Bagi kita yang tidak paham dapur seperti ibu dan nenek kita, Anda beruntung.
Kami memiliki tips mengukir kalkun selangkah demi selangkah yang pasti akan membuat tamu Anda terkesan.
Apa yang Anda perlukan:
- Kalkun yang dimasak
- Pisau daging
- Garpu ukir
- pisau tulang
- 1 atau 2 talenan
Langkah 1: Dinginkan
Sebelum Anda terlalu bersemangat untuk mengukir burung tahun ini, pastikan Anda membiarkannya dingin terlebih dahulu. Pasar Makanan Utuh menyarankan membiarkan kalkun beristirahat selama 20 hingga 30 menit setelah mengeluarkannya dari oven. Ini memungkinkan jus untuk memenuhi kalkun Anda, membuatnya jauh lebih beraroma dan lezat.
Tip
Pakar memasak sangat menyarankan mengukir kalkun Anda dalam privasi dapur Anda dan bukan di meja: Lebih sedikit tekanan dan lebih sedikit kekacauan!
Langkah 2: Waktu persiapan
Hal pertama yang pertama: Cuci tangan Anda. Meskipun garpu ukir dapat membantu saat Anda memotong burung, beberapa lebih suka menggunakan tangan mereka sendiri, jadi pastikan mereka rapi dan bersih sebelum Anda mulai. Setelah Anda selesai mandi, letakkan talenan Anda, bersama dengan pisau dan garpu ukir agar mudah diakses.
Langkah 3: Saatnya untuk pisau
Pastikan kalkun Anda ditata sehingga tulang dada menghadap ke atas. Mulailah dengan sedikit menarik salah satu kaki menjauh dari tubuh dan mengukir di bagian kulit yang kendur. Saat Anda mencapai soket pinggul, terus tarik kaki menjauh dari tubuh sampai bola keluar dari soket. Potong ini sampai kaki terlepas dengan bersih.
Setelah Anda melepaskan kaki, pisahkan paha dari stik drum dengan mengiris melalui sambungan bola. Cukup rasakan tonjolan sambungan untuk menemukan tempat pemotongan yang tepat. Sekarang ambil paha dan potong tulangnya dengan menggerakkan pisau di kedua sisi dan memotongnya dari daging. Anda akan dibiarkan dengan sepotong besar daging paha untuk diiris menjadi bagian porsi yang sama. Ulangi langkah yang sama untuk mengeluarkan dan mengiris daging di kaki lainnya.
Tip
Tidak perlu memotong daging dari pahanya — selalu ada seseorang yang menyukai bagian ini utuh.
Langkah 4: Barang bagus
Sekarang saatnya menyiapkan daging dada Anda. Mulailah dengan memotong sayap dari tubuh kalkun Anda. Untuk langkah ini Anda dapat memutar sayap atau menemukan sambungan dan memotongnya sampai Anda dapat melepaskan sayap dari badan dalam keadaan utuh.
Sisihkan sayap dan temukan tulang dada di tengah kalkun Anda. Ambil pisau Anda dan potong di kedua sisi tulang, satu sisi pada satu waktu. Pastikan untuk mengikuti garis tulang dengan hati-hati ke seluruh kalkun saat Anda melewati tulang rusuk. Setelah Anda memisahkan kedua sisi daging dada dari tulang, iris daging menjadi garis sejajar yang rata. Ingat, semakin rapi Anda mengiris daging ini, semakin rapi rasanya di piring.
Langkah 5: Sentuhan akhir
Kipaskan daging dada Anda di atas piring, lalu letakkan stik drum dan daging paha Anda di sekitar piring. Tambahkan beberapa rempah segar ke piring untuk tujuan presentasi, dan Anda sekarang memiliki kalkun yang diukir dengan sempurna di tangan Anda!
Tautan yang berhubungan:
Bagaimana menghindari kenaikan berat badan liburan
Saus bulu labu di dalam labu
3 resep kue liburan yang unik
