Suka rasa pizza tetapi tidak terlalu menyukai kerak yang berasal dari gluten? Buat kerupuk pizza bebas gluten ini dari Makanan Vegan Bebas Gluten yang Luar Biasa (Fair Winds Press, Juni 2012) oleh Allyson Kramer, pendiri blog ManifestVegan.com. Kramer meluncurkan blog vegannya pada tahun 2009 dan tidak lama kemudian mengetahui bahwa dia menderita penyakit celiac. Sejak itu, dia telah membuat resep vegan bebas gluten dan merupakan otoritas yang dihormati dalam masakan vegan dan bebas gluten.
Suka rasa pizza tetapi tidak terlalu menyukai kerak yang berasal dari gluten? Buat kerupuk pizza bebas gluten ini dari Makanan Vegan Bebas Gluten yang Luar Biasa(Fair Winds Press, Juni 2012) oleh Allyson Kramer, pendiri blog ManifestVegan.com. Kramer meluncurkan blog vegannya pada tahun 2009 dan tidak lama kemudian mengetahui bahwa dia menderita penyakit celiac. Sejak itu, dia telah membuat resep vegan bebas gluten dan merupakan otoritas yang dihormati dalam masakan vegan dan bebas gluten.
Kerupuk Pizza
Resep dari Gmakan Vegan Bebas Gluten Makan oleh Allyson Kramer.
Menghasilkan sekitar 70 kerupuk
Bahan-bahan:
-
T.
- 2 cangkir (260 g) tepung buncis
- 1/2 cangkir (65 g) tepung sorgum, ditambah lagi untuk digiling
- 1/2 cangkir (65 g) tepung kentang
- 1/2 cangkir (65 g) ragi nutrisi
- 1 sendok teh xanthan gum
- 1 sendok teh garam laut
- 2 hingga 3 sendok teh bumbu pizza giling, ditambah lagi untuk taburan
- 1/3 cangkir (80 ml) minyak zaitun
- 1/4 cangkir (60 g) pasta tomat
- 3/4 cangkir (180 ml) air dingin
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
-
T.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F (180 derajat C, atau tanda gas 4).
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung buncis, tepung sorgum, tepung kentang, ragi nutrisi, permen karet xanthan, garam, dan bumbu pizza hingga tercampur rata.
- Menggunakan sendok besar, aduk minyak zaitun, pasta tomat, dan air dingin. Aduk hingga tercampur dengan sangat baik. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni sampai adonan seragam dalam tekstur dan warna.
- Tambahkan sedikit tepung lagi ke permukaan gulung Anda dan tepuk adonan hingga setebal 2,5 cm. Taburi bagian atasnya dengan sedikit tepung sorgum dan balikkan.
- Dengan rolling pin yang ditaburi sedikit tepung, gulung adonan hingga setebal sekitar 1/8 inci (3 mm). Gunakan pemotong kue bundar atau roda pizza untuk memotong adonan dengan bentuk 1-1/2 inci (3,8 cm). Taburi dengan tambahan bumbu pizza.
- Gunakan spatula logam datar untuk mengambil bentuk dan letakkan di atas loyang yang tidak diolesi minyak, beri jarak sekitar 2,5 cm.
- Panggang selama sekitar 30 menit, balik sekali di tengah waktu memasak. Kerupuk akan memiliki rona kemerahan (dari pasta tomat) tetapi harus sedikit mengembang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya setelah matang. Tergantung pada ukuran loyang dan oven Anda, Anda mungkin perlu membuat 2 atau 3 kelompok kerupuk.
- Biarkan dingin sepenuhnya. Disimpan dalam wadah kedap udara, ini akan bertahan hingga 1 minggu.
T
T
T
T
T
T
T
Lebih enak resep makanan ringan vegetarian!
