Saya baru-baru ini didiagnosis dengan alergi wijen, jadi itu berarti tidak ada lagi tahini dalam hidup saya. Percayalah ketika saya mengatakan saya hancur dan sangat sedih. Tahini pedas, lembut, dan rasanya luar biasa. Ini sangat baik dalam hummus dan saus Timur Tengah lainnya.
Jadi setelah saya diberi tahu bahwa saya tidak bisa lagi menikmati tahini yang lembut dan lezat, saya memilih untuk membuat substitusi saus tanpa tahini saya sendiri. Resep-resep ini mengemas rasa yang sama lezatnya dengan sepupu tradisional mereka, tetapi 100 persen bebas tahini.
Resep baba ghanoush tanpa tahini
Baba ghanoush adalah hidangan yang sempurna untuk menjadi bebas tahini. Saya mengganti tahini dengan mentega almond agar tetap halus, pedas dan tetap nikmat.
Porsi 4-6
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memanggang: 20 menit | Waktu tidak aktif: 1 jam | Total waktu: 1 jam 35 menit
Bahan-bahan:
- 2 pon terong
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/3 cangkir jus lemon
- 1/4 cangkir mentega almond
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh kulit lemon
- 1/4 sendok teh jinten tanah
- Garam dan merica halal, secukupnya
- 3-6 sendok teh air dingin
- Keripik pita, untuk mencelupkan
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 450 derajat F, dan lapisi loyang dengan silpat atau kertas perkamen.
- Gosok terong dengan minyak zaitun, dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Masukkan terong ke dalam oven, dan panggang selama kurang lebih 20 menit, hingga kulit luar terong menghitam dan terong empuk.
- Keluarkan terong dari oven, dan diamkan sampai cukup dingin untuk disentuh, sekitar 1 jam.
- Buang kulitnya yang menghitam (seharusnya terkelupas), dan iris/potong terong.
- Ke mangkuk pengolah makanan besar, tambahkan terong, jus lemon, mentega almond, siung bawang putih, kulit lemon, jinten, garam halal, merica, dan 3 sendok teh air dingin.
- Blender hingga halus. Jika campurannya terlalu kental, tambahkan beberapa sendok teh air dingin lagi. Produk akhir harus halus tetapi sedikit tebal.
- Sajikan dengan keripik pita untuk dicelupkan.
Resep hummus bawang putih panggang tanpa tahini
Hummus bawang putih panggang adalah makanan tradisional dan dikemas penuh dengan rasa bawang putih. Saya mengganti mentega kacang mete untuk tahini dan menyajikannya dengan keripik pita renyah untuk dicelupkan.
Porsi 4-6
Total waktu: 15 menit
Bahan-bahan:
- 1 (15 ons) kaleng buncis, tiriskan dan bilas
- 3 siung bawang putih goreng
- 1/4 cangkir mentega mete
- 2 lemon, peras
- Garam halal, secukupnya
- Cabai rawit, sesuai selera
- Minyak zaitun
- Keripik pita, untuk mencelupkan
- Sayuran segar, untuk dicelupkan
Petunjuk arah:
- Untuk pengolah makanan, tambahkan buncis, bawang putih panggang, mentega mete, dan jus lemon. Blender hingga halus.
- Cicipi, dan bumbui dengan jumlah garam halal dan cabai rawit yang diinginkan. Jika hummus tidak cukup halus, Anda bisa gerimis dengan sedikit minyak zaitun dan aduk sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
- Gerimis hummus dengan minyak zaitun sebelum disajikan.
- Sajikan hummus Anda dengan keripik pita atau sayuran segar.
Resep edamame hummus tanpa tahini
Hummus tidak harus hanya buncis. Versi ini membuatnya bebas tahini dengan menggunakan mentega kacang mete dan menambahkan sedikit edamame kukus untuk nutrisi dan kelezatan tambahan.
Porsi 4
Total waktu: 15 menit
Bahan-bahan:
- 8 ons edamame kukus
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan mentega mete
- 1/2 lemon, parut
- 1/2 lemon, peras
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Garam dan merica halal, secukupnya
- Keripik pita, untuk mencelupkan
Petunjuk arah:
- Untuk pengolah makanan, tambahkan edamame kukus, bawang putih, mentega mete, kulit lemon, jus lemon, dan jinten.
- Mulailah memproses campuran Anda sambil perlahan-lahan mengalirkan minyak zaitun Anda. Campuran harus halus dan dapat dicelupkan dalam konsistensi. Jika campurannya tidak cukup halus, tambahkan lebih banyak minyak zaitun secara perlahan.
- Cicipi, dan bumbui dengan jumlah garam dan merica halal yang diinginkan.
- Sajikan dengan keripik pita untuk dicelupkan.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Lebih banyak resep saus
3 saus pencuci mulut dekaden
saus funfetti
celupan kura-kura
