Siamo costantemente informati sui rischi per la salute associati a Fast food. È ricco di sale e grassi e la maggior parte ha un basso valore nutritivo e talvolta viene trasformato in modo irriconoscibile. Ma una nuova ricerca suggerisce che potrebbe avere un altro impatto sulla tua salute: rendere il tuo sistema immune più aggressivo.
Ricercatori presso il Università di Bonn scoperto che il sistema immunitario reagisce in modo simile a una dieta ricca di grassi e ipercalorici come fa con i batteri nocivi. In altre parole, il tuo corpo sta trattando il fast food come un'infezione e l'esposizione a cibo malsano nel tempo può portare a un sistema immunitario più aggressivo. Ma no, questa non è una scusa per fare un viaggio al drive-thru e caricare i pasti di valore.
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Coloro che sono coinvolti nello studio pensano che questo legame tra fast food e sistema immunitario possa aver avuto un ruolo nello sviluppo di malattie come il diabete e l'arteriosclerosi, che sono legate alle “diete occidentali” (cioè quelle ricche di grassi, ricche di zuccheri e povere di fibra).
Nello studio, condotto sui topi, anche una volta che i soggetti sono tornati alla normalità diete a basso contenuto di grassi, anche se la loro infiammazione è diminuita, la riprogrammazione genetica delle loro cellule immunitarie è rimasta lo stesso.
"Solo di recente è stato scoperto che il sistema immunitario innato ha una forma di memoria", ha affermato il professor Dr. Eicke Latz, direttore dell'Istituto per l'immunità innata dell'Università di Bonn e scienziato presso il DZNE spiega in una dichiarazione. "Dopo un'infezione, le difese dell'organismo rimangono in una sorta di stato di allarme, in modo che possano rispondere più rapidamente a un nuovo attacco".
Questo fenomeno medico è noto come allenamento immunitario innato e nei topi di questo studio non è stato innescato da un batterio, ma da una dieta malsana.
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Gli autori sottolineano il fatto che l'aspettativa di vita sta diminuendo in alcuni paesi occidentali dove le diete ricche di grassi e bassi livelli di esercizio fisico sono diventate la norma.
"Questi risultati hanno quindi un'importante rilevanza sociale", Latz spiega nella dichiarazione. “Le basi di una dieta sana devono diventare una parte molto più importante dell'istruzione di quanto non lo siano attualmente. Solo così possiamo immunizzare precocemente i bambini contro le tentazioni dell'industria alimentare. I bambini possono scegliere cosa mangiare ogni giorno. Dovremmo consentire loro di prendere decisioni consapevoli riguardo alle loro abitudini alimentari”.
