Cosa non ti piace di peperoni e cheddar in un'insalata di pasta? Prova questo piatto per il tuo prossimo potluck o semplice cena estiva.
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Insalata di pasta con peperoni e cheddar
Questa semplice insalata di pasta è un successo tra i bambini, soprattutto perché utilizza condimenti per pizza come peperoni e formaggio. Si conserva benissimo in frigo, quindi preparatela un giorno prima.
Per 8 porzioni
Ingredienti:
- 1 libbra di pasta a scelta (in figura: amorini o pasta “cavatappi”)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 20 pezzi di peperoni, affettati
- 6 once di formaggio cheddar bianco, a cubetti
- 1 peperone rosso, gambo e semi eliminati, affettati sottilmente
- 1 tazza di condimento per vinaigrette italiano acquistato in negozio
Indicazioni:
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. A cottura ultimata scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare bene per condire la pasta.
- Alla pasta, aggiungere i peperoni, il formaggio e il peperone. Mescolare delicatamente per unire.
- Aggiungere metà della vinaigrette italiana e mescolare per ricoprire uniformemente la pasta nel condimento. Mettere in frigo l'insalata di pasta per almeno un'ora e fino a un giorno. Poco prima di servire, aggiungere la restante metà della vinaigrette e mescolare per amalgamare.
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