Fragrante e di un verde brillante, il pesto può esaltare quasi tutti i cibi salati. noi ovviamente lo adoro con la pasta, ma è buonissimo anche mescolato nelle uova (TikTok ci ha insegnato!), spalmato sui panini, abbinato a carni alla griglia e servito con crudite. Ma il pesto di basilico ha un sapore distinto, e a volte desideriamo ardentemente il pesto a base di erbe, formaggio e noci, ma con un tocco diverso. Ecco perché ci siamo subito innamorati dell'idea di Pesto di menta, pistacchio e pecorino romano di Martha Stewart. Dà una nuova svolta a un vecchio piatto preferito e può far tornare come nuovi anche i piatti più semplici.
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Per preparare il pesto, aggiungi mezza tazza di foglie di menta fresca (senza i gambi) in un robot da cucina, insieme a pistacchi sgusciati, pecorino romano grattugiato (un formaggio più salato e piccante del parmigiano), aglio e scorza di limone. Frullare con olio d'oliva fino a ottenere una pasta sciolta.
Una volta che il tuo pesto è pronto, puoi usarlo come preferisci, ma Stewart lo usa per fare un semplice piatto di pasta vegetariano sembra il pasto perfetto durante la settimana estiva.
lei accoppia campanelle (pasta corta e arruffata) con asparagi teneri e croccanti, pomodorini freschi e pesto di pistacchi e menta. Un po' di acqua della pasta aiuta a sciogliere il pesto in modo che aderisca ad ogni boccone, e una guarnizione di menta tritata, pistacchi, pecorino grattugiato e un filo di olio d'oliva completano il tutto.
È il tipo di pasto che ha il sapore di qualcosa che ordineresti al ristorante, ma in realtà si prepara in soli 40 minuti. Abbinalo a un vino bianco frizzante e ti sembrerà di cenare all'aperto nel tuo posto preferito.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
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