Mungkin Anda belum pernah mendengar pasta berbentuk cakram kecil ini. Itu mendapatkan namanya dari bentuknya — menyerupai telinga kecil — dan umum di Italia Selatan. Anda pasti menyukai kesederhanaan dan rasa pasta orecchiette dengan brokoli rabe. Ini adalah awal yang sempurna untuk tahun baru makanan Senin Tanpa Daging!
Bawa kebiasaan makan yang baik!
Liburan mereda dan sama seperti kita menyukai kue, minuman, dan makanan dekaden musim ini, inilah saatnya untuk kembali ke pola makan yang lebih sehat.
Apakah Anda membuat resolusi untuk makan lebih baik di Tahun Baru? Mungkin Anda memutuskan bahwa Anda akan berpartisipasi dalam Senin tanpa daging dan menghilangkan daging dari makanan Anda setidaknya satu hari dalam seminggu? Jika demikian, ini adalah hidangan yang sempurna untuk kedua resolusi!
Trifecta: mudah, enak, sehat!
Tidak ada yang lebih mudah (atau lebih enak) daripada menyusun hidangan pasta sederhana, sehat, dan tanpa daging. Anda tahu pasta serba guna, tetapi apakah Anda pernah memakannya dengan brokoli rabe? Anda mungkin melihat brokoli rabe disebut sebagai rapini. Tumbuh di tangkai panjang, tipis dan berdaun dengan kuntum kecil (yang terlihat seperti kuntum brokoli biasa) dan memiliki rasa sedikit pahit. Ini sarat dengan mineral, folat, kalsium dan zat besi dan tersedia hampir sepanjang tahun.
Anda mendengarnya di sini dulu! Hidangan ini enak, sehat, dan cocok untuk hidangan Senin Tanpa Daging!
Pasta orecchiette dengan resep brokoli rabe
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 paun brokoli rabe, dibilas dan dipangkas
- 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 pon pasta orecchiette
- 1/4 sendok teh cabai merah yang dihancurkan
- Garam dan lada hitam bubuk segar secukupnya
- Keju parmesan untuk dicukur di atasnya sebagai hiasan
Petunjuk arah:
- Rebus air asin dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan brokoli rabe untuk merebusnya (biarkan masak selama tiga atau empat menit). Setelah memucat, biarkan air dalam panci, tetapi pindahkan brokoli ke dalam penangas es selama beberapa menit; lalu tiriskan dan cincang kasar. Sisihkan.
- Menggunakan sisa air rebusan brokoli, tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan. Saat dimasak, tiriskan pasta dan tambahkan ke mangkuk saji besar. Gerimis dengan dua sendok makan minyak zaitun dan aduk untuk melapisi pasta.
- Sementara itu, dalam wajan tumis besar, panaskan sisa dua sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan tumis selama sekitar tiga menit. Tambahkan brokoli ke dalam panci, lalu cabai merah, garam, dan merica yang dihancurkan, dan tumis selama tiga menit lagi.
- Pindahkan campuran brokoli rabe ke mangkuk dengan pasta dan aduk untuk menggabungkan bahan-bahannya. Sajikan segera dengan Parmesan serut di atas piring individu.
Jika Anda telah berkomitmen untuk tidak makan daging setidaknya sekali seminggu, bagus untuk Anda! Anda akan berada di jalur yang berpotensi mengurangi risiko kanker tertentu, penyakit kardiovaskular, diabetes, dan obesitas. Anda juga akan membantu mengurangi sumber daya seperti air dan bahan bakar serta membantu mengurangi gas rumah kaca.
Cobalah makanan Senin Tanpa Daging ini
Memperkenalkan Senin Tanpa Daging
Pilaf kunyit dengan sayuran panggang
Gaya Mediterania Senin tanpa daging
Mulailah minggu ini dengan pesta pizza!
