Sembra che l'elenco degli alimenti "sani" sia in continua evoluzione. Dieci anni fa, le uova ti facevano male, poi ti facevano bene e adesso? Le uova sono OK, almeno con moderazione. Ma alcuni cibi sono famigerati trasgressori per la salute, come cibi fritti — che aumentano il rischio di morte. Ma quali articoli carichi di olio sono i peggiori? Secondo un nuovo studio, pollo fritto e pesce o frutti di mare fritti sono particolarmente dannosi per le donne.
In effetti, questi articoli possono aumentare il rischio di morte fino all'8%.
Lo studio, condotto da ricercatori con sede negli Stati Uniti e pubblicato su The BMJ, valutato le diete di oltre 100.000 donne dai 50 ai 79 anni. Ogni donna ha completato un questionario tra il 1993 e il 1998 e i ricercatori hanno poi seguito le analisi nel febbraio 2017.
Durante questo periodo si sono verificati 31.588 decessi, inclusi 9.320 decessi correlati al cuore, 8.358 decessi per cancro e 13.880 per altre cause.
Naturalmente, le cause di ogni decesso sono state influenzate da una varietà di fattori, tra cui lo stile di vita, la qualità complessiva della dieta, il livello di istruzione e il reddito. Tuttavia, quando i ricercatori hanno esaminato il consumo delle donne di diversi cibi fritti, in particolare pollo fritto, "pesce fritto, pesce panino e crostacei fritti (gamberi e ostriche)” e altri cibi fritti, come patatine fritte, tortilla e tacos – hanno notato un tendenza. Mangiare cibi fritti era associato a un aumentato rischio di morte per la maggior parte delle cause sopra menzionate, tranne il cancro, e alcuni cibi erano peggiori di altri: vale a dire pollo fritto e pesce fritto.
I ricercatori hanno notato che questi risultati sono preliminari e non è possibile trarre conclusioni definitive; tuttavia, hanno anche affermato: “[R]ridurre il consumo di cibi fritti, in particolare pollo fritto e pesce/crostacei fritti, possono avere un impatto clinicamente significativo in tutto lo spettro della salute pubblica”. Quindi pensaci due volte prima di ordinare il pranzo oggi. Quelle bacchette potrebbero non valerne la pena.
