Jika Anda menyukai makanan Italia, tetapi tidak ingin pasta, risotto adalah alternatif yang bagus. Versi vegetarian ini akan menggairahkan baik herbivora maupun karnivora.
Jamur tidak hanya untuk salad lagi. Mereka dapat digunakan dalam saus, sup, semur, atau berbagai hidangan lainnya. Dan, dengan begitu banyak jenis yang tersedia, Anda bisa makan jamur setiap malam dalam seminggu dan tidak pernah memiliki jamur yang sama dua kali. Risotto ini membutuhkan jamur shiitake dan crimini, tetapi jamur portabello atau jamur kancing dapat diganti dengan mudah. Jadi, tergantung mood Anda, resep ini bisa seeksotis atau sepolos yang Anda inginkan.
Risotto Jamur Campuran
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 ons jamur shiitake, bertangkai dan diiris
- 5 ons jamur crimini, iris
- 2 cangkir nasi arborio
- 1 cangkir anggur putih kering (seperti chardonnay)
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir keju Parmesan parut
- 1 sendok makan kemangi
- 1 sendok makan thyme
Petunjuk arah
- Panaskan minyak dalam wajan besar; tambahkan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga empuk, sekitar 5 menit.
- Tambahkan semua jamur dan tumis sampai berwarna cokelat, sekitar 3 menit; tambahkan nasi dan tumis selama 2 menit lagi.
- Tambahkan anggur dan aduk sampai cairannya terserap, sekitar 5 menit.
- Tambahkan kaldu 1 cangkir sekaligus, aduk di antara masing-masing sampai cairannya terserap, sekitar 20 menit; pada akhirnya, nasi harus matang dan campurannya lembut.
- Aduk keju Parmesan, bumbu, dan mentega hingga bumbu tercampur dan keju meleleh, sekitar 30 detik. Sajikan panas dengan taburan keju parmesan di atasnya.
Resep jamur lainnya
Dada Ayam dengan Jamur dan Krim
Tumis Daging Sapi dengan Jamur Shiitake dan Kacang Polong
Telur dan jamur
Daging Babi dan Jamur dengan Thyme
