Makanan penutup atau sarapan? Mereka adalah crepes, tapi itu kue… itu alasan untuk makan kue untuk sarapan dan sarapan untuk pencuci mulut!
Ibu mana yang tidak suka makan kue untuk sarapan di Hari Ibu?
Saya suka crepes dan membuat resep yang memiliki semua bahan klasik yang indah bersama dengan beberapa rasa favorit saya. Gula merah, kayu manis, dan vanila adalah tiga rasa yang membuat saya meleleh. Bagian terbaik tentang ini adalah bahwa crepes tidak dikuasai oleh rasa ini. Mereka semua saling melengkapi dengan sangat baik. Gula merah menambahkan rasa molase yang bersahaja tapi manis, kayu manis menambah kehangatan dan vanila menambahkan rasa manis gourmet yang kaya. Rasa ini, dipasangkan dengan krep Prancis klasik yang setipis kertas tetapi masih telur dan lembut, menumpuk tinggi dengan selai stroberi dan krim... benar-benar tidak ada hal buruk yang dapat terjadi di hari Anda jika Anda makan ini.
Crepes adalah hal-hal kecil yang rumit. Sebuah kata peringatan... jangan panik ketika yang pertama... atau 4... tidak berjalan dengan baik. Triknya adalah Anda tidak membutuhkan banyak lagi selain wajan anti lengket yang panas. Jika Anda menambahkan terlalu banyak minyak, adonan tidak akan lengket untuk membuat krep setipis kertas itu. Mulailah dengan bahan-bahan yang baik dan campurkan ke dalam blender. Ini menciptakan adonan yang sangat ringan. Kemudian diamkan selama minimal 15 menit. Anda dapat melakukan ini sebelumnya dan membiarkannya di lemari es.
Setelah Anda siap, panaskan wajan Anda dengan api sedang-tinggi dan tuangkan sedikit adonan (sekitar 1/4 cangkir tergantung pada ukuran wajan Anda) dan putar wajan untuk membuat bentuk bulat. Jika Anda memiliki pembuat krep... maka tentu saja menggunakannya, tetapi jangan khawatir jika Anda tidak memilikinya. Ini dapat dibuat dan dimakan dengan sejumlah item mulai dari telur hingga Nutella atau Anda dapat meluangkan waktu untuk memasak semuanya, biarkan dingin dan buat kue terlucu yang pernah ada. Saya akan mengatakan bahwa ini bisa memakan banyak waktu, tetapi itu sangat berharga. Saya melapisi milik saya dengan selai stroberi dan krim kocok buatan sendiri. Anda dapat menggunakan kombinasi apa pun yang Anda suka! Jika Anda merasa ambisius, Anda bisa membuat kue krim atau mousse cokelat. Lihat saja betapa indahnya ini!
Kue krep gula merah dengan stroberi dan krim
Bahan-bahan:
- 3 cangkir susu murni
- 6 butir telur
- 1-1/2 cangkir tepung
- 1/3 cangkir gula merah
- 2 sendok teh vanila
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1 liter stroberi, iris
- 8 ons krim kental, dingin
- 1 toples agar-agar atau selai stroberi berkualitas baik
Petunjuk arah
- Kocok lepas telur dan susu.
- Tempatkan mereka ke dalam blender (saya telah melakukan ini dengan blender imersi juga). Masukkan tepung terigu, gula pasir, vanili, kayu manis dan garam. Blender hingga halus dan ringan. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda masih dapat melakukannya dengan mengocoknya dengan sangat baik.
- Biarkan adonan duduk setidaknya selama 15 menit; jika mau, Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan membiarkan adonan berada di lemari es bahkan sehari sebelum membuatnya.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang/tinggi; sekitar 9 inci atau ukuran apa pun yang Anda suka.
- Saat wajan panas, tambahkan sekitar 1/4 cangkir adonan dan putar wajan sampai adonan melapisi bagian bawah dengan lapisan yang sangat tipis. Ujung-ujungnya akan terlihat tipis dan berenda. Gunakan spatula kecil untuk membantu mengangkat tepi krep ke atas. Saat bergelembung dan sedikit keemasan, Anda dapat menggunakan jari Anda untuk mengangkat dan membalik krep untuk memasak di sisi lain untuk waktu yang jauh lebih singkat, hanya sampai sedikit keemasan. Jangan khawatir jika pasangan pertama Anda tidak berhasil… perlu beberapa kali untuk merasakannya!
- Sisihkan dan biarkan dingin.
- Ulangi dengan sisa adonan dan biarkan crepes dingin sepenuhnya; jika membuat sebelumnya Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es untuk digunakan nanti.
- Dalam mixer berdiri dengan alat pengocok (atau menggunakan mixer tangan), mulailah mengocok krim kental dan satu sendok teh vanila dengan api sedang. Saat mulai mengental, naikkan kecepatan sedikit sampai krim kental dan memegang puncak lembut; hati-hati, jika Anda terlalu banyak mengocoknya akan terlalu kental.
- Potong stroberi menjadi irisan tipis.
- Mulailah merakit kue di stand kue atau di mana pun Anda ingin dipajang, karena Anda tidak akan dapat memindahkannya begitu sudah jadi.
- Mulailah dengan menempatkan satu krep di tempat kue. Sendokkan sekitar 1 sendok makan agar-agar ke atas krep dan ratakan dengan pisau (saya suka menggunakan spatula offset), sisakan batas sekitar 1/2 inci.
- Taburi dengan satu sendok makan krim kocok dan ratakan dengan pisau, sisakan sekitar 1/2 inci batas. Membiarkan batas 1/2 inci itu menciptakan tampilan yang cukup berjumbai di bagian luar kue.
- Ulangi dengan semua crepes.
- Taburi atasnya dengan krim kocok dan irisan buah beri.
- Biarkan set di lemari es setidaknya selama satu jam.
Iris seperti kue dan sajikan!
