Tidak ada cara yang lebih baik untuk merayakan dengan orang yang Anda cintai di Hari Valentine ini selain dengan mengejutkan mereka dengan makanan rumahan yang lezat — dan urusan tiga hidangan yang mewah, itu saja!
Cerita terkait. Rachael Ray's Thai Chili-Glazed Salmon Mendapat Rasa Dari Tambahan yang Mengejutkan Ini
Tim suami-istri Adam dan Lovaine Humphry, koki di balik topi satu bergengsi di Sydney Restaurant Arras, bagikan resep makan malam tiga hidangan yang luar biasa ini, yang dirancang khusus untuk pembaca SheKnows.
Menu 1: Asparagus dan salad buncis dengan wortel dan sup apel
Porsi 4
Bahan-bahan
salad
- 1 wortel pusaka kuning, oranye dan ungu
- 2 lobak merah
- 1 ikat asparagus
- 100 gram kacang hijau
- 1 ikat daun bawang
- 150 gram buncis (rendam)
- Tip selada air dan bunga yang bisa dimakan untuk hiasan
Berpakaian
- 2 sendok makan mustard dijon
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 150 mililiter jus apel segar
- 150 mililiter minyak biji anggur
- Garam dan merica
Sup
- Jus apel dan wortel segar
Bumbu
- 100 gram tepung roti
- 5 gram merica merah muda
- Peterseli goreng dan daun kemangi untuk hiasan
- minyak untuk menggoreng
Petunjuk arah
- Mulailah dengan membuat dressing. Dalam mangkuk, kocok mustard dijon dan cuka bersama-sama. Tambahkan jus apel dan kocok lagi. Tambahkan sedikit bumbu dan perlahan tambahkan minyak dalam aliran tipis sampai emulsi. Cek rasa dan sisihkan.
- Selanjutnya siapkan bumbunya. Giling merica ke dalam remah roti lalu panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun. Tempatkan remah roti ke dalam wajan dan terus aduk sampai berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan di atas kertas dapur dan bumbui, sisihkan.
- Campur jus apel dan wortel dalam jumlah yang sama, bumbui dengan sedikit garam dan dinginkan.
- Untuk menyiapkan salad, kupas wortel dan lanjutkan mengupas serutan, menggunakan pengupas.
- Iris halus asparagus, kacang hijau dan lobak dan tambahkan ke mangkuk dengan potongan wortel. Setelah semua sayuran siap, bumbui dan balut dengan saus.
- Panaskan sedikit minyak dan masukkan buncis. Goreng sampai keemasan, lalu tambahkan ke salad.
- Untuk merakit, tempatkan salad ke dalam mangkuk kecil, beri beberapa buncis di sekitarnya. Tempatkan sup dalam kendi, bumbu dalam mangkuk kecil dan di meja tuangkan sup di sekitar salad dan taburkan bumbu di atasnya.
Bingung untuk hadiah Hari Valentine? Ide hadiah menit terakhir untuknya >>
Menu 2: Ikan, tomat matang, dan selada panas
Porsi 4
Bahan-bahan
- 4 porsi ikan berdaging putih, masing-masing 120 gram — ikan kakap sempurna (kupas kulitnya)
- 4 tomat matang anggur
- 2 siung bawang putih
- 1 bayi karena selada
- 150 gram kacang polong beku
- Segenggam sulur kacang
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 100 gram mentega
- 1 jeruk nipis
- Minyak zaitun extra virgin
- Herbal bayi untuk hiasan (peterseli, seledri)
Petunjuk arah
- Dalam panci berisi air asin mendidih, rebus tomat dengan cepat dan segarkan dalam air es.
- Kupas tomat dari bawah ke atas, sisakan sepertiga bagian atas dan tangkainya. Lumuri dalam minyak zaitun, garam dan merica dan tambahkan irisan bawang putih. Panggang dalam oven pada suhu 85 derajat C selama enam jam.
- Pisahkan daun selada dan cuci bersih.
- Rebus kacang polong selama 30 detik dalam air asin mendidih, tambahkan ke mangkuk, balut dengan minyak zaitun dan bumbui.
- Dalam wajan antilengket, panaskan sedikit minyak zaitun dan tambahkan ikan yang sudah dibumbui. Goreng dengan api sedang sampai berwarna keemasan di satu sisi, lalu tambahkan mentega dan kecilkan apinya. Lumuri ikan dengan mentega terus menerus selama empat menit sampai ikan matang.
- Ambil beberapa sendok mentega panas dan tambahkan ke daun selada bersama dengan parutan kulit lemon. Panggang daun di bawah panggangan panas selama 20 detik atau sampai sedikit layu. Dengan sisa mentega tambahkan perasan jus lemon dan bumbui. Ini akan menjadi saus Anda jadi tetap hangat.
- Untuk merakit hidangan, letakkan tomat hangat dan daun ke piring dan taburi dengan ikan. Hiasi dengan sulur kacang dan bumbu bayi dan tuangkan saus mentega di atas ikan.
Kursus 3: Arras Florentines
Membuat 12
Bahan-bahan
- 120 gram dark chocolate kualitas terbaik
- 30 gram kacang almond yang dipipihkan, ditumbuk ringan
- 30 gram ceri glace cincang
- 30 gram buah glace pilihan lainnya, cincang
- 45 gram tepung terigu
- 60 gram mentega tawar
- 40 gram gula merah lembut
- 15 gram madu
- 12 batang lolly bulat, jika diinginkan
Petunjuk arah
- Dalam panci kecil, panaskan perlahan mentega, madu, dan gula bersama-sama, aduk untuk memastikan gula larut.
- Dalam mangkuk, campur buah glace cincang, almond, dan tepung bersama-sama. Saat campuran gula benar-benar meleleh, angkat dari api dan secara bertahap aduk campuran buah dan kacang sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Bagi campuran menjadi 12 bola berukuran sama dan dengan tangan basah, bentuk menjadi bentuk biskuit datar di atas loyang, sisakan jarak yang baik di antara keduanya (Anda mungkin perlu memanggang dalam dua kelompok). Pada tahap ini jika Anda ingin menambahkan stik loli, tekan bagian tengahnya dan pastikan tertutup dengan baik oleh adonan.
- Panggang Florentines pada suhu 175 derajat C selama kurang lebih 10-12 menit. Setelah berwarna keemasan, biarkan agak dingin di atas nampan, lalu ke rak kawat untuk menghias.
- Untuk menghias, lelehkan cokelat dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih perlahan, aduk terus agar tidak gosong. Secara tradisional Florentines dilapisi dengan cokelat dari bagian bawah saja. Kami suka sedikit gila dan mendekorasi sesuka kami — jangan ragu untuk membuat desain apa pun dengan cokelat di atas biskuit yang Anda suka. Ingatlah untuk membiarkan cokelat set sebelum makan!
resep lainnya
Cara membuat es krim sendiri
Donat buatan sendiri: Membuat suguhan kayu manis
Makanan slow cooker musim panas untuk mengesankan
