Jalapeo gazpacho panggang pedas – SheKnows

Dengan musim panas di sini, sup dingin masuk, tetapi itu tidak berarti kita tidak bisa menyalakan panas dengan bumbu.

Cerita terkait. Giada De Laurentiis' Italian Spin on French Onion Soup Ditemukan di Roti & Keju

Saya menghabiskan satu semester di perguruan tinggi yang tinggal di Spanyol dengan keluarga angkat yang makan gazpacho hampir setiap hari. Pembantu rumah tangga, Maria, membuatnya, dan salah satu penyesalan terbesar saya dalam hidup adalah tidak mendapatkan resep darinya sebelum saya pergi. Itu luar biasa menyegarkan dan lezat di panasnya musim panas Costa del Sol dan hari-hari awal musim gugur, dan saya menantikannya setiap hari sampai jam 3 sore. makan besar.

Versi ini, meskipun tidak ada yang seperti Maria dalam persiapan (dia merebus dan mengupas tomat, sesuatu yang saya tidak punya kesabaran untuk itu), rasanya sangat mirip. Jalapeño memberikan tendangan kecil yang menyenangkan. Tidak yakin apakah Maria akan menyetujui penambahan itu, tetapi itu menambah kedalaman rasa dan bumbu pada sup dingin untuk membuat semuanya tetap menarik. Ini adalah awal yang sempurna untuk makan malam musim panas atau bahkan makan siang ringan.

Resep jalapeo gazpacho panggang pedas

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 1 jalapeo, dibelah dua dan dibuang bijinya
• 2 buah tomat besar, potong empat
• 1/2 gelas air
• 1 siung bawang putih
• 2 batang seledri
• 1/4 cangkir daun kemangi
• 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• Garam dan merica

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi loyang dengan foil. Tempatkan jalapeo di atas loyang, gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun, dan panggang selama sekitar 20 hingga 25 menit, sampai kulitnya hangus dan melepuh.
2. Sementara itu, gabungkan sisa bahan dalam blender, dan blender hingga halus.
3. Keluarkan jalapeo dari oven, dan diamkan sampai cukup dingin untuk disentuh.
4. Kupas kulit lada dengan hati-hati, dan masukkan 2 bagian ke dalam blender.
5. Blender selama sekitar 15 sampai 20 detik, sampai lada hanya digabungkan ke dalam sup.
6. Tuang sup ke dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan selama minimal 2 jam sampai dingin.

Lebih banyak resep gazpacho

gazpacho hijau
Lada manis, jalapeo, dan ketumbar gazpacho
gazpacho bit emas