Beberapa hal lebih murah saat Anda membuatnya dari awal, dan beberapa hal terasa lebih enak. Tapi tidak semuanya layak.
Ada sesuatu tentang memasak awal; bisa sangat Zen untuk mengukur dan mencampur dan menyiapkan segalanya, ditambah ada sedikit kepuasan dalam braggadocio yang bisa diberikan oleh memasak dari awal.
"Wow, kamu membuat roti sendiri?" orang akan berseru. Dan Anda akan berkata, “Tentu saja. Ini bukan masalah besar, sungguh.” Tapi itu masalah besar. Anda tahu itu, mereka tahu itu. Anda adalah penguasa dapur Anda, dewi memasak awal.
Ada saat-saat lain ketika lebih murah untuk membuat sesuatu dari awal. Saya ingat saat saya menemukan betapa mudahnya membuat krim kocok — dan betapa murahnya itu — dan saya tidak pernah menoleh ke belakang.
Tetapi kenyataannya, terkadang memasak awal tidak sepadan. Kami melihat delapan umum sepen bahan pokok dan menilai mereka dengan tiga kriteria: biaya, waktu dan rasa.
Lagi:7 istilah dan teknik memasak Prancis yang harus diketahui oleh setiap koki rumahan
Ketika datang ke biaya, ada banyak bagian yang bergerak. Untuk posting ini, saya pergi ke Kroger, yang merupakan toko kelontong umum di Selatan, dan di mana pun memungkinkan, saya mencari bahan-bahan yang merupakan merek toko untuk menjaga biaya tetap rendah. Itu sebabnya biaya bisa sangat bervariasi; makanan lokal Anda mungkin lebih (atau kurang) mahal, atau Anda mungkin setia pada merek tertentu, atau Anda mungkin ingin memilih bahan-bahan yang utuh dan organik — alasan umum orang memasak makanan dari awal adalah untuk mengontrol apa yang masuk ke dalam mereka. Saya juga memilih untuk menaikkan atau menurunkan skala resep memasak awal agar sesuai dengan jumlah yang dibeli di toko. Misalnya, Anda dapat membuat sejumlah kecil mentega dengan harga yang relatif murah, tetapi mendapatkan satu pon mentega akan lebih mahal. Juga, saya tidak memperhitungkan persediaan, seperti wadah untuk seduhan atau lampiran pembuatan pasta, karena itu hanya bertele-tele dan menjengkelkan.
Lalu ada waktu. Hanya karena sesuatu lebih murah, jika waktunya terbatas, mungkin tidak sepadan dengan usaha, dan tidak ada jalan lain untuk itu.
Akhirnya, apakah rasanya lebih enak buatan sendiri? Yah, itu juga akan menjadi relatif, tetapi apakah makanan yang dibuat awal rasanya jauh lebih unggul daripada rekan-rekan toko kelontongnya - atau jika perbedaannya dapat diabaikan - pasti akan menjadi faktor di dalam.
Jadi, haruskah Anda membelinya atau membuatnya? Cari tahu apa yang diperlukan untuk membuat item dapur umum dari awal.
