Conosciuta come The Blind Cook, Christine Ha è stata la prima concorrente cieca su MasterChef e il vincitore della terza stagione. Si è seduta per parlare con SheKnows della sua esperienza nello show e del suo nuovo libro di cucina, Recipes from My Home Kitchen.
SheKnows: Parli dentro Ricette dalla mia cucina di casa sul fatto che non sei sempre stato interessato al cibo ed eri, in effetti, un bambino molto esigente. Cosa ti ha spinto esattamente da qualcuno che stava imparando a nutrirsi con qualcuno che amava? cucinando abbastanza per competere MasterChef?
Christine Ha: Soffoco tutto fino alla maturità. Diventando anch'io un adulto, ho imparato ad apprezzare ciò che mia madre ha fatto per me da bambino. Ho imparato ad apprezzare la sua cucina e, quindi, il cibo stesso.
SK: Come hai reimparato a cucinare dopo che ti è stata diagnosticata la neuromielite ottica?
CH: In primo luogo, ho dovuto accettare la mia diagnosi e condizione. Questo mi ha aiutato a rialzarmi e ad andare avanti. E poiché quella passione per il cibo esisteva già in me, si trattava di adattarmi: come faccio a fare le cose in modo diverso per svolgere gli stessi compiti in cucina? Quali attrezzature o strumenti saranno utili per cucinare senza vista?
SK: Com'è stata la tua esperienza su MasterChef? Com'è stato lavorare con Gordon Ramsay?
CH: Dico sempre che il mio tempo è acceso MasterChef è stata una delle esperienze più stressanti, più intense, più folli, ma anche più sorprendenti della mia vita. Gordon Ramsay dice le cose come stanno; è un grande mentore su MasterChef. È anche esilarante: ci farebbe ridere tutti anche se fossero le 6 del mattino e avessimo tutti gli occhi annebbiati.
SK: Puoi dirci qualcosa sul tatuaggio che hai avuto per commemorare il tuo tempo? MasterChef?
CH: Una volta terminato lo spettacolo, sapevo che era un'esperienza che mi avrebbe cambiato la vita e volevo commemorarla con un po' di body art. Il tatuaggio incorpora tre dei miei ingredienti preferiti con cui cucinare e mangiare: aglio, coriandolo e una scuola di acciughe per rappresentare la salsa di pesce. Sono tre ingredienti su cui ho usato abbastanza spesso MasterChef, e mi sembrava che fossero, soprattutto la salsa di pesce, le mie armi segrete. Volevo che gli ingredienti fluissero insieme armoniosamente (come nei piatti che cucino), quindi ho chiesto per una stampa giapponese da applicare al pezzo, motivo per cui sono tutti collegati da un'onda di acqua. I giapponesi apprezzano molto l'arte, lo Zen e l'armonia, tutti elementi che secondo me dovrebbero far parte del cibo.
SK: Il tuo libro di cucina contiene cibo asiatico e americano. Se dovessi scegliere il tuo piatto preferito in ogni categoria, quale sarebbe?
CH: È una domanda estremamente difficile a cui rispondere, poiché amo così tanti diversi tipi di comfort food. Se dovessi mangiare un piatto di conforto da ogni cucina in questo momento, sceglierei la zuppa di noodle di pollo di mia madre per il tacchino fritto asiatico e Cajun e tutti i fixin del Ringraziamento per l'americano.
SK: Quale delle tue ricette consiglieresti agli chef riluttanti?
CH: Molte delle ricette che troverai nel mio libro di cucina non sono esigenti: gli ingredienti sono facili da trovare, le tecniche sono semplici e i risultati sono favolosi. La bruschetta classica è deliziosa ed elegante ma non richiede tempo per la preparazione. Il pollo al curry è uno di quei piatti comodi che hanno il sapore di averlo cucinato per ore, ma in realtà ha pochi requisiti pratici. Le costolette di manzo alla griglia hanno un sapore impressionante ma richiedono solo otto ingredienti. Altre ricette semplici ma gustose includono l'agnello in crosta di panko, il polpettone e le vongole veraci al basilico tailandese.
SK: Qual è l'unico gadget da cucina senza il quale non puoi vivere?
CH: Il coltello da chef giapponese gyuto che mio marito mi ha regalato questo mese dopo la mia laurea al programma di Master of Fine Arts in scrittura creativa.
Stagione 4 di MasterChef inizia il 22 maggio VOLPE.
