So di non essere l'unica persona a cui piace iniziare il nuovo anno con un piede più sano e fresco. E il modo migliore per farlo è arricchire le mie ricette preferite con incredibilmente salutari supercibi. Non solo rendono tutto più sano, ma aggiungono anche un tocco di sapore.
Sono una di quelle persone strane che adorano i cibi sani. Quando mi sveglio, non bramo ciambelle, bramo frullati ricchi o pancake ai semi di lino. Ma so di essere in minoranza qui, quindi ho deciso di creare ricette dal sapore e dall'aspetto decadenti ma segretamente piene di ingredienti freschi e sani. Presto sarai strano come me!
1
Burro di arachidi a cottura lenta e gelatina di quinoa
Serve circa 6-8
Ingredienti:
- 1/2 tazza di quinoa
- 1/2 tazza di avena tagliata in acciaio
- 2 1/2 tazze di latte di mandorle alla vaniglia
- 1/2 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 1/2 cucchiai di burro di arachidi
- 1-1 / 2 cucchiai di gelatina di lamponi
- Lamponi freschi per guarnire
Indicazioni:
- Mescolare tutti gli ingredienti (tranne la gelatina) nella bacinella di una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco basso per circa 4-1/2-6 ore, o fino a quando il composto è morbido e completamente cotto. A cottura ultimata aggiungere la gelatina di lamponi e i lamponi freschi.
2
Frappè al cioccolato con avocado
Serve 2
Ingredienti:
- 1 avocado maturo, privato della pelle
- 1 tazza di gelato al cioccolato
- 1/2 tazza di latte
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato al latte
- 1 cucchiaio di vaniglia
Indicazioni:
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto denso e cremoso. Versare nei vasetti Mason e guarnire con gocce di cioccolato.
3
Tacos piccanti al tofu
Serve circa 4
Ingredienti:
- 1 blocco di tofu extra-solido (14 once), pressato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2-3 cucchiai di condimento per taco
- 8 gusci morbidi di taco
- 1/2 avocado, privato dei semi e tritato
- Coriandolo fresco per guarnire
- 1/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 4 cucchiaini di salsa taco
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Ungete una teglia standard con uno spray da cucina antiaderente. Tagliate il tofu a bocconcini e mettetelo in una ciotola poco profonda. Mescolare con l'olio d'oliva e cospargere uniformemente con il condimento per tacos. Distribuire sulla teglia in strati uniformi e cuocere per 15 minuti. Spezzettatela con una spatola e infornate per altri 20 minuti, o fino a renderla croccante.
- Riempire le tortillas in modo uniforme con il tofu e cospargere con coriandolo, formaggio e salsa taco. Aggiungi alcuni pezzi di avocado a ciascuno e buon appetito!
Altre ricette di superfood
Sette ricette superfood con erbe e spezie
8 Superfood da aggiungere al tuo frullato
6 Superfood per il tuo cuore
