Jika Anda baru memulai atau terbiasa mengikuti resep, memasak tanpa instruksi bisa tampak seperti tugas yang menakutkan. Tapi jujur, setelah Anda mendapatkan beberapa aturan dasar memasak turun, Anda akan dapat membuang sebagian besar buku resep Anda ke tempat sampah daur ulang dan mulai membuat makanan Anda sendiri yang layak untuk Michelin. Serius — tidak seperti memanggang, memasak tidak memerlukan pengukuran, waktu, atau suhu yang tepat agar makanan terasa enak. Ikuti aturan mudah di bawah ini dan cobalah menyiapkan makanan Anda berikutnya hanya dengan menggunakan imajinasi dan selera Anda.
Bumbui dan cicipi makanan Anda saat Anda memasak
Ketika datang untuk membuat makanan beraroma mungkin, garam adalah temanmu. Dengan menambahkan sedikit garam baik manis maupun gurih resep saat Anda memasak, Anda akan mengeluarkan rasa yang sudah ada di makanan, membuat produk akhir yang lebih enak. Di dalam
resep manis, tambahkan sedikit garam ke adonan, adonan, dan frosting untuk menambah kekayaan rasa manis. Di dalam resep gurih, tambahkan sedikit garam setiap kali Anda menambahkan bahan baru—misalnya, tambahkan garam ke sayuran saat ditumis, lalu beberapa sejumput lebih banyak garam saat Anda menambahkan daging, lalu sejumput lagi saat Anda menambahkan saus—agar resep Anda keluar dengan baik dan seimbang. Cara ini juga akan mencegah makanan menjadi terlalu asin di akhir proses memasak.Lihat postingan ini di Instagram
Sorotan Bahan: Garam Himalaya. Mineral penambah rasa ini lebih dari sekadar warna #pink yang menyenangkan, tetapi sarat dengan Magnesium dan mengemas pukulan yang dapat membantu melumpuhkan peradangan. Lihat posting blog minggu ini untuk melihat bagaimana kami menggunakannya dalam produk kami, dan beberapa cara Anda dapat menggunakannya dalam diet dan rumah Anda untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. #garam #garam himalaya #natrium #himalayansaltlamp #himalayan #garam merah muda #asin #peradangan #magnesium #bahan alami #madeinnature #ingredientspotlight #benar-benar alami #asin #antiinflamasi #exfoliant #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #realingreients
Sebuah kiriman dibagikan oleh GETI – Beri Makan Kulit Anda (@geticosmetics) di
Jangan memadati panci
Jika Anda menumis, menggoreng, atau memanggang, penting untuk tidak memadati wajan. Anda ingin mendapatkan tekstur yang matang di bagian dalam dan sedikit kecoklatan di bagian luar, dan wajan yang terlalu padat akan membuat kecoklatan tidak mungkin karena menghasilkan terlalu banyak uap (pikirkan perbedaan antara jamur yang kecokelatan sempurna, dan abu-abu basah yang). Baik Anda menggunakan loyang atau wajan, pastikan semuanya tersebar menjadi satu lapisan, bukan menumpuk. Jika Anda tidak memiliki cukup ruang, masak dalam kelompok atau gunakan beberapa panci.
