Resep sehat Bobby Flay yang menampilkan yogurt Yunani – SheKnows

Yoghurt Yunani tidak hanya untuk sarapan lagi. Koki selebriti Bobby Flay sedang dalam misi untuk menunjukkan kepada juru masak rumahan bahwa produk susu yang sehat namun kaya dan lembut ini dapat menjadi bahan utama dalam makanan apa pun sepanjang hari. Flay telah bermitra dengan Fage Total Greek Yogurt — karena rasanya yang enak dan hanya dibuat dengan bahan-bahan alami — dan menunjukkan kepada kita bagaimana yogurt Yunani dapat dimasukkan ke dalam makanan pembuka, makanan pembuka, dan makanan penutup dengan beberapa makanan sehat favoritnya resep.

Cerita terkait. Kue Natal Ina Garten yang Akan Kami Buat Sepanjang Musim

Hummus pedas yang dihancurkan dengan keripik pita panggang yang dibumbui

Anda tidak bisa membodohi anak-anak — jika mereka tidak menyukai rasa sesuatu, mereka tidak akan memakannya. Bantu anak Anda mengasosiasikan sehat dengan lezat dengan menyajikan hummus dan keripik pita Flay.

Porsi 2

Keripik pita berbumbu:

• 3 pita gandum utuh, setiap pita dipotong menjadi 8 segitiga
• 1/4 cangkir Fage Total 2% atau 0%
• 1 sendok teh jinten tanah
• 1 sendok teh garam halal
• 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Hummus:

• 2 (15 ons) kaleng buncis, tiriskan, bilas dengan baik dan tiriskan lagi
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 serrano chili, potong dadu halus
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• Zest dan jus dari 1 lemon
• 1/2 cangkir Fage Total, 2% atau 0%
• 2 sendok teh minyak wijen panggang
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• Sedikit saus Tabasco
• 1/4 cangkir peterseli daun datar segar cincang

Petunjuk arah:

1. Untuk membuat keripik pita, panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Olesi bagian atas keripik pita dengan yogurt. Campurkan jintan, garam dan merica dalam mangkuk kecil dan taburkan campuran garam di atas yogurt.
3. Atur irisan pita di atas loyang besar, sisi yogurt menghadap ke atas, dan panggang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan keripiknya renyah, sekitar 10 menit.
4. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin.
5. Untuk membuat hummus, campurkan setengah buncis, bawang putih, cabai, kulit lemon dan jus, yogurt, minyak wijen, minyak zaitun, dan Tabasco dalam food processor dan proses hingga halus. Kerok campuran ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan buncis yang tersisa ke mangkuk terpisah dan hancurkan kasar dengan garpu atau penghancur kentang.
7. Lipat buncis yang dihancurkan dan peterseli ke dalam campuran buncis yang halus dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
8. Hiasi dengan lebih banyak peterseli cincang. Sajikan dengan keripik pita.

Sup labu krim dengan krim kayu manis dan biji labu panggang

Crema kayu manis yang dibuat dengan yogurt Yunani dan biji labu panggang mengangkat sup labu biasa menjadi starter yang menarik perhatian untuk hidangan musim gugur.

Porsi 6 hingga 8

Krim kayu manis:

• 1/2 cangkir FAGE Total 0%
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh madu
• Air
• Garam dan lada hitam yang baru digiling

Sup labu:

• 3 cangkir pure labu (bukan isian pai rasa)
• 3 cangkir sayuran atau kaldu ayam buatan sendiri atau sayuran kaleng rendah sodium atau kaldu ayam
• 1 sendok teh bubuk kayu manis Meksiko
• 1 sendok teh jahe giling
• 1/2 sendok teh allspice
• 1/4 sendok teh pala yang baru diparut
• 2 sendok makan madu
• 1-2 sendok makan pure chipotle (tergantung seberapa pedas yang Anda suka)
• 3/4 cangkir FAGE Total 2%
• Garam halal dan lada yang baru digiling
• 1/2 cangkir biji labu panggang, untuk hiasan
• Daun ketumbar, untuk hiasan

Petunjuk arah:

1. Untuk membuat crema, pukul bersama yogurt, kayu manis, madu dan percikan air dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 30 menit dan hingga empat jam untuk memungkinkan rasa menyatu.
2. Untuk membuat sup, gabungkan pure labu dan dua cangkir kaldu dalam panci sedang dan didihkan dengan api besar.
3. Tambahkan bumbu, madu, dan pure chipotle, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah selama 20 menit, aduk sesekali. Kocok sedikit lebih banyak stok jika perlu untuk mengencerkan.
4. Angkat sup dari api dan diamkan selama dua menit. Kocok yogurt (matikan api) dan bumbui dengan garam dan merica.
5. Sendok sup ke dalam mangkuk dan gerimis masing-masing dengan beberapa crema kayu manis. Hiasi dengan biji labu dan daun ketumbar.

