Rayakan ibu, nenek, dan wanita lain dalam hidup Anda, termasuk diri Anda sendiri, dengan sederetan hidangan penutup Hari Ibu yang lezat. Tidak perlu lari ke toko roti supermarket untuk mendapatkan kue atau kue yang sudah jadi — resep makanan penutup berikut ini sangat memanjakan dan ternyata mudah untuk dipanggang.
Cokelat Jeruk Bar
Porsi 12
Enak untuk disantap bersama dengan makan siang Hari Ibu atau untuk disajikan selama teh sore hari khusus Hari Ibu, dessert bar dekaden ini luar