Kaya, lembut, dan khas, mentega adalah salah satu bahan pokok paling serbaguna di dapur Anda. Tambahkan sederet bumbu, rempah-rempah, buah-buahan atau sayuran, dan mentega menjadi kuliner andalan yang lebih luar biasa.
Mentega rasa, juga dikenal sebagai mentega majemuk, dibuat dengan memasukkan berbagai bumbu dan bahan ke dalam mentega lunak. Mentega elegan ini dapat dioleskan ke roti dan muffin, diaduk menjadi pasta, nasi, dan sayuran, atau dilelehkan pada ikan, unggas, daging, dan kentang.
Mentega majemuk dapat dengan mudah dibuat dalam blender, food processor, mixer atau dengan tangan. Lembutkan mentega Anda, tambahkan bahan-bahan Anda dan haluskan. Buat berbagai mentega majemuk dan sempurnakan makanan Anda kapan pun suasana hati mentega menyerang. Resep dan saran penyajian di bawah ini.
resep mentega majemuk
Mentega Paprika Merah Panggang
Membuat sekitar 1/2 cangkir
Bahan-bahan:
1 batang mentega tawar, dilunakkan
1/4 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1 siung bawang putih, cincang atau 1/2 sdt bawang putih bubuk
Peterseli cincang segar secukupnya
1 paprika merah panggang, cincang
Petunjuk arah:
Tambahkan bahan ke blender atau food processor dan proses sampai halus. Pindahkan mentega beraroma ke tepi selembar kertas lilin. Gulung tepi kertas lilin di atas mentega dan bentuk menjadi log yang halus. Ikat ujungnya dan simpan mentega di dalam freezer minimal satu jam sebelum digunakan atau simpan di lemari es sampai siap digunakan.
Catatan: Jika dibuat dengan bahan-bahan segar, mentega harus digunakan dalam waktu seminggu. Mentega dapat dibekukan – bungkus aluminium foil di sekitar kertas lilin – hingga enam bulan.
Variasi resep untuk 1/2 cangkir mentega
cabai mentega
Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai, 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis, dan 1 sendok teh saus lada ke dalam mentega. Ini ilahi pada dada ayam atau steak sayap panggang.
mentega herbal
Campurkan mentega dengan lada hitam bubuk, garam, dan rempah segar, semuanya secukupnya. Ikan dan sayuran kukus terbaik untuk kesegaran yang tak terkalahkan.
Mentega Dill Lemon
Campurkan 1 1/2 sendok makan jus lemon, 2 sendok makan parutan kulit lemon, dan dill weed segar ke dalam mentega. Mentega dill lemon sangat baik untuk salmon panggang.
Mentega Rosemary Zaitun Hitam
Tambahkan 2 sendok makan zaitun hitam cincang dan 1 sendok teh rosemary segar cincang ke dalam mentega. Cobalah ini pada roti Prancis hangat atau dikocok menjadi kentang tumbuk.
Mentega Kemangi Jeruk
Campurkan 1 sendok makan jus jeruk segar, 4 daun kemangi besar dan mentega. Aduk dengan pasta hangat atau gunakan untuk menumis sayuran.
Mentega Gula Merah Kayu Manis
Campur mentega dengan 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 2 sendok makan gula merah. Kebahagiaan murni ketika dilelehkan di atas roti panggang Prancis, panekuk, atau croissant. Panggang di bagian jeruk bali, persik, atau kesemek untuk hidangan penutup khusus.
mentega jahe kari
Campurkan 1 sendok teh bubuk kari dan 2 sendok teh jahe kupas segar yang dicincang. Aduk mentega pedas ini ke dalam nasi atau gunakan untuk mengolesi udang bakar.
Mentega Almond Blueberry
Campurkan 1 sendok makan almond cincang dan 1/4 cangkir blueberry dengan mentega. Sempurna untuk pancake, roti panggang atau bagel.
mentega stroberi
Campurkan 1 sendok teh jus lemon, 1 sendok teh gula, dan 4 buah stroberi segar yang dipotong-potong dengan mentega. Oleskan muffin atau croissant Inggris.
