Jika Anda makan bebas gluten dan mendambakan sarapan favorit masa kecil Anda, saya punya kabar baik untuk Anda. Pop-Tart stroberi peniru ini terlihat jauh lebih baik daripada versi kemasannya, dan bebas gluten.
Faktanya, Nicole Hunn, penulis Camilan Klasik Bebas Gluten: 100 Resep untuk Camilan Bermerek yang Anda Suka, telah berhasil membuat satu ton makanan favorit Anda bebas gluten, dan semuanya terlihat sangat lezat bagi saya.
Sekarang, saya tidak mengikuti diet bebas gluten, tetapi jika saya melakukannya, saya akan melompat kegirangan bahwa saya dapat memiliki Twinkies dan Twix dan Ritz Bits dan Kit Kats lagi. Bahkan jika ini bukan makanan yang Anda makan setiap hari, bukankah Anda selalu menginginkan hal-hal yang tidak dapat Anda miliki? Penantian selesai… Anda bisa makan Pop-Tart! (Tentu saja, Pop-Tart peniru buatan sendiri, bebas gluten.)
Resep Kue Kering Pemanggang Roti Pop-Tarts Frosted Strawberry dari Copycat Kellogg
“Sebagai anak tahun 1980-an, saya makan Pop-Tart untuk sarapan setiap pagi sebelum sekolah. Pada awalnya, saya pikir mereka harus dipanggang. Bagaimanapun, mereka disebut kue-kue pemanggang roti. Hari di mana saya menemukan bahwa mereka masih cukup enak langsung dari bungkusnya adalah hari saya bisa tidur sekitar lima menit kemudian setiap pagi sekolah. Saya paling suka kue kering beku ini saat tidak dipanggang: ringan, empuk, dan lezat! Tapi tentu saja Anda bisa memanggangnya jika Anda mau.” — Nicole Hunn
Hasil 12
Bahan-bahan:
Untuk pinggiran
- 2-1/4 cangkir (315 gram) tepung bebas gluten serbaguna, ditambah lagi untuk taburan
- 1/4 cangkir (36 gram) tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam halal
- 3/4 cangkir (150 gram) gula pasir
- 8 sendok makan (112 gram) mentega tawar, lelehkan dan dinginkan
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 butir telur (ditimbang 50 gram kulitnya), dikocok suhu ruang
- 4-6 sendok makan (2-3 ons cairan) susu, pada suhu kamar
Untuk isiannya
- 3/4 cangkir selai atau jeli stroberi tanpa biji
Untuk glasir
- 2 cangkir (230 gram) gula kembang gula
- 1 sendok makan (1/2 ons cairan) air hangat, ditambah lagi dengan setengah sendok teh
- Nonpareils bebas gluten warna-warni, untuk taburan
Petunjuk arah:
- Siapkan kerak: Panaskan oven Anda hingga 350 derajat F. Lapisi loyang besar dengan kertas roti yang tidak dikelantang, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, tempatkan tepung, tepung maizena, garam dan gula, dan kocok untuk digabungkan dengan baik. Buat lubang di tengah bahan kering, dan tambahkan mentega, vanila, telur, dan 2 ons susu cair, aduk hingga tercampur setelah setiap penambahan. Adonan akan kental. Uleni adonan dengan tangan Anda sampai halus, tambahkan lebih banyak susu setengah sendok teh seperlunya untuk menyatukan adonan. Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, dan taburi sedikit dengan tepung agar adonan tidak menempel pada rolling pin. Gulung adonan setebal 1/4 inci, dan iris menjadi persegi panjang 3-1/2 x 4-1/2 inci sebanyak mungkin (setidaknya harus 24 persegi panjang). Jika adonan menjadi sulit untuk ditangani kapan saja, bungkus dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam freezer untuk mendinginkannya sebentar.
- Tempatkan 1 sendok makan jeli stroberi di tengah setengah persegi panjang adonan, dan sebarkan ke dalam lapisan yang rata, biarkan batas 3/4 inci bersih di semua sisi persegi panjang. Tutup dengan sisa adonan persegi panjang, dan tekan di sekeliling tepi yang bersih untuk menutup. Dengan menggunakan pisau tajam atau roda kue atau pasta, potong sekitar 1/2 inci adonan di semua sisi kue. Tempatkan kue-kue sekitar 2 inci terpisah satu sama lain di atas loyang yang sudah disiapkan. Dock kue kering dengan menusuk secara acak di atas dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Tempatkan loyang di tengah oven, dan panggang sampai kue-kue berwarna cokelat keemasan di sekitar tepinya dan baru dipasang di tengahnya, sekitar 8 menit.
- Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin di atas loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Sementara kue-kue mendingin, siapkan glasir: Dalam mangkuk ukuran sedang, masukkan gula pasir dan 1 sendok makan air, dan aduk hingga tercampur menjadi pasta kental. Tambahkan lebih banyak air sebanyak setengah sendok teh seperlunya untuk membuat glasir kental yang bisa dituang. Oleskan glasir tebal di atas setiap kue yang didinginkan, dan taburi sedikit dengan nonpareils. Biarkan set pada suhu kamar sebelum disajikan.
- Kue-kue yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah kaca tertutup pada suhu kamar dan harus mempertahankan teksturnya setidaknya selama 3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus satu per satu dalam pembungkus yang aman untuk freezer, dan bekukan hingga 2 bulan. Defrost pada suhu kamar, atau buka dan defrost di pemanggang roti.
Tentang buku: Ungkapan "bebas gluten" membawa banyak konotasi. Mahal. Hambar. Membatasi. Beberapa dipaksa untuk beradaptasi dengan gaya hidup bebas gluten karena alasan kesehatan, sementara yang lain masuk ke dalamnya dengan sukarela dan antusias. Apakah bebas gluten karena pilihan atau kendala, buku terbaru Nicole Hunn di Bebas Gluten dengan sedikit uang series adalah sumber berharga bagi siapa pun yang mendambakan cara menikmati camilan bermerek favorit mereka — tanpa gluten! Di dalam Camilan Klasik Bebas Gluten: 100 Resep untuk Camilan Bermerek yang Anda Suka, Nicole Hunn memungkinkan pembaca untuk menikmati rasa yang dicintai dan suguhan favorit yang seharusnya terlarang. Dari kue Pramuka hingga nyonya rumah Twinkies, Hunn memandu pembuat roti melalui setiap resep dengan sederhana.
Selain menyediakan resep lezat, Hunn mendidik sesama pembuat roti bebas gluten tentang berbagai jenis campuran tepung bebas gluten dan merek favoritnya untuk kebutuhan memanggang bebas gluten. Juga termasuk daftar pengganti bagi mereka dengan pembatasan diet lebih lanjut. Hunn memberi tahu para pembuat roti tentang tip dan trik pribadinya, mulai dari persiapan hingga sentuhan akhir. Di antara resepnya adalah resep klasik yang terlihat di toko kelontong di seluruh negeri.
Lebih banyak resep bebas gluten
Alfredo ayam bebas gluten dengan fettuccine pita zucchini
23 pancake bebas gluten yang membuat setiap sarapan terasa istimewa
Pai meringue lemon bebas gluten dengan kerak graham cracker buatan sendiri
