Ogni anno gli Stati Uniti producono 15 milioni di libbre di coloranti alimentari artificiali che vanno direttamente nei corpi in crescita. I gialli n. 5 e n. 6 hanno recentemente ricevuto attenzione dopo essere stati banditi in diversi paesi europei.
I genitori sono preoccupati per questo additivo potenzialmente dannoso a causa del suo uso frequente negli alimenti commercializzati per i bambini.
Ad eccezione dei prodotti di qualità, il cibo non è sempre colorato come un arcobaleno. I coloranti alimentari sono sostanze chimiche aggiunte per migliorare l'aspetto del cibo e non hanno altro scopo che mantenere o migliorare la sua estetica. I coloranti sono più economici, più stabili e molto più brillanti della maggior parte dei coloranti naturali, ma molti si chiedono se i coloranti alimentari siano sicuri o meno.
Cosa sono i gialli n. 5 e n. 6?
Yellow No. 5, noto anche come Tartrazine o E102, e Yellow No. 6 sono nell'elenco dei coloranti alimentari approvati dalla FDA che si trovano in caramelle, gelati, patatine e bibite. Tuttavia, evitare il cibo spazzatura non risolve completamente il problema. I coloranti gialli si trovano anche in sottaceti, formaggio americano, maccheroni e formaggio in scatola, cracker, marmellate, limonate, bevande sportive, cereali, condimenti, shampoo, farmaci e dentifrici.
Perché preoccuparsi?
I coloranti alimentari sono derivati dal petrolio, la stessa cosa usata per fare l'olio per motori. Il medico osteopata e autore di best-seller Dr. Joseph Mercola scrive che I coloranti alimentari con numero E, come il giallo E110 e l'E104, danneggiano il cervello dei bambini quanto il piombo. L'industria alimentare, tuttavia, sostiene che la quantità presente negli alimenti è troppo piccola per causare danni reali.
Indipendentemente da ciò, non c'è valore nutritivo per i coloranti alimentari e stanno emergendo dati sui loro rischi per la salute. I coloranti gialli sono stati oggetto di recente esame dopo diversi studi hanno trovato un nesso causale con genotossicità e tumori surrenalici negli animali da laboratorio. I coloranti alimentari sono stati anche implicati nel disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD), tumori renali, emicranie, enuresi notturna, problemi comportamentali e asma. Molti genitori che eliminano i coloranti alimentari dalla dieta dei loro figli vedono l'immediato rimedio ai problemi comportamentali e di salute.
Casi documentati di allergie ai coloranti alimentari hanno spinto il Code of Federal Regulations nel 2013 a imporre una dichiarazione di avvertimento di possibili reazioni allergiche sulla confezione di alimenti contenenti Yellow #5. Molti paesi europei utilizzano sostituti naturali per i coloranti gialli e alcuni paesi, come Austria, Finlandia, Norvegia e Svezia, vietano del tutto questi coloranti.
Eliminare il colorante giallo dalla dieta del tuo bambino
Potresti non sospettare un'allergia ai coloranti alimentari nel tuo bambino o preoccuparti troppo dei rischi per la salute dei coloranti alimentari, ma una cosa non si può negare: i coloranti alimentari gialli non hanno benefici per la salute e sono contenuti negli alimenti trasformati con un valore nutritivo limitato o nullo valore.
Per evitare coloranti alimentari gialli (e altri colorati) segui questi suggerimenti:
- Riduci il consumo di alimenti trasformati. Più il cibo è altamente elaborato, più coloranti sono necessari.
- Impara a leggere le etichette con saggezza.
- Acquista il perimetro del negozio di alimentari con un elenco di "Cattivi" trovati su DieFoodDye.com.
- Scegli cibi colorati in modo naturale e non artificialmente.
- Evita qualsiasi ingrediente che contenga un numero.
- Scegli frutta fresca in scatola o in barattolo.
- Durante la cottura, usa coloranti alimentari naturali ricette per torte e glasse.
- Per le occasioni speciali, prova le caramelle senza coloranti che trovi su NaturalCandyStore.com, Whole Foods, Trader Joe's, Caramelle irreali e YummyEarth.com.
- Sostituisci dentifrici e shampoo con alternative prive di coloranti. Fare riferimento a DieFoodDye.com per un elenco di prodotti contenenti coloranti.
Ricorda, non compromettere la salute pizzicando i centesimi con cibi di qualità inferiore. Investire nel benessere. La malattia costa sempre di più nel lungo periodo.
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