Rempah-rempah menggosok tenderloin domba dengan saus yogurt mint delima dan almond panggang

Jika Anda mencari hidangan liburan yang elegan atau hidangan pesta makan malam yang mengesankan, cobalah tenderloin domba Flay dengan saus yogurt mint delima. Flay berkata, "Saus ini mudah dan sangat enak dengan daging domba, tetapi juga bisa dipadukan dengan ayam, babi, atau ikan."

Porsi 4 hingga 6

Saus yogurt mint delima:

• 3/4 cangkir FAGE Total 0%
• 2 sendok makan molase delima
• 1 sendok makan daun mint segar cincang halus
• 1 sendok teh madu
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• Air

Daging domba tenderloin:

• 2 sendok makan paprika Spanyol
• 1-1/2 sendok teh jinten tanah
• 1-1/2 sendok teh mustard giling
• 1 sendok teh adas giling
• 1/2 sendok teh lada hitam yang ditumbuk kasar
• 1/2 sendok teh garam halal
• 1/4 cangkir FAGE Total 0%
• 2 sendok makan, ditambah 1 sendok teh mustard Dijon
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1-1/4 pon tenderloin domba
• 3 sendok makan minyak canola, dibagi
• 1 sendok teh molase delima
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 4 ons campuran Mesclun greens
• 1/4 cangkir biji delima segar, untuk hiasan
• 1/4 cangkir almond panggang cincang, untuk hiasan
• 1 sendok makan mint segar cincang halus

Petunjuk arah:

1. Untuk membuat saus, kocok yogurt, molase delima, mint, dan madu dalam mangkuk kecil dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
2. Tambahkan beberapa sendok makan air dingin untuk mengencerkan sedikit ke konsistensi saus.
3. Tutup dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit dan hingga empat jam agar bumbu meresap. Keluarkan dari kulkas 15 menit sebelum disajikan.
4. Untuk membuat daging domba, aduk bersama bumbu dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
5. Kocok bersama yogurt dan mustard dalam mangkuk kecil dan bumbui dengan garam dan merica. Sikat setiap tenderloin dengan beberapa campuran yogurt dan bumbui setiap pinggang secara bebas dengan bumbu gosok. (Hapus sebagian yogurt untuk menyikat daging sehingga Anda tidak menyikat daging mentah lalu tempelkan kuas ke dalam yogurt yang akan disajikan dengan daging domba di meja.)
6. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api besar sampai mulai berkilau.
7. Masak domba sampai berwarna cokelat keemasan dan kerak terbentuk di kedua sisi dan dimasak sampai kematangan medium-rare, sekitar satu setengah menit hingga dua menit per sisi. Keluarkan dari wajan, pindahkan ke talenan dan diamkan lima menit sebelum diiris.
8. Saat domba sedang beristirahat, kocok sisa satu sendok teh mustard, satu sendok teh delima tetes tebu, cuka anggur merah dan sisa satu sendok makan minyak canola dalam mangkuk kecil dan bumbui dengan garam dan lada.
9. Tempatkan campuran sayuran dalam mangkuk, tambahkan saus dan aduk hingga rata.
10. Tata sayuran di atas piring, taburi dengan irisan daging domba, siram daging domba dengan saus delima dan hiasi dengan biji delima, almond, dan daun mint lainnya. Sajikan dengan sisa saus yoghurt di sampingnya.

Kue tepung jagung oranye dengan saus custard jeruk dan salad jeruk-blueberry

Flay memasukkan yogurt Yunani ke dalam resep memanggangnya, seperti kue jagung yang menarik perhatian yang nikmat ini disajikan dengan saus custard semangat dan salad buah segar berwarna-warni.