Lihat postingan ini di Instagram
Makan Malam Jumat Malam yang Mudah. ENDAMAME AYAM LEMON. #weekendvibes #sheetpansuppers Resep: 1 bungkus Kosher Rasa Edamame Beku Kacang Kupas 1 bungkus 3-4 irisan daging ayam putih, kekentalan sedang Minyak zaitun 3-4 siung bawang putih cincang 2 sdt. Oregano Salt & Pepper secukupnya 2-3 lemon Panaskan oven sampai 375 F Lapisi loyang dengan kertas roti. Gerimiskan minyak zaitun di atas seluruh loyang. Tambahkan edamame beku ke dalam loyang dan ratakan. Ambil irisan daging ayam dan gosokkan bawang putih cincang di atasnya dan letakkan di atas loyang di antara edamame. Bumbui semuanya dengan oregano, garam, & merica. Ambil satu buah lemon dan parut kulitnya (kerok kulitnya untuk kulitnya – jika Anda tidak punya kulitnya, Anda bisa mengupas tulang rusuknya lalu memotongnya dengan pisau) Bumbui semua ayam dengan kulitnya. Dan kemudian gunakan lemon itu dan peras jusnya ke seluruh baki. Kemudian ambil sisa lemon dan iris menjadi irisan bulat tebal dan sebarkan di antara nampan. Gerimis sedikit lebih banyak minyak zaitun di atas semuanya. Panggang dalam oven terbuka selama 45-55 menit sampai ayam berwarna keemasan dan matang. Sajikan panas. Gunakan sisa makanan untuk salad yang enak keesokan harinya. #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeeats #healthyfood #kosher
Sebuah kiriman dibagikan oleh Produk Beku Rasa Kosher (@kosher_taste) di
Jaga agar pisau Anda tetap tajam
Ini mungkin tampak berlawanan dengan intuisi, tetapi Anda sebenarnya lebih kecil kemungkinannya untuk memotong diri sendiri dengan pisau tajam daripada dengan pisau tumpul. Logika? Pisau tajam lebih mudah dipotong sehingga Anda tidak perlu menekan terlalu banyak, dan makanan cenderung tidak tergelincir di jari Anda. Anda dapat mengasah pisau Anda sendiri dengan batu asahan di rumah, tetapi jika Anda tidak ingin berurusan dengan sakit kepala, toko dapur seperti Sur la Tabel dan Williams Sonoma memiliki layanan mengasah pisau. Ini juga mempercepat proses memasak dan siapa yang tidak suka makan malam di atas meja lebih cepat?
Lihat postingan ini di Instagram
lager igen! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål di Seki, Jepang. Hrdhed på 60 rockwell og et musthave til køkkenskuffen link i profil
Sebuah kiriman dibagikan oleh ZWILLING Danmark (@zwillingdanmark) di
Selalu tambahkan bawang putih di akhir
Bawang putih dapat terbakar dalam waktu 20 detik (atau kurang, tergantung seberapa panas wajan Anda). Jika bawang putih terbakar, rasanya akan pahit dan rasa aromatik yang diinginkan akan hilang. Jika Anda ingin menambahkan bawang putih ke dalam masakan, pastikan untuk menambahkannya di bagian akhir agar tidak gosong.
Tambahkan herba kering di awal, tambahkan herba segar di akhir
Butuh beberapa saat untuk mengembangkan rasa penuh rempah kering sehingga Anda selalu ingin menambahkannya di awal proses memasak Anda sehingga mereka punya waktu untuk memasukkan rasa mereka ke dalam hidangan Anda. Di sisi lain, menambahkan rempah segar ke hidangan saat masih dimasak dapat menyebabkan rasa pahit atau bisa memasak rasa langsung dari mereka jadi yang terbaik adalah menambahkan rempah segar setelah proses memasak selesai.
Lihat postingan ini di Instagram
Pilihan baru untuk avo on toast - Alpukat dengan rye dengan salsa, mint & lemon. Tambahan untuk menu baru kami akan segera diluncurkan. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
Sebuah kiriman dibagikan oleh Pembuat Roti Bukit Merah (@redhillbaker) di
Siapkan semua bahan sebelum memasak
Setelah Anda mendapatkan gambaran umum tentang apa yang akan Anda masak (atau Anda telah membaca resepnya), langkah selanjutnya adalah menyiapkan, mengukur, dan memotong semua bahan Anda. Simpan barang-barang di mangkuk, cangkir, atau tumpukan terpisah di talenan Anda, lalu tambahkan sesuai permintaan ke resep saat Anda memasak. Memiliki segalanya siap untuk pergi berarti Anda dapat memasak dengan mulus, tanpa harus berhenti (dan berisiko membakar barang) dan memotong atau mengukur di tengah jalan.
