Ricette di Halloween senza glutine – SheKnows

Ottobre non è solo il mese delle chicche di Halloween, è anche il mese della sensibilizzazione alla celiachia. Che tu stia gestendo la celiachia o l'intolleranza al glutine, questi prodotti senza glutine ricette di Halloween renderà la tua vacanza stregata un affare delizioso (e sicuro).

Storia correlata. La pagnotta di semi di papavero al limone senza glutine di Giada De Laurentiis è una delizia brillante e piccante dopo tutta quella tariffa natalizia

Bocconcini di torta di mele

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Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 tazze di mele tritate finemente
• 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• Pizzico di sale
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 tazza di noci pecan tritate finemente
• 1/2 tazza di ribes essiccato

Impasto:

• 1 tazza di farina di riso integrale
• 3/4 tazza di farina di miglio
• 1/4 tazza di fecola di patate
• 1 cucchiaio di gomma xantana
• 1 cucchiaio di zucchero
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• 1 cucchiaino di gelatina non aromatizzata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 1/4 tazza di latte
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, fuso, tiepido

Indicazioni:

1. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere le mele, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e il sale e cuocere, mescolando spesso, per tre o quattro minuti.
2. Incorporare la scorza di limone, il succo, le noci pecan e l'uva passa e continuare a cuocere, mescolando spesso, per tre o quattro minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare mentre preparate l'impasto.
3. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e ungere una teglia grande.
4. In una grande ciotola, sbatti insieme le farine, la fecola di patate, la gomma di xantano, lo zucchero, la gelatina e il sale.
5. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo e il latte. Sbattere nel burro fuso.
6. Aggiungere la miscela di burro alla miscela di farina e utilizzare una forchetta per mescolare e unire gli ingredienti. Con le mani formare una palla e impastare un paio di volte fino a che liscio. Appiattire in un disco.
7. Mettere l'impasto su un tappetino di silicone e coprire con un grande foglio di pellicola trasparente e arrotolare fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice.
8. Tagliare la pasta in 20 quadrati pari. Mettere su ogni quadrato piccole cucchiaiate di composto di mele e piegare in triangoli.
9. Mettere i triangoli sulla teglia preparata e cuocere per 15 minuti o fino a doratura chiara.

Cheesecake alla zucca senza glutine

Una svolta insolita sulla cheesecake, questa ricetta di Halloween senza glutine presenta una zucca di ghianda naturalmente dolce, ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. E se non lo sapessi, sia le polveri che i liquidi Coffee-Mate sono privi di glutine.

Ingredienti:

• 2 confezioni da 8 once Neufchatel, ammorbidite a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1-1 / 2 cucchiai di farina di mandorle
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• Pizzico di sale
• 2 uova grandi
• 1 tazza di purea di zucca cotta
• 2 cucchiai di aroma speziato di zucca di stagione Coffee-Mate
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Foderare una teglia per muffin da 12 tazze con i pirottini per cupcake e i pirottini con uno spray da cucina antiaderente.
2. In una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere Neufchatel, zucchero, farina, vaniglia e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Sbattere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Trasferire 1/2 tazza di pastella in una ciotola media.
4. Aggiungere la zucca e il Coffee-Mate nella ciotola media, mescolando bene per creare una pastella di colore arancione.
5. Dividere uniformemente la pastella bianca tra i pirottini da muffin preparati e ricoprire uniformemente con la pastella di zucca. Agitare le pastelle con un coltello da burro.
6. Cuocere per 16-18 minuti o fino a quando non è appena rappreso. Raffreddare completamente in padella su una griglia. Coprire e conservare in frigorifero per quattro ore prima di servire.

Gelato alla torta di zucca senza glutine

Anche se il tempo è spaventoso, il gelato rende ogni vacanza più festosa. Questa ricetta di Halloween senza glutine, per gentile concessione di La dispensa di Elana, prende i graditi sapori della torta di zucca e li trasforma in un piacere piccante, dolce e freddo.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di anacardi crudi
• 1/4 tazza di latte di cocco
• 2 tazze di zucca arrostita o altra zucca
• 1-1/4 tazze d'acqua
• 1/2 tazza di nettare di agave
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di noce moscata appena macinata

Indicazioni:

1. In un Vitamix, unire anacardi, latte di cocco, zucca, acqua e agave e frullare gli ingredienti ad alta velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere la vaniglia, la cannella, lo zenzero e la noce moscata e versare il composto in una gelatiera e lavorare secondo le istruzioni del produttore. Servite subito o mettete in freezer fino al momento di servire.

Guarda: Budino di zucca senza glutine

Jason Janiak di Creazioni grezze condivide la sua ricetta del budino di zucca vegano senza glutine crudo.

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