Awal musim gugur menandai awal musim memetik apel. Dipetik segar apel pasti membuat makanan penutup yang lezat — pai apel, kue apel, dan keripik apel dengan cepat muncul di pikiran — tapi apel juga bisa menjadi bahan utama dalam makanan gurih, mulai dari sup dan salad hingga daging yang menggugah selera cucian piring.
Jenis apel
Berjalan-jalanlah melalui pasar petani atau lorong toko kelontong dan Anda akan menemukan berbagai macam apel. Beberapa apel paling baik dimakan mentah, yang lain bersinar dalam makanan panggang dan hidangan utama, sementara yang lain ideal untuk saus apel.
Beberapa apel paling populer yang akan Anda lihat di musim gugur adalah McIntosh, Gala, Cortlands, Golden Delicious, Empires, Honeycrisps, dan Fuji. Mereka dapat digunakan dalam beberapa cara:
- McIntosh sangat baik untuk saus apel atau menggigit mentah.
- Gala bekerja dengan baik dalam saus apel, memanggang, memasak, dan makan mentah.
- Cortlands, Empires, Golden Delicious, Granny Smiths, dan Honeycrisps adalah yang terbaik untuk memanggang dan memasak.
- Apel Red Delicious dan Fuji paling enak dimakan mentah.
Apel yang lebih kencang akan mempertahankan bentuknya lebih baik saat dipanggang atau dimasak di hidangan lain. Apel yang lebih juicy akan melepaskan lebih banyak rasa apel ke dalam resep. Anda dapat menggunakan apel manis atau asam dalam resep untuk memberikan profil rasa yang berbeda pada hidangan yang sama. Terlepas dari apel yang Anda pilih, Anda akan membawa rasa musim gugur ke meja makan keluarga Anda.
resep apel gurih
Sup Labu dan Apel
Membuat 6 sampai 8 porsi
Bahan-bahan:
1 bawang bombay besar, cincang kasar
2 sendok makan mentega
1 labu butternut besar, kupas dan potong dadu
3 apel Golden Delicious ukuran sedang, ditambah 1 untuk hiasan, kupas dan potong dadu
2 (14,5 ons) kaleng kaldu sayuran
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh jahe segar kupas dan parut
Secukupnya cabai bubuk
Setengah-setengah atau krim kental untuk hiasan
Petunjuk arah:
1. Tumis bawang bombay dalam mentega cair sampai berwarna keemasan dalam oven Belanda atau panci besar. Tambahkan labu dan masak sampai hampir empuk. Tambahkan apel, kaldu, gula, garam, jahe, bubuk cabai, dan 2 gelas air. Didihkan.
2. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan didihkan selama 20 sampai 25 menit atau sampai labu dan apel lunak. Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit.
3. Pindahkan apel ke dalam blender dan haluskan hingga halus (atau gunakan blender imersi untuk haluskan hingga halus). Pindahkan pure kembali ke panci dan panaskan lagi selama beberapa menit.
4. Sendok sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan sesendok krim kental dan sedikit apel potong dadu.
ABC Melt (Apel, Bacon, Cheddar)
Buat 1 porsi
Bahan-bahan:
1 sendok teh kemangi segar cincang
1 telur besar
1 sendok makan jus lemon segar
1/2 sendok teh garam
Lada hitam yang baru digiling secukupnya
1/2 cangkir minyak zaitun
2 iris roti hangat tebal
4 iris daging asap tebal, garing
4 potong keju cheddar
1/2 apel Fuji, buang biji, iris
Petunjuk arah:
1. Campurkan kemangi, telur, jus lemon, garam, dan merica dalam blender atau makanan prosesor. Mulailah membuat puree dan gerimis minyak ke dalam campuran dalam aliran stabil lambat sampai saus kental telah dibuat. Menyisihkan.
2. Panaskan grill pan di atas api sedang. Oleskan campuran basil ke kedua iris roti lalu taburi dengan 2 iris bacon, 2 iris keju, 4 iris apel lalu 2 iris keju lagi, 2 iris bacon dan roti kedua.
3. Tempatkan sandwich di atas panggangan panas dan panaskan sampai keju meleleh, balikkan ke kedua sisinya hingga kecoklatan. Potong menjadi dua sebelum disajikan.
Tenderloin Daging Babi Apel
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
1/2 cangkir bawang bombay cincang
2 sendok makan minyak sayur
1 (1 pon) daging babi tenderloin
1/2 sendok teh garam
Lada hitam yang baru digiling secukupnya
2 apel Gala, kupas, buang bijinya, dan iris
2 sendok makan gula merah
1/8 sendok teh cengkeh tanah
3/4 cangkir air panas
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
2. Tumis bawang dalam minyak dalam wajan sampai berwarna keemasan. Keluarkan bawang dari wajan dan simpan.
3. Bumbui tenderloin dengan garam dan merica dan tempatkan dalam wajan dan cokelat di semua sisi.
4. Angkat tenderloin dan letakkan di loyang. Taburi dengan bawang goreng dan irisan apel di atasnya.
5. Aduk gula merah, cengkeh, dan air, lalu tuangkan di atas tenderloin. Panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai tenderloin matang.
Resep apel gurih lainnya
- Potongan Apel yang Luar Biasa
- Chutney Apel Pedas
- Salad Celeriac dan Apel Hijau