Gunakan lemak secukupnya
Meskipun kegemaran rendah lemak secara resmi sudah berakhir, banyak orang masih takut untuk menambahkan cukup lemak ke masakan rumah mereka. Masalahnya, lemak melayani beberapa tujuan kuliner. Pertama-tama, lapisan lemak yang baik dalam wajan akan mencegah makanan lengket dan terbakar, seperti juga melapisi makanan dengan lemak sebelum Anda memanggangnya. Kedua, lemak akan membantu memunculkan rasa. Untuk memasak dengan panas tinggi seperti menumis, memanggang, dan memanggang, pilih lemak dengan titik asap tinggi, seperti sayuran dan kedelai minyak—jika Anda memasak pada suhu yang lebih rendah, atau ingin menghabiskan salad atau saus dengan sedikit lemak, cobalah mentega atau saus mewah minyak zaitun.
Pelajari beberapa saus yang mudah, lalu sesuaikan
Anda mungkin pernah mendengar tentang lima saus utama masakan klasik - béchamel, velouté, Espagnole, saus tomat, dan hollandaise. Jangan khawatir, tidak perlu menghabiskan berjam-jam bekerja keras untuk hollandaise yang sempurna tetapi akan bermanfaat untuk memahami béchamel klasik (roux dicampur dengan susu), saus tomat (saus tomat tradisional) dan Espagnole. Masing-masing dapat disesuaikan untuk menemani ratusan hidangan. Lihat ini berguna panduan untuk membuat kelima saus ibu.
Jaga penghitung Anda sejelas mungkin
Tampaknya normal dan cerdas untuk menyimpan semua peralatan dapur Anda—blender, pengolah makanan, slow-cooker, mixer berdiri—tepat di atas meja, tetapi sebenarnya membuat Anda lebih sulit memasak secara efektif. Hal-hal ini menghilangkan ruang persiapan potensial, dan ketika Anda bekerja di tempat yang sempit, kualitas makanan Anda mungkin menurun. Jika Anda menggunakan alat setiap hari (pikirkan: pemanggang roti atau teko kopi), mungkin ada baiknya menyimpannya di meja. Jika tidak, temukan lemari atau ruang rak untuk itu di tempat lain, dan keluarkan hanya saat Anda menggunakannya.
Jangan gila dengan panas
Oke, saya tahu kami mengatakan bahwa suhu memasak tidak sepenting suhu memanggang, tetapi Anda harus memperhatikannya. Ketika berbicara tentang makanan yang dimasak dengan sempurna, kontrol panas jelas penting tetapi tidak harus tepat. Tentu, meledakkan panas di bawah wajan Anda atau di dalam oven mungkin membuat makanan matang lebih cepat, tetapi itu juga kemungkinan akan menyebabkan bagian luar yang gosong dan bagian dalam yang mentah. Jika Anda akan membakar daging, mulailah dengan wajan yang panas dan kemudian kecilkan api menjadi sedang untuk menyelesaikan memasak. Jika Anda akan menumis bahan-bahan yang lebih rapuh seperti sayuran, mulailah dengan api sedang dan naikkan api secara perlahan jika perlu. Pastikan untuk menjaga panas pada suhu di mana bahan-bahan dimasak dan tidak terbakar, dan jangan pernah menyalakan api terlalu tinggi sehingga Anda melihat asap (kecuali untuk membakar daging tentu saja).
Lihat postingan ini di Instagram
Steaketh Seareth “Musik di telingaku!” Steak datang untuk makan siang!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneating #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #searingsteak
Sebuah kiriman dibagikan oleh M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) di
Gunakan asam, rempah-rempah, dan rempah segar untuk mencerahkan hidangan apa pun
Jika Anda pernah memasak sesuatu yang rasanya enak tapi sedikit "datar"—ada rasanya, tapi tidak ada keuletan, dan semuanya sedikit kurang—coba tambahkan perasan lemon atau air jeruk nipis, atau setetes cuka. Asam dapat menghidupkan dan mencerahkan sesuatu, tanpa membuatnya terasa asam atau asam. Demikian juga, rempah-rempah menambahkan lapisan rasa yang sama sekali baru dan dapat ditambahkan ke hampir semua resep tanpa harus melakukan penyesuaian lain. Herbal adalah hal yang bagus untuk ditambahkan ke resep di bagian paling akhir, untuk menambahkan kesegaran pada hidangan yang mungkin terasa sedikit berat, seperti daging rebus atau rebusan.