Menghasilkan kue 1 (9 inci)

Saus puding jeruk:

• 1/2 cangkir susu murni
• Kulit 1 jeruk diparut halus
• 2 kuning telur
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
• 1/4 cangkir Fage Total 2%

Salad buah:

• 1 pint blueberry, dipetik dan dibilas
• 2 jeruk, kupas dan potong-potong
• Jus dari jeruk yang tersegmentasi
• Madu semanggi, secukupnya tergantung manisnya buah beri
• 1 sendok makan daun mint atau basil segar yang dicincang halus

Kue tepung jagung jeruk:

• 12 sendok makan mentega tawar, dilunakkan
• 1 cangkir gula pasir, dibagi
• 3 sendok makan gula merah muda yang dikemas
• 1/4 cangkir minyak canola
• 4 butir telur
• Kulit 1 jeruk diparut halus
• 3/4 cangkir jus jeruk segar (dari sekitar 3 jeruk besar), dibagi
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• 1 cangkir Fage Total 2%
• 2-1/2 cangkir tepung serbaguna
• 3 sendok makan polenta atau tepung jagung kuning kasar
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam laut halus
• Gula manisan, untuk hiasan
• Setangkai mint, untuk hiasan (opsional)

Petunjuk arah:

1. Untuk membuat puding, siapkan penangas es dengan mengisi mangkuk besar dengan es dan air. Menyisihkan.
2. Campurkan susu dan kulit jeruk dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang.
3. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk sedang sampai pucat. Perlahan-lahan masukkan susu hangat, aduk terus, lalu kembalikan campuran ke panci dan masak sampai habis api sedang, aduk terus dengan sendok kayu, sampai campuran mengental dan melapisi bagian belakang sendok. Angkat dari api dan aduk ekstrak vanila.
4. Tuang puding ke dalam mangkuk sedang yang bersih, masukkan mangkuk ke dalam penangas es dan aduk sampai dingin, sekitar dua menit. Angkat dari penangas es dan masukkan yogurt. Saring campuran ke dalam mangkuk bersih, tutup dan dinginkan setidaknya selama 30 menit dan hingga satu hari sebelum disajikan.
5. Untuk membuat salad, campurkan blueberry, jeruk, jus dan madu secukupnya, dalam mangkuk dan diamkan selama minimal 30 menit di lemari es sebelum disajikan. Aduk mint atau basil sesaat sebelum disajikan.
6. Untuk membuat kue, panaskan oven hingga 350 derajat F. Semprotkan loyang kue berukuran 9 x 2 inci dengan semprotan antilengket dan sisihkan.
7. Masukkan mentega, tiga perempat cangkir gula pasir, gula merah, dan minyak canola ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan aduk hingga rata dan mengembang, sekitar dua menit.
8. Tambahkan telur, satu per satu, kocok masing-masing sampai tercampur. Gosok sisi dan bagian bawah mangkuk dengan spatula karet dan kocok 10 detik lebih lama.
9. Tambahkan semangat, seperempat cangkir jus jeruk, vanila, dan yogurt, lalu aduk hingga rata.
10. Pukul bersama tepung, tepung jagung, baking soda, baking powder dan garam dalam mangkuk sedang sampai digabungkan. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan aduk dengan kecepatan rendah sampai rata. Gosok campuran secara merata ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan ringan di atasnya dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muncul dengan beberapa remah lembab yang menempel, sekitar 45 hingga 55 menit.
11. Saat kue sedang dipanggang, campurkan sisa setengah cangkir jus jeruk dan seperempat cangkir gula pasir ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api besar. Masak sampai gula meleleh dan campuran sedikit mengental, sekitar lima menit. Angkat dari api dan tutup agar tetap hangat.
12. Keluarkan kue dari oven ke rak kue. Segera olesi bagian atasnya dengan sirup jeruk dan diamkan di wajan selama 10 menit. Keluarkan dari panci dan biarkan dingin sepenuhnya di rak pemanggang, sekitar satu jam. Taburi dengan gula manisan sesaat sebelum disajikan.
13. Untuk menyajikan, sendok beberapa saus custard ke setiap piring pencuci mulut, atasnya dengan sepotong kue dan sendok beberapa salad di sekitarnya. Hiasi dengan mata air mint segar, jika diinginkan.

Lebih banyak resep koki selebriti

Rayakan kehidupan dan makanan Julia Child
Resep ramah anak dari Jamie Deen
Resep Chef Todd English Thanksgiving