Tidak ada yang lebih buruk daripada menyadari bahwa Anda kehabisan bahan penting pada menit terakhir. Berikut adalah beberapa cara sederhana untuk menjaga resep Anda tetap pada jalurnya.
Saat kamu pembakaran, bahan yang hilang bisa terasa seperti penyebab yang hilang, tetapi tidak harus begitu. Ini membantu untuk memikirkan memanggang sebagai eksperimen kimia. Anda dapat dengan mudah menyelamatkan resep dengan menggunakan substitusi yang memiliki efek yang sama seperti aslinya.
1. Soda kue
1 sendok makan baking soda = 2 sendok makan baking powder – garam
Berapa banyak kue keping cokelat yang hilang karena menyadari bahwa Anda tidak memiliki soda kue? Ini sebenarnya perbaikan yang mudah. Soda kue adalah agen ragi, yang berarti menyebabkan makanan naik. Baking powder melakukan hal yang sama, tetapi Anda membutuhkan sedikit lebih banyak, yang dapat menghilangkan rasa, itulah sebabnya Anda ingin mengurangi jumlah garam yang Anda gunakan dalam resep.
2. Bubuk pengembang
1 sendok makan baking powder = 1 sendok makan 1 bagian baking soda + 2 bagian cream of tartar
Mengapa kita sepertinya selalu memiliki baking powder atau baking soda tetapi tidak pernah keduanya pada saat yang bersamaan? Tidak perlu khawatir — buat saja sendiri. Siapkan bahan-bahan buatan sendiri dalam jumlah besar, tetapi ingatlah untuk menggunakan rasio yang sama saat memasak.
3. Setengah setengah
1 cangkir setengah-setengah = 1 sendok makan mentega cair + 1 cangkir susu murni
Jika Anda bukan peminum kopi besar, maka Anda mungkin tidak memilikinya, tetapi itu bukan pemecah masalah. Anda dapat menipu dengan menggunakan mentega untuk menambahkan lemak ke susu murni, yang akan memberi Anda hasil yang sama.
4. telur
Untuk ragi, 1 butir telur = 1/4 cangkir air berkarbonasi – 1/4 cangkir cairan dari resep aslinya
Untuk kelembapan, 1 butir telur = 1/4 cangkir pure buah atau sayuran yang dimasak
Ada banyak cara mengejutkan untuk mengganti telur dalam resep, tetapi banyak tergantung pada apakah telur digunakan untuk kelembapan atau untuk ragi. Aturan praktis yang baik mengatakan bahwa jika sebuah resep membutuhkan 3 atau lebih telur, kemungkinan besar telur tersebut digunakan untuk ragi.
5. Sirup jagung ringan
1 cangkir sirup jagung ringan = 1 cangkir gula pasir + 1/4 cangkir air
Sirup jagung adalah pemanis, tetapi jika Anda mencoba untuk menghentikannya dari diet Anda, maka Anda mungkin tidak memilikinya. Cara membuat simple syrup cukup mudah yaitu dengan mencampurkan air dan gula dengan api kecil hingga gula larut. Hasilnya harus kental, seperti sirup jagung biasa.
6. gula merah
1 cangkir gula merah muda = 1 cangkir gula pasir + 1 sendok makan molase
1 cangkir gula merah tua = 1 cangkir gula pasir + 2 sendok makan molase
Percaya atau tidak, gula merah bukanlah gula mistis dan ajaib yang terbuat dari tebu khusus. Ini sebenarnya hanya gula pasir dan sedikit tetes tebu. Gula merah "gelap" memiliki lebih banyak molase, sedangkan varietas "ringan" memiliki lebih sedikit. Anda dapat membuat pengganti yang mudah dengan menambahkan molase ke gula atau hanya menggunakan gula sendiri. Jika Anda memilih untuk hanya menggunakan gula putih, maka Anda dapat mengharapkan tekstur yang sedikit berbeda.
7. Tepung naik sendiri
1 cangkir tepung terigu = 1 cangkir tepung serbaguna + 1-1/2 sendok teh baking powder + 1 sendok teh garam
Tepung yang mengembang sendiri adalah kunci untuk pancake yang enak dan biskuit yang sangat enak, tetapi jika Anda tidak memilikinya, maka cukup mudah untuk membuatnya sendiri.
8. Mentega
1 cangkir mentega = 1 cangkir mentega atau 7/8 cangkir minyak sayur
Ada banyak pengganti mentega yang bisa Anda gunakan untuk membuat resep sedikit lebih sehat, tetapi jika Anda hanya mencari sesuatu yang akan mendekati rasa dan tekstur mentega, maka mentega atau minyak akan menjadi pilihan terbaik Anda.
9. Susu kental manis
1 kaleng (14 ons) = 2 butir telur + 1 cangkir gula merah + 2 sendok makan tepung + 1/2 sendok teh baking powder
Siapa yang pernah punya susu kental manis? Tidak ada, itu siapa, tapi setidaknya cukup mudah untuk menyiapkan beberapa dari Anda sendiri ketika Anda Betulkah membutuhkan untuk membuat kue keju.
Lebih lanjut tentang substitusi makanan
12 Peretasan untuk makanan sehat luar biasa yang dapat Anda buat dalam hitungan menit
10 substitusi resep sehat
Dalam acar: Apa yang harus dilakukan jika Anda kehabisan telur?
