Penuh rasa, anggur yang mengalir, daging yang lezat… Ah, makanan Brasil yang lezat yang dikenal sebagai churasco sangat menyenangkan untuk dilihat! Daging panggang yang beraroma, churasco disajikan dengan bangga di restoran Brasil di seluruh dunia. Namun, Anda tidak perlu makan di luar untuk bisa menikmati kelezatan klasik Brasil ini, saat Anda bisa menguasai pesta tradisional ini di rumah.
Churasco di pesta makan malam Anda
Di restoran Brasil mewah yang menyajikan churasco, gaucho dengan perlengkapan cerah yang dipersenjatai dengan tusuk sate panjang memberi para tamu semua daging panggang sempurna yang bisa mereka makan. Dipasangkan dengan sebotol anggur yang enak dan salad bar segar, churasco menjadi makanan yang tak terlupakan!
Untuk membuat ulang ini di rumah, yang Anda butuhkan hanyalah tiga elemen: anggur, salad, dan daging. Mengubah rumah Anda menjadi psuedo-churascarria untuk pesta makan malam juga lebih mudah dari yang Anda kira.
Anggur
Fase pertama dari rencana permainan churasco adalah mendapatkan anggur yang tepat — biasanya, satu atau dua botol masing-masing berwarna merah dan putih sudah lebih dari cukup. Kabar baiknya adalah Anda dapat mengalihdayakan pekerjaan ini sepenuhnya: cukup pergi ke toko botol lokal Anda, beri tahu ahli anggur bahwa Anda menyajikan daging merah, dan mintalah rekomendasi mereka. Tidak perlu menghabiskan lebih dari $15 per botol, karena semua orang akan mengingat dagingnya, bukan anggurnya.
salad
Pilihan salad khas harus mencakup selada, crouton, keju parmesan, saus salad Caesar, salad kentang berbasis mustard manis, apel merah, asparagus, proscuitto, dan jus lemon.
Cara terbaik untuk menyelesaikan penawaran salad Anda adalah dengan mengalihdayakan beberapa pekerjaan dan melakukan beberapa pekerjaan sendiri. NS kedai salad pada akhirnya akan terdiri dari tiga item: salad Caesar, salad apel-kentang, dan asparagus pucat.
Jika Anda memiliki toko makanan lokal terkemuka yang membuat salad Caesar yang luar biasa, maka cukup beli salad Anda tepat sebelum pesta! Untuk salad apel-kentang, beli salad kentang deli dan tambahkan apel cincang kira-kira dua jam sebelum disajikan.
Untuk salad asparagus tidak ada jalan pintas, tapi ini adalah hidangan yang cukup mudah untuk dibuat.? Untuk merebus asparagus, didihkan air asin. Siapkan asparagus dengan memotong inci terakhir dari batang dan rebus batang selama 3-4 menit. Segera pindahkan asparagus ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak setelah Anda mengeluarkannya dari bisul. Setelah satu atau dua menit, keluarkan dari air dingin, taburi dengan sedikit jus lemon dan masukkan asparagus ke dalam lemari es. Saat para tamu tiba, sajikan asparagus dengan proscuitto dan aioli.
Daging
Untuk menyajikan hidangan utama bintang kepada tamu Anda, belilah sekitar 125 gram flank steak dan top sirloin per orang, bersama dengan satu ribeye untuk setiap dua orang, dan satu fillet per orang. Potongan daging ini penuh dengan rasa dan dapat dimasak dalam waktu yang hampir sama; pastikan untuk membeli potongan dengan ketebalan yang kira-kira sama.
Cara membuat churasco
Daging yang berair dan lezat adalah komponen terpenting dari makanan Anda, dan ini dapat dengan mudah dicapai dengan kombinasi memasak di atas kompor dan oven.
- Bumbui daging Anda dengan menaburkan kedua sisi daging dengan garam dan merica, dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit. Saat daging sedang beristirahat, panaskan oven Anda hingga 180 derajat C.
- Masukkan sedikit minyak canola netral rasa ke dalam dua wajan besar yang tahan oven di atas api besar. Biarkan wajan dan minyak menjadi sangat panas dan letakkan satu fillet di satu wajan dan satu ribeye di wajan lainnya. Masak daging selama 3-4 menit per sisi, lalu masukkan kedua wajan ke dalam oven, masak sampai Anda mencapai tingkat memasak yang diinginkan. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan daging matang di dalam oven selama lebih dari 8 menit, karena bisa menjadi keras.
- Taruh dua wajan penggorengan besar lagi di atas kompor dengan api besar dan tambahkan minyak saat wajan menjadi sangat panas. Tambahkan steak sayap ke satu panci dan sirloin ke yang lain. Masak kedua daging 4-5 menit per sisi, atau sampai kematangan yang Anda inginkan.
- Biarkan semua daging beristirahat selama lima menit sebelum disajikan.
Sajikan pesta Brasil Anda
Setelah dagingnya siap, yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan anggur dan menyajikan salad! Untuk pengalaman churascarria sejati, Anda dapat menusuk daging dan berjalan di sekitar meja, mengukir irisan untuk tamu Anda. Atau, Anda cukup mengiris makanan di dapur dan meletakkannya di mangkuk yang ditumpuk untuk disajikan sendiri oleh para tamu; itu tergantung seberapa teatrikal perasaan Anda!
Artikel Terkait
- Cara merebus daging hingga sempurna
- Pai daging pasti disukai semua orang
- Cara membuat daging panggang yang sempurna
