Hai presente quei giorni in cui sembra che non ci sia abbastanza tempo nel mondo per affrontare tutto sulla tua lista di cose da fare? L'ultima cosa di cui ti vuoi preoccupare in quei giorni caotici è cosa farai per cena. Hai bisogno di una ricetta che si unisca rapidamente, abbia un sapore incredibile e non richieda molta pulizia. Accedere: Ayesha CurryLa ricetta del salmone in padella con pesto, mais e pomodori dal suo ultimo libro di cucina, Il Piatto Completo.
Il Piatto Completo è pieno di ricette ricche di sapore progettate per essere amate da adulti e bambini, ma la parte migliore è che queste ricette sono così facili che anche i cuochi più inesperti possono padroneggiarle. Cosa ti piace di questa particolare ricetta della teglia? Bene, secondo Curry, "è facile da preparare ma fresco e saporito", scrive in Il Piatto Completo. Nota anche che questo piatto è ottimo servito caldo o a temperatura ambiente, quindi è perfetto per gli avanzi del giorno successivo.
Curry ha condiviso questa ricetta con noi qui sotto, ma puoi ottenere tutte le sue cene veloci, facili e deliziose dal suo nuovo libro di cucina, Il Piatto Completo.
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Salmone in teglia con pesto di burro, mais e pomodori
Ingredienti:
- 4 spighe di mais, sgusciate
- pinta di pomodorini secchi, tagliati a metà
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 2 cucchiai di pesto di basilico comprato in negozio
- 4 filetti di salmone con la pelle (5 once ciascuno), preferibilmente selvaggio
- Foglie di basilico a julienne, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Con un coltello affilato, taglia i chicchi di ogni pannocchia di mais in una ciotola media. Aggiungere i pomodori e l'olio d'oliva e condire generosamente con sale e pepe. Mescolare per ricoprire, quindi stendere in uno strato uniforme sulla teglia.
- In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito e il pesto e condire a piacere con sale.
- Adagiare i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso sopra il mais e i pomodori e condire con sale. Distribuire uniformemente il composto di burro sopra i filetti. Cuocere per 12-14 minuti, finché il mais è tenero, i pomodori sono morbidi e il pesce si sfalda facilmente quando viene colpito con la punta di un coltello da cucina. Trasferire il composto di mais e pomodoro su un piatto da portata e adagiare sopra il pesce. Guarnire con il basilico, se lo si usa. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Tratto da IL PIATTO PIENO. Copyright © 2020 di Ayesha Curry. Fotografie di Eva Kolenko. Usato con il permesso di Voracious, un'impronta di Little, Brown and Company. New York, New York. Tutti i diritti riservati.
