Quando pensiamo al cibo italiano, pensiamo a due cose diverse. In primo luogo, c'è il abbondante, appiccicoso, formaggio cibo di conforto, con piatti come lasagne, pollo alla parmigiana e parmigiana di melanzane. Poi, c'è la tariffa più leggera, che punta su prodotti di stagione e freschezza. Ma cosa succede se non riesci a decidere tra i due? Martha Stewart è qui per te! Ha appena condiviso una ricetta estiva è come un mash-up di pollo alla parmigiana, melanzane alla parmigiana e insalata caprese, e soddisfa tutte le nostre voglie di cibo italiano in una volta.
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Pollo e melanzane sono entrambi presenti nel piatto, ma invece di essere impanati e fritti, vengono serviti il trattamento estivo e vengono cotti alla brace con un semplice condimento di olio d'oliva, sale e Pepe. Il pollo è succoso e saporito e le melanzane diventano tenerissime. Se non hai un barbecue a carbone o a gas, puoi sempre usare un bistecchiera in ghisa o an grill elettrico.
Quindi, questi ingredienti vengono combinati con olive Kalamata salate, erbe fresche tritate (Stewart consiglia il prezzemolo e menta), un chilo di pomodorini misti cimelio (sono al loro apice in estate) e cremoso fresco Mozzarella. Una spruzzata di aceto di vino bianco risveglia tutti i sapori.
Il piatto è più soddisfacente di un'insalata, ma non è un pasto pesante che ti farà sentire blah quando fuori fa caldo. È ricco di proteine, verdure e grassi sani; è cotto alla griglia in modo che la tua cucina non si trasformi in un inferno mentre prepari la cena; e sebbene sia semplice, è abbastanza elegante da servire alla compagnia.
Questa è un'altra vittoria per la cena estiva di Stewart.
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