Il vino biologico è l'ultima tendenza che fa impazzire i sommelier, ma è davvero molto più gustoso o più sano del vino normale?
La risposta è sì, secondo il veterano dell'industria del vino Rob Geddes, autore di Annate di vini australiani e uno dei pochi australiani ad aver ricevuto un "Master of Wine".
"Quando sono tornato in Australia da Londra nel 1991, ho indicato la crescita delle vendite di vini biologici - a tendenza che non è diminuita da oltre 20 anni: incoraggiare i coltivatori a basso costo di un futuro per le loro uve", ha spiega.
"Abbiamo il clima e le conoscenze per farlo bene... e oggi un certo numero di abili produttori [australiani] forniscono vini biologici di qualità".
Cosa rende il vino biologico così ricercato? In parole povere, è ottenuto da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, che esclude tipicamente l'uso di fertilizzanti a base chimica, pesticidi, fungicidi ed erbicidi. Il risultato è una gustosa bevanda alcolica che è leggermente migliore per te rispetto al vino normale, poiché non è traboccante di sostanze nocive artificiali.
Geddes ha provato la sua giusta dose di vini biologici e condivide i suoi quattro produttori preferiti con SheKnows Australia. Tutto ciò di cui hai bisogno ora è un tagliere di formaggi e una bella vista!
1
Vini Cullen
"Cullen Wines nell'Australia occidentale sarebbe il nostro produttore biologico di più alto profilo con vini Margaret River di classe mondiale che sono sia biodinamici che biologici", spiega Geddes. “Con la vigna sono arrivati i cambiamenti: vini con meno alcol, più sapore e tannini raffinati. Negli ultimi anni, il loro chardonnay ha vinto importanti premi alle fiere internazionali del vino contro tutti, una chiara indicazione che sono sulla strada giusta”.
2
Vigneto di Jasper Hill
Jasper Hill Vineyard a Heathcote nel Victoria è stato "in prima linea nel movimento biodinamico e biologico", afferma Geddes, dando vita a vini deliziosi pieni di sapidità minerale. "Il proprietario Ron Laughton è un chimico alimentare esperto, che gli ha dato una prospettiva diversa per produrre vino da enologi di formazione convenzionale, e portandolo ad adottare approcci minimalisti per produrre vini che sono cibo amichevole e raffinato.”
3
Kalleske Barossa Valley
“La famiglia Kalleske di Greenock nella Barossa Valley è stata tra le prime a mettere in discussione la saggezza convenzionale negli anni '70 e hanno affinato in modo solido i loro stili di vino da quando sono esplosi sulla scena nei primi anni 2000 con una vasta gamma di vini ", Geddes dice. “Il loro stile Barossa settentrionale di frutta matura e tannini setosi produce vini con profondi aromi di mora e cola che sono tra gli esempi più puri della regione. Il giovane enologo Troy Kalleske ha alle spalle una vasta esperienza internazionale e locale, che gli ha fatto innamorare dei sapori di bacche mature della sua parte del Barossa.
4
Vini della Famiglia Lowe
Con sede a Mudgee, Lowe Family Wines è uno dei leader del New South Wales, che produce un'entusiasmante gamma di vini biologici e senza conservanti. "Una carriera variegata all'estero e con la leggenda del settore Len Evans ha permesso a David Lowe di comprendere il vino a un livello più profondo di molti", spiega Geddes. "Attinge a una serie di vigneti, tra cui un Monte Nullo a 1.000 metri di altitudine, che crea bianchi di eccezionale freschezza, mentre i suoi rossi sono generosi e pieni di sapore".
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