Di tahun 2017, adalah hal normal baru untuk memiliki aliran yang konstan nutrisi penelitian memberi tahu kita apa saja dan semua yang kita makan berpotensi membunuh kita (kecuali, tentu saja, diet Mediterania yang selalu sempurna). Kami sudah terbiasa. Daging, gula, susu, minuman keras — segala sesuatu yang rasanya lezat pasti akan buruk bagi Anda.
Tentu saja, terkadang penelitian ini terdengar lebih logis daripada yang lain. Baru baru ini belajar dalam Jurnal Nutrisi Klinis Amerika menemukan bahwa orang yang makan kentang goreng dua kali atau lebih dalam seminggu melipatgandakan risiko kematian dini dibandingkan dengan mereka yang menghindarinya.
Studi tersebut mengamati 4.440 peserta berusia antara 45 hingga 79 tahun dan menemukan bahwa makan kentang saja tidak menunjukkan peningkatan risiko kematian secara keseluruhan - kabar baik bagi penggemar kentang panggang atau tumbuk! — tetapi orang yang makan kentang goreng dua atau tiga kali seminggu adalah
dua kali kemungkinan meninggal lebih awal. Itu cukup serius.Lagi:6 Makanan yang mengira itu kentang goreng
Sebenarnya cukup menakutkan: Kentang goreng, entah itu kentang goreng, tater tots, hash browns, Irish Nachos, atau apa pun yang lezat yang melibatkan kentang dan minyak panas, adalah makanan yang sangat berbahaya (dan sangat umum).
Namun, perlu diingat bahwa ini adalah studi observasional, artinya mungkin ada faktor lain yang terlibat. Mungkin, misalnya, orang yang makan banyak kentang goreng juga kelebihan berat badan, memiliki masalah jantung, atau lebih banyak duduk. Masuk akal juga bahwa orang yang makan kentang goreng yang sering kali memiliki pola makan yang kurang sehat secara keseluruhan daripada mereka yang tidak. Plus, kentang goreng cenderung mengandung banyak minyak dan garam, keduanya diketahui tidak baik untuk Anda. Jadi, bagaimana kita tahu kentang yang harus disalahkan?
Lagi:Rempah-rempah Italia, India, dan Meksiko menambahkan sedikit rasa pada kentang goreng
“Bahkan jika ini adalah studi observasional, kami percaya bahwa minyak goreng, yang kaya akan lemak trans, merupakan faktor penting dalam menjelaskan kematian pada mereka yang makan lebih banyak kentang,” mengatakan Nicola Veronese, penulis utama studi ini dan ilmuwan di National Research Council di Padova, Italia. "Lemak trans telah terbukti meningkatkan kolesterol 'jahat' (LDL) dalam darah, yang dapat menyebabkan penyakit jantung."
Jadi, jika masalah jantung terjadi di keluarga Anda atau Anda adalah pecandu kentang goreng yang hanya peduli dengan kesehatan Anda, tentu tidak ada salahnya untuk mengurangi hanya untuk bermain aman. Mengapa tidak bereksperimen dengan varietas tumbuk atau panggang oven? Bawang putih ini dihaluskan dan ubi panggang resep terlihat sama lezatnya dengan jenis yang digoreng.
