È estate e sai cosa significa: è l'ora dell'insalata. Non solo i mercati degli agricoltori sono inondati di prodotti freschi e dei primi pomodori estivi, ma fuori fa anche troppo caldo per voler mangiare un pasto caldo quasi tutte le sere. Ma c'è un modo giusto e un modo sbagliato di fare un'insalata che conta come un vero antipasto. UN Insalata di anguria e feta è un contorno rinfrescante, ma non ti manterrà sazio. Un'insalata di antipasto ha bisogno di molte proteine e grassi sani insieme a prodotti per mantenerti soddisfatto. Quando la star televisiva e autrice di libri di cucina Rachael Ray ha recentemente pubblicato la sua ricetta per Insalata di pollo al girarrosto Cobb, sapevamo che andava bene, e anche meglio? Si basa su uno dei nostri ingredienti preferiti acquistati in negozio per ridurre i tempi di cottura.
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Il segreto sta nel nome: pollo allo spiedo! Adoriamo i polli girarrosto dal negozio di alimentari (e a Costco sono solo $ 5). Sono saporiti, succosi, convenienti e possono essere trasformati in un milione di cose diverse. In questo caso, la carne di pollo al girarrosto viene tagliata a bocconcini, quindi utilizzata per condire l'insalata. Congela la carcassa per dopo e puoi preparare una serie di brodo di pollo nella pentola istantanea o nella pentola a cottura lenta.
L'altra nostra parte preferita di questa insalata è il condimento cremoso. Ha un sapore ricco, grazie a una combinazione di avocado misto e yogurt greco, ma rimane vivace e fresco grazie all'aggiunta di erbe estive verdi, succo di agrumi e aceto di vino bianco.
Ma c'è di più! Nessuno vuole mangiare un'insalata triste e Rachael Ray è l'ultima persona che servirebbe un pasto noioso. Aggiunge anche pancetta al forno, uova sode squartate e crumble di formaggio blu (consiglia il blu affumicato formaggio se lo trovate), poi aggiungete dei pomodori a grappolo maturi e un mazzetto di cipollotti per rallegrare le cose su.
La combinazione di tenere foglie di lattuga al burro, pollo allo spiedo succoso, pancetta salata, formaggio blu affumicato e condimento cremoso alle erbe e all'avocado rende ogni volta un boccone perfetto. Altre insalate potrebbero lasciarti affamato dopo averle mangiate, ma questa ti darà energia.
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