Non mangio carne da più di un decennio. Sono attualmente a vegetariano. Ero diventato vegetariano diverse volte durante la mia infanzia, ma è stato solo al mio ultimo anno di liceo che l'abbandono della carne si è bloccato. A quel tempo, in realtà, ho saltato il seguito e sono saltato dritto in un vegano dieta. Non credo di essermi mai sentito meglio di quando ero vegano: il risultato è valsa la pena.
Ultimamente, ho sentito il bisogno di tornare ad essere vegano, in gran parte a causa di alcuni persistenti problemi di salute. E, come tale, sapevo di aver bisogno di un aggiornamento su come soddisfare nel modo più adeguato le mie esigenze nutrizionali.
Quindi ho contattato alcuni amici e mi sono basato sull'intuizione di alcuni esperti nei loro rispettivi campi, ed ecco cosa ne sono uscito.
1. Prendi un integratore di B12
Sono un vegetariano cattivo che non prende un integratore di vitamina B12, anche se so che probabilmente dovrei. Tuttavia, lo giustifico perché così tanti cibi che mangio ancora sono fortificati con vitamina B12: i miei sostituti della carne preferiti (ciao, strisce di pancetta vegetariana!), I miei cereali per la colazione preferiti, ecc.
Ma, seriamente, questo è un integratore che non dovrei saltare. Ecco la cosa: la B12 si trova principalmente nei prodotti animali, ma non perché la producono. In realtà è prodotto da batteri nell'intestino. Sfortunatamente, una carenza di vitamina B12 può portare a tutta una serie di problemi indesiderati, che vanno dall'anemia e debolezza alla demenza e persino danni irreversibili ai nervi.
Quindi sembra che acquisterò della vitamina B12, poiché per soddisfare la quantità consigliata devo assumere almeno 2,4 mcg al giorno. Meglio prevenire che curare, giusto?
2. Prendi un po' di iodio
Gli onnivori (e gli onnivori che sono fondamentalmente carnivori, anche, come mio marito) soddisfano il bisogno di iodio del loro corpo consumando latticini. È interessante notare che lo iodio che si trova in questi proviene da soluzioni su cui gli allevatori fanno affidamento per pulire il bestiame e le attrezzature utilizzate per maneggiarli. Affinché i vegani possano ottenere questo iodio, hanno bisogno di un integratore di iodio o di sale iodato.
3. Fai scorta di cibi ricchi di calcio
Proprio come lo iodio, i latticini aiutano molti non vegani a raggiungere la loro quota di calcio. Ora, questo non vuol dire che i vegani non possano ottenere tutto il calcio di cui hanno bisogno dalla loro dieta, significa solo che devono essere particolarmente attenti a prendere molti cibi con un alto contenuto di calcio.
Quando ero vegano, mangiavo fagiolini e facevo uno spuntino con noci come mandorle come se stesse andando fuori moda a tal fine. Alcune opzioni solide sono verdure a foglia verde scure come cavoli, broccoli e cavoli; certi frutti come arance e fichi; la maggior parte dei semi; tutte le erbe essiccate; quinoa e cibi fortificati con calcio.
Il mio amico Cali O'Hare, un altro vegetariano/vegano di lunga data, è un grande fan di questo snack ricco di calcio: "Tofu extra-sodo, ricoperto di uovo vegano surrogato bianco, passato nel pangrattato, fritto in olio vegetale e poi arrotolato in salsa piccante è ricco di proteine e fa un ottimo 'Bufalo ala.'"
4. Non trascurare il DHA
Quando sei incinta, i medici non possono sottolineare abbastanza quanto DHA ha bisogno il tuo corpo per quel dolce essere che cresce dentro di te. Come mai? È essenziale per lo sviluppo e la funzione del cervello, nonché per il sistema nervoso.
Naturalmente, non lo facciamo Appena bisogno di questo stimolatore cerebrale durante la gravidanza. È anche importante assicurarsi che il nostro cervello funzioni correttamente da adulti. Per assicurarci di assumere giornalmente abbastanza per promuovere la funzione cerebrale ottimale, dobbiamo ottenerla attraverso la nostra dieta. Questo è particolarmente difficile per vegani e vegetariani, poiché la principale fonte alimentare di DHA è il pesce. Fortunatamente, sono disponibili integratori di DHA vegani che lo rendono un non-problema.
Sally-Lee Davis, un'amica vegana di lunga data e dietista vegana in formazione, giura su Vegan Essentials per aver acquistato tutti gli integratori vegani che usa per soddisfare le sue esigenze nutrizionali.
5. Segui una dieta equilibrata
Alcuni nutrienti essenziali, come la colina e il ferro, possono essere soddisfatti attraverso una dieta vegana, ma tale dieta deve essere a tutto tondo affinché sia così.
Quando a suo suocero è stato diagnosticato un cancro ai polmoni allo stadio 4 diversi anni fa, la mia amica Kristi Stephens e lei il marito Ranny ha fatto il passaggio a uno stile di vita vegano per supportare la scelta del suocero di adottare la dieta per sostenere la sua Salute. Per assicurarsi che non vacillassero dal punto di vista nutrizionale, Kristi ha cercato su Pinterest ricette vegane che li avrebbero riempiti e avrebbero soddisfatto le loro esigenze nutrizionali. Ciò significava molti piatti con, beh, verdure ovviamente ma anche "fagioli, legumi, cereali integrali e quinoa".
6. Rendi un multivitaminico un'abitudine
A parte il noshing su pasti vegetariani come il peperoncino vegano fatto in casa pieno di fagioli, piselli, carote e mais, il mio amico Cali prende un multivitaminico quotidiano con ferro extra progettato specificamente per le donne vegetariane e vegani.
Incorpora anche una polvere proteica vegana nella sua dieta per aumentare il suo apporto nutrizionale. Durante il mio primo periodo da vegano, il mio sostituto del pasto preferito era una polvere proteica chai vegana mescolata con ghiaccio e latte di anacardi - gnam!
Questo post ti è stato presentato da Pronamel.
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