Vegetariano le famiglie non sono più la rarità di una volta. Un numero crescente di genitori attenti alla salute sceglie di crescere i propri figli con una dieta priva di carne, ma con questa nuova scelta di vita arriva una nuova serie di preoccupazioni. I recenti convertiti al vegetarianismo possono preoccuparsi di non fornire ai propri figli tutti i nutrienti essenziali. Quindi, come si fa a crescere con successo i bambini vegetariani?
Nutrienti chiave per i bambini vegetariani
Per garantire che le esigenze dietetiche dei bambini vegetariani vengano soddisfatte, è importante scegliere una varietà di alimenti da ciascuno dei principali gruppi alimentari. Finché il tuo bambino mangia regolarmente proteine, carboidrati, una moderata quantità di grassi e una gamma di vitamine e cibi ricchi di minerali, puoi essere certo che stanno ricevendo tutto ciò di cui hanno bisogno per una crescita ottimale e sviluppo.
Gruppi alimentari
Proteina è essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti corporei. Ogni giorno il bambino dovrebbe mangiare una varietà di proteine per assicurarsi che riceva un buon equilibrio di aminoacidi. Buone fonti includono: latticini, tofu e altri prodotti a base di soia, uova, semi, noci, fagioli e legumi, cereali integrali come grano e riso.
Carboidrati sono importanti per l'energia e la crescita e costituiscono una parte significativa della dieta di tuo figlio. Anche i carboidrati non raffinati come il pane integrale sono buone fonti di fibre, anche se devono essere somministrati con una certa cautela. Troppi cibi ricchi di fibre possono riempire il tuo bambino prima che le sue esigenze nutrizionali siano state soddisfatte. Buone fonti includono: pasta, pane integrale o integrale, fagioli e legumi, patate, cereali [la crusca non dovrebbe essere data ai bambini piccoli].
grassi sono una fonte di energia altamente concentrata e aiutano il sano sviluppo del cervello e del sistema nervoso nei bambini piccoli. Mentre i grassi saturi hanno dato una cattiva reputazione a questo gruppo alimentare, la buona notizia è che i grassi e gli oli a base vegetale sono molto migliori per la salute del tuo bambino. Buone fonti includono: prodotti lattiero-caseari [intero di grassi per almeno i primi due anni], olio d'oliva, oli vegetali come girasole, noci, avocado.
Vitamine
vitamina A è essenziale per la crescita, una buona visione, una pelle sana e un forte smalto dei denti. Buone fonti includono: formaggio, uova, margarina, carote, verdure a foglia verde, albicocche secche e peperoni.
Vitamina del gruppo B è essenziale per la crescita, la formazione dei globuli rossi, lo sviluppo di un sistema nervoso sano e converte anche il cibo in energia. Buone fonti includono: cereali integrali, banane, estratto di lievito [come Marmite], verdure a foglia verde, latticini, funghi, avocado, cereali per la colazione fortificati.
Vitamina C è essenziale per la crescita, la guarigione e un sistema immunitario sano. La vitamina C aiuta anche l'assorbimento del ferro ed è particolarmente importante per i vegetariani combinare questa vitamina con cibi ricchi di ferro. Buone fonti includono: broccoli, melone, agrumi, bacche, prezzemolo, patate, piselli, peperoni, verdure a foglia verde.
Vitamina D è essenziale per ossa e pelle sane. Viene assorbito in modo più efficiente tramite la luce solare, ma può anche essere trovato in un numero limitato di alimenti. Buone fonti includono: latticini, cereali fortificati, margarina.
vitamina E è essenziale per la salute della pelle e delle strutture cellulari. Buone fonti includono: oli vegetali, germe di grano, noci, semi, avocado.
Minerali
Ferro da stiro è essenziale per la crescita e il sangue sano. Il ferro viene assorbito meno facilmente dalle fonti vegetali rispetto ai prodotti animali, quindi è importante combinare alimenti ricchi di ferro con fonti di vitamina C. Buone fonti includono: tofu, fagioli, tuorlo d'uovo, legumi, spinaci, cavoli, melassa, germe di grano, cereali integrali, frutta secca.
Calcio è essenziale per denti e ossa sani. Buone fonti includono: latticini, tofu, verdure a foglia verde, lenticchie, mandorle e noci del Brasile, semi di sesamo.
Zinco è essenziale per la crescita e la divisione cellulare. Buone fonti includono: latticini, cereali integrali, fagioli e legumi, noci, semi di zucca e di sesamo.
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