Aroma hidangan kari yang tercium di dapur Anda sangat menawan. Hidangan ini menawarkan lebih dari sekadar aroma yang luar biasa: Anda akan menyukai dasar santannya yang manis dan lembut, sayuran yang lembut dan hangat, serta warna zamrud yang ringan.
Anda mungkin berpikir memasak hidangan kari itu sulit, tetapi saya di sini untuk memberi tahu Anda sebaliknya. Resep Senin Tanpa Daging untuk kari hijau Thailand dengan zucchini dan jamur ini menyatu dalam sekejap mata, dan sebelum Anda menyadarinya, Anda akan memiliki makan malam lezat yang siap disajikan.
Tidak rumit dan tidak memakan waktu lama untuk membuat makanan yang menyenangkan ini. Pasta kari olahan adalah kunci untuk persiapan cepat, dan mudah ditemukan di sebagian besar toko bahan makanan. Ingatlah bahwa tidak semua pasta kari hijau adalah vegetarian, jadi pastikan untuk memeriksa label pasta yang Anda pilih.
Kari Thailand hijau dengan resep zucchini dan jamur
Sangat mudah untuk memasukkan sayuran favorit Anda untuk kari ini. Alih-alih (atau sebagai tambahan) zucchini, tambahkan potongan asparagus atau kacang hijau. Baby corn juga merupakan tambahan yang bagus. Nasi adalah pelengkap yang bagus untuk hidangan yang kaya ini, dihiasi dengan jeruk nipis dan daun ketumbar segar.
Porsi 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 15-18 menit | Total waktu: 25-28 menit
Bahan-bahan:
- 2 cangkir nasi merah atau putih yang dimasak
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan pasta kari Thailand hijau vegetarian
- 6 ons jamur cremini potong dadu (atau varietas lainnya)
- 6 ons zucchini hijau, diiris melingkar, lalu dipotong-potong
- 1/2 paprika oranye, buang biji dan selaputnya, potong tipis-tipis
- 1/4 cangkir bawang kuning potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh serpih paprika merah
- 1 (14 ons) kaleng santan
- 1/2 cangkir kaldu sayuran
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan daun ketumbar segar, ditambah ekstra sebagai hiasan
- Jeruk nipis diiris bulat-bulat, sebagai hiasan
Petunjuk arah:
- Ke dalam panci atau oven Belanda di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun. Saat minyak sudah panas, tambahkan pasta kari. Hancurkan dengan bagian belakang sendok besar, dan biarkan masak selama beberapa menit.
- Tambahkan jamur, zucchini, paprika, bawang merah, bawang putih, garam, lada hitam dan serpihan paprika merah ke dalam campuran. Aduk dan masak selama sekitar 3 menit.
- Tambahkan santan dan kaldu sayuran ke dalam wajan. Didihkan campuran, lalu kecilkan api hingga mendidih. Masak selama sekitar 10 menit. Angkat dari api, dan tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar segar.
- Sajikan hangat di atas nasi yang dimasak, hiasi dengan jeruk nipis dan daun ketumbar.
Sajikan hidangan kari yang menyenangkan untuk makan malam.
Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging
Posole kacang hitam dan jamur
Chorizo kedelai buatan sendiri dan selada lentil yang dibungkus dengan saus krim ketumbar
Kembang kol wajan dan hash zucchini dengan telur
