Servire una festa tradizionale per ogni vacanza è intimidatorio, e il manzo in scatola e il cavolo del giorno di San Patrizio è un pasto che vuoi davvero inchiodare. Ma se butti quei cuccioli nella pentola a cottura lenta, sarai sulla strada facile e la tua cucina irlandese avrà un sapore incredibile.
Ci sono alcuni elettrodomestici da cucina di cui una famiglia impegnata non può fare a meno, e una pentola a cottura lenta è probabilmente in cima a quella lista. Non c'è niente di meglio che aggiungere pochi ingredienti prima di partire per la giornata, quindi tornare a casa in una casa piena del meraviglioso profumo della cena, tutti pronti per banchettare. E se hai una memoria come la mia (che significa una mancanza di uno), 9 volte su 10 non ti ricordi nemmeno di aver messo la cena fino a quando non varchi la porta e la casa profuma di paradiso. È sempre una bella sorpresa.
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Rompi quella pentola a cottura lenta, perché questa cena di carne in scatola, cavolo e verdure cucina tutti insieme per uno dei pasti del giorno di San Paddy più facili di sempre. Ed è uno dei preferiti di tutti i tempi della nostra famiglia.
La carne è così succosa e tenera che sembra letteralmente sciogliersi in bocca. Servilo sui tuoi piatti più belli per un pasto festivo o gustalo riscaldato il giorno successivo a pranzo. Raramente abbiamo degli avanzi e, quando lo facciamo, è fantastico al mattino con le uova.
Spero che ti piaccia tanto quanto noi e che lo trasformi in una tradizione di famiglia per il giorno di San Patrizio!
Note di cucina: il manzo in scatola viene in genere confezionato con un pacchetto di spezie, che ho provato a usare solo una volta. La mia famiglia non preferisce il gusto forte di questo pacchetto, quindi non lo uso. Trovo che la carne abbia un sapore ricco e complesso senza bisogno di altre spezie (nemmeno sale e pepe), e la cottura lenta crea un brodo ricco. Questo gustoso brodo saturerà le verdure, quindi di nuovo, non sono necessari condimenti. Ti prometto che rimarrai stupito dal sapore che la carne infonde in tutto questo piatto.
Per i mattinieri, consiglio di iniziare non più tardi delle 6:00, aggiungendo le verdure alle 16:00, il che significa che servirai intorno alle 18:00. Tuttavia se, come me, sei un nottambulo, quindi inizia prima di andare a letto (23:00), aggiungi le verdure intorno alle 9:00 e spegni il fornello intorno alle 11:00 per trasferirle su un piatto da portata per risparmiare per un primo pomeriggio cena.
Ricetta di manzo in scatola e cavolo con verdure a cottura lenta
Serve 8
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 12 ore | Tempo totale: 12 ore 15 minuti
Ingredienti:
- 1 grande carne in scatola (petto o tondo)
- Abbastanza acqua per coprire la carne in scatola
- 1 bicchiere di vino bianco o 1 bottiglia di birra
- 8 patate rosse piccole o 6 grandi
- 8 carote piccole o 4 grandi
- 1 cavolo cappuccio medio
Indicazioni:
- Metti la carne in scatola in una grande pentola a cottura lenta. Versare il vino (o la birra) e coprire con acqua. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 ore.
- Tagliare a metà le patate piccole o in un quarto quelle grandi, tagliare le carote a pezzi grandi e tagliare il cavolo a spicchi in modo che a ogni fetta rimanga un po' del gambo. Questo aiuterà ogni fetta di cavolo a stare insieme per servire. Aggiungere le verdure, spingendole nel liquido il più possibile, quindi cuocere altre 2 ore.
- Per servire, trasferire la carne su una superficie da taglio e affettare sottilmente attraverso il grano. Separare le verdure e disporle su un piatto intorno alla carne. Aggiungi una semplice insalata e la cena è servita.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.
Pubblicato originariamente a marzo 2016. Aggiornato a marzo 2017.
