Che tu sia solo un amante della carne o un fan della cucina del sud, questa ricetta di roast beef in stile Louisiana soddisferà.
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Ricetta di roast beef alla Louisiana
Per 6 porzioni
Ingredienti:
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 1/4 tazza di peperone verde tritato
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 3/4 cucchiaino di pepe
- 3/4 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 4 libbre di punta di controfiletto di manzo arrosto
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F.
- Unire in una ciotola le cipolle, il sedano, il peperone verde (noto come la "santa trinità"), il burro fuso, il pepe, l'aglio, la senape secca e il pepe di Caienna e mescolare.
- Mettere l'arrosto di controfiletto di manzo in una grande teglia, con il lato grasso rivolto verso l'alto.
- Tagliare da 6 a 12 fessure nella carne per formare piccole tasche a circa 1/2 pollice sopra il fondo dell'arrosto.
- Aggiungere il mix di verdure alle tasche dell'arrosto.
- Cuocere in forno scoperto per circa tre ore. Assicurati che il termometro per carne legga circa 160 gradi F.
Per porzione:: 435 Calorie; 2 g di carboidrati; traccia Fibra alimentare; 17 g di grasso; 64 g di proteine; 192mg Colesterolo; 232 mg di sodio.
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