Una guida per principianti alla cucina con erbe fresche (INFOGRAFICA) – SheKnows

I cuochi principianti spesso sono forti con l'essiccato erbe aromatiche per un po' di tempo, che sia quello che usava la loro mamma o perché sono così dannatamente a portata di mano. Se hai deciso di espanderti nel vasto mondo delle erbe fresche, potresti essere intimidito, ma questa guida ti tranquillizzerà.

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Se usate correttamente e conservate correttamente, le erbe fresche possono davvero fare la differenza in alcuni piatti, soprattutto erbe meno legnose come erba cipollina e prezzemolo, che tendono a perdere tutto il loro effetto quando essiccato. Chi lo sa? Forse inizierai anche da solo giardino di erbe aromatiche davanzale. È molto più economico che acquistarli in negozio.

Differenze di cottura per erbe fresche

Se stai solo passando all'uso di erbe fresche, dovresti sapere che non le usi sempre allo stesso modo.

• Mentre dovresti sempre guardare online per essere sicuro, in generale, usi circa tre volte la quantità di erbe fresche come erbe secche. Quindi se usi 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato, avrai bisogno di 3 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato.
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• Se le erbe fresche hanno uno stelo, puoi usare lo stelo solo se è morbido e flessibile e per nulla filamentoso. Se non sei sicuro, dai un morso.
• Generalmente le erbe fresche devono essere aggiunte più tardi nel processo di cottura rispetto alle erbe essiccate per garantire che i sapori mantengano la loro brillantezza.
• Se non ti piace tagliare le erbe fresche perché non riesci a ottenerle uniformi come desideri, prova le forbici per erbe aromatiche. mi piacciono questi forbici a cinque lame. (Mastrad, $ 12) 
• Tuttavia, non gettare ancora le tue erbe essiccate. Non solo molte smettono di crescere durante i mesi invernali, rendendole meno facilmente disponibili, a volte le erbe essiccate sono davvero superiori per usi specifici (sfregamenti a secco, Per esempio).

Immagine: Tiffany Egbert/SheKnows

Maggiori informazioni sull'utilizzo di erbe fresche

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