Il cibo francese può intimidire, soprattutto per noi cuochi casalinghi abituali. I soufflé, per esempio, possono sembrare scoraggianti se non ne hai mai affrontato uno. Ma non preoccuparti. questo bianco cioccolato il soufflé alla menta piperita è infallibile, quindi chiunque può dominarlo.
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I soufflé dolci, soffici e deliziosi sono guarniti con pezzi di bastoncini di zucchero croccanti e cioccolato fondente, dando loro un favoloso look natalizio. Se stai organizzando una cena o hai amici durante le vacanze, questi soufflé al cioccolato bianco sono perfetti.
Ricetta soufflé al cioccolato bianco alla menta
Serve 2
Ingredienti:
- 2-1/2 once (1/3 tazza) di cioccolato bianco
- 1-1/2 tuorli d'uovo grandi
- 3 albumi d'uovo
- 1/8 cucchiaino di cremor tartaro
- Un pizzico di sale
- 2-1/2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di zucchero bianco
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di cioccolato fondente fuso
- 3 bastoncini di zucchero, tritati
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungete due stampini o cocottes con uno spray da cucina antiaderente.
- Sciogliere il cioccolato in una ciotola resistente al calore (noi abbiamo usato un vetro Pyrex) nel microonde fino a farlo sciogliere, circa 1 minuto, mescolando ogni 30 secondi per evitare che si bruci. Unite i tuorli al cioccolato e mescolate bene per amalgamare.
- In una ciotola della planetaria montate a neve gli albumi con il cremor tartaro fino a formare dei picchi lucidi e morbidi. Aggiungere la vaniglia. Incorporare gradualmente la farina, lo zucchero e il sale. Sbattere in alto fino a quando il composto non sarà spumoso e lucido.
- Incorporare metà degli albumi al composto di cioccolato. Una volta amalgamati, incorporare la seconda metà degli albumi.
- Versare il composto negli stampini. Coprite e lasciate riposare per circa 20 minuti.
- Infornare per circa 22-25 minuti o fino a lievitazione. Guarnire con cioccolato fuso e bastoncini di zucchero.
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