Nessun incontro estivo, che si tratti di una festa in piscina o di un barbecue, è completo senza un dessert. Ma nessuno vuole mangiare qualcosa di pesante e caldo alla fine di una lunga giornata di sole. Ciò significa molto del nostro solito vai alle ricette di dolci su cui ci affidiamo in autunno e inverno sono fuori dalla finestra. Per fortuna, Martha Stewart, la regina di Perfezione della torta, ha sempre una soluzione ai nostri problemi culinari. Ha appena condiviso un ricetta dolce estivo che non solo ha un aspetto favoloso, ma è anche super facile da realizzare, grazie a un ingrediente acquistato in negozio che costituisce gran parte della ricetta.
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È un pila di meringa tropicale e sorbetto che è vagamente basato su an Torta pila degli Appalachi, che tradizionalmente presenta strati di una torta rustica simile al pan di zenzero e un ripieno di mele speziato.
Questa versione è molto più estiva e più facile da preparare. Piuttosto che strati di torta, Stewart richiede strati di meringa croccante. E, invece di un ripieno di mele caldo e speziato, si affida ad alcuni gusti diversi di sorbetto acquistato in negozio in sapori tropicali.
Se possiedi una planetaria o uno sbattitore elettrico, preparare la meringa è davvero facile. Montare a neve gli albumi, il succo di limone, il sale e lo zucchero, quindi cuocere a fuoco basso per un'ora. Quindi, lascia asciugare la meringa nel forno per almeno due ore e fino a un giorno.
Per quanto riguarda la cottura estiva, questa è perfetta: il forno non supera mai i 250 gradi, e quando lo fai apri la porta del forno per tirare fuori le tue meringhe, il calore si è dissipato, così la tua cucina non diventerà un inferno.
Successivamente, spalma il sorbetto ammorbidito su ogni strato di meringa, impilando man mano che procedi, fino a ottenere una meringa simile a una torta e una struttura di sorbetto. Per il miglior impatto visivo, dovresti usare sorbetti dai colori brillanti e contrastanti: Stewart consiglia mango, arancia rossa e mirtillo-frutto della passione.
Riponete la torta in freezer per qualche ora fino a quando non si sarà rassodata. Quindi, guarnisci la torta con panna montata non zuccherata fatta in casa. Puoi guarnire con frutti di bosco freschi, cocco tostato a scaglie e semi di chia o di canapa, quindi servire immediatamente o rimettere la torta nel congelatore fino a quando anche la copertura montata non è soda.
Il risultato è una torta a strati gelida, fruttata, dolce e croccante, luminosa e allegra. Sembra così impressionante, a nessuno importerà nemmeno che tu abbia usato il sorbetto acquistato in negozio e gli strati croccanti di meringa impressioneranno anche i cuochi più altezzosi al tuo tavolo. È una vittoria del dessert estivo!
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