Salmon panggang dengan quinoa dan saus yoghurt berbumbu – SheKnows

Sederhana, sehat dan enak; hidangan super salmon ini akan membuat Anda merasa baik dan tampak hebat!

Makanan tidak sesederhana dulu. Dari diet shake dan suplemen hingga makan malam TV yang memiliki lebih banyak angka daripada kata-kata dalam daftar bahannya, tampaknya dunia telah kehilangan kontak dengan gagasan tentang makanan sehat.

Cerita terkait. Apakah Diet Anti-Peradangan untuk Anda? Mengapa Anda Harus Mencobanya & Bagaimana Memulainya

Menurut Nicole Tulip, dokter, baru-baru ini MasterChef kontestan dan penulis blog makanan infus saya, makanan tidak boleh keras dan makan sehat seharusnya tidak berarti mengorbankan rasa.

“Diet yang sehat dengan nutrisi harus terdiri dari segala sesuatu dalam keseimbangan dan moderasi,” kata Nicole. “Memanfaatkan makanan padat nutrisi adalah cara yang bagus untuk mendapatkan semua nutrisi penting, vitamin dan serat yang Anda butuhkan tanpa melebihi asupan kilojoule harian yang direkomendasikan,” jelasnya.

Dua dari makanan padat nutrisi itu adalah salmon - sumber asam lemak omega-3 yang hebat - dan quinoa - biji-bijian yang dikemas penuh dengan protein lengkap. Kombinasikan ini dengan rempah segar yang dikemas penuh rasa dan Anda akan mendapatkan makan malam yang cepat, lezat, dan sehat dalam hitungan menit.

Salmon panggang Nicole dengan resep quinoa

Bahan-bahan:

• 2 (150 gram) fillet salmon, tulang pin
• 1/2 sendok teh bubuk sumac
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 cangkir quinoa
• Sepotong jahe 5 cm, parut
• 1 lemon, kulit dan jus dipesan
• 1/2 buah alpukat matang, potong dadu
• 3/4 cangkir yogurt alami rendah lemak
• 2 sendok makan biji pistachio
• 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang
• 1 sendok teh jinten tanah
• Daun ketumbar dan irisan lemon untuk hiasan (opsional)

metode:

1. Keluarkan salmon dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar di atas piring. Taburi dengan setengah sumac.
2. Tempatkan quinoa dalam panci kecil dengan 250ml air. Didihkan, lalu tutup dan didihkan selama 15 menit sampai matang. Lepaskan tutupnya dan biarkan agak dingin.
3. Peras parutan jahe di atas quinoa untuk memberikan sekitar dua sendok teh jus jahe. Buang ampas jahe.
4. Tambahkan kulit dan jus setengah lemon ke quinoa. Aduk untuk menggabungkan.
5. Aduk melalui 1/4 cangkir yoghurt, biji pistachio dan daun ketumbar.
6. Lipat alpukat dengan lembut, hindari menjadi tumbuk.
7. Sisihkan campuran quinoa sampai siap disajikan.
8. Untuk membuat saus yoghurt, campurkan 1/2 cangkir yoghurt, jinten dan sisa sumac serta kulit dan jus dari separuh lemon lainnya. Aduk melalui sisa daun ketumbar. Dinginkan hingga siap disajikan.
9. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan fillet salmon dan masak selama 2-3 menit setiap sisinya, atau lebih lama jika Anda suka matang. Angkat dari api dan istirahatkan di piring hangat.
10. Tempatkan campuran quinoa ke piring saji. Taburi dengan ikan dan sesendok dengan saus yoghurt.
11. Hiasi dengan beberapa daun ketumbar dan irisan lemon ekstra jika diinginkan.

Lebih banyak resep sehat

Tukar snack sehat
Sup yang mudah dan sehat
5 makanan penutup sehat super sederhana