Apakah Anda baru saja mengadopsi vegetarian diet dan tidak sabar untuk mulai memanggang atau Anda seorang vegan berpengalaman yang hanya mengandalkan satu atau dua telur pengganti, berikut adalah daftar pengganti telur ramah vegan yang kami temukan di vegan baru (sangat keren) buku masak Panduan Idiot Lengkap untuk Memanggang Vegan (Alpha, 2011) oleh Donna Diegel.
Apakah Anda baru saja mengadopsi pola makan vegetarian dan tidak sabar untuk mulai memanggang atau Anda seorang vegan berpengalaman yang hanya mengandalkan satu atau dua telur pengganti, berikut adalah daftar pengganti telur ramah vegan yang kami temukan di vegan baru (sangat keren) buku masak Panduan Idiot Lengkap untuk Memanggang Vegan (Alpha, 2011) oleh Donna Diegel.
Telur memiliki fungsi penting dalam memanggang
Telur biasanya digunakan dalam makanan yang dipanggang sebagai ragi, pengikat, dan untuk kelembapan. Diegel, pembuat roti vegan veteran dengan pengalaman lebih dari 25 tahun di industri makanan, merekomendasikan pengganti telur vegan berikut, dan memastikan bahwa “Dengan sedikit kreativitas dan pengetahuan, Anda akan menyiapkan kue, roti, dan makanan penutup yang luar biasa lezat untuk semua teman Anda — vegan atau bukan."
Pengganti telur vegan (untuk 1 telur besar)
-
T
- 1-1/2 sendok teh Ener-G Egg Replacer dicampur dengan 2 sendok makan air
- 1 sendok makan Bob's Red Mill All-Natural Egg Replacer dicampur dengan 3 sendok makan air
- 1/4 cangkir tahu dicampur dengan sedikit cairan di resep
- 1/4 cangkir yogurt kedelai
- 1/4 cangkir buttermilk vegan
- 1/4 cangkir pisang tumbuk atau saus apel
- 1 sendok makan tepung kedelai dicampur dengan 1 sendok makan air
- 1 sendok makan agar-agar dicampur dengan 1 sendok makan air
- 1 sendok makan rami bubuk dicampur dengan 3 sendok makan air*
T
T
T
T
T
T
T
T
*Diegel memiliki resep pengganti telur biji rami di Panduan Idiot Lengkap untuk Memanggang Vegan, tapi saya menggunakan resep pengganti telur ini dari FlaxUSA.com.
Pengganti telur apa yang Anda gunakan?
Untuk ragi, Diegel merekomendasikan pengganti telur komersial, tahu sutra lembut, yogurt kedelai, atau baking powder. “Anda juga bisa mendapatkan hasil serupa dengan membuat ulang proyek sains favorit setiap anak — mencampur putih atau cuka sari dan soda kue untuk menciptakan reaksi kimia yang kuat yang membantu makanan yang dipanggang naik, ”dia menambahkan.
Untuk pengikat, pembuat roti vegan menyarankan rami atau tahu campuran, atau bubuk garut, tepung jagung, atau bubuk agar-agar yang dicampur dengan air.
Untuk kelembapan, Diegel mengatakan pure buah, jus, atau sedikit susu nondairy dapat membantu ketika ragi tidak sepenting makanan panggang yang lembab.
Buku masak kue vegan Diegel dikemas dengan lebih dari 15o resep untuk kue, muffin, pai, roti ragi, dan makanan penutup. Cara terbaik untuk mempelajari cara mengganti telur dan produk susu lainnya dalam makanan yang dipanggang adalah dengan memanggang resep khusus vegan. Diegel memberi Anda tips memasak vegan yang anti gagal dan resep vegetarian yang akan membuat Anda menjadi pembuat roti vegan pro dalam waktu singkat.
Lebih lanjut tentang memanggang vegan!
