Le vacanze sono qui e per molti ciò può significare che le abitudini salutari iniziano a svanire. Non dimentichiamo che il pasto del Ringraziamento è noto per essere ricco di calorie e grassi. Questo Ringraziamento, prepara un piatto delizioso e più sano con meno grassi rispetto ai tradizionali lati del Ringraziamento. È una perfetta sana (e gustosa) delizia per le vacanze!
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Purè di patate dolci con noci candite al cocco
Serve 4
Ingredienti:
- 2 patate dolci medie
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di noci a metà
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro al 100%
- 1 cucchiaio biologico non raffinato Noce di cocco Burro
- 1 tazza di latte di mandorle naturale non zuccherato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti da 1 pollice le patate dolci.
- Metti le patate dolci tritate in una casseruola sul fuoco.
- Aggiungere acqua fino a coprire le patate.
- Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 15-20 minuti o fino a cottura ultimata. Le patate sono cotte quando una forchetta può facilmente infilzarle.
- Scolare le patate dolci in uno scolapasta.
- Mentre le patate dolci cuociono, in una ciotola di medie dimensioni aggiungi le noci, lo sciroppo d'acero e il burro di cocco fuso. Mescolare con un cucchiaio grande fino a quando le noci sono ricoperte uniformemente e mettere da parte.
- Una volta che le patate dolci sono pronte, trasferirle in un frullatore ad alta velocità, come un Vitamixe aggiungere 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato. Frullare alla massima potenza per quattro o cinque minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Potrebbe essere necessario raschiare le patate dal lato del frullatore per disperderle e frullare uniformemente.
- Con una spatola versare le patate dolci frullate in una tortiera e distribuirle uniformemente.
- Coprire con la miscela di noci in modo che le noci coprano uniformemente la parte superiore delle patate dolci.
- Mettere in forno e cuocere per 15 minuti. Dai un'occhiata a circa 10 minuti; tutti i forni cuociono in modo diverso a seconda della marca e dell'altitudine. Non vuoi che le tue noci brucino!
- Il piatto è pronto quando le noci sono tostate.
Servite subito e buon appetito!
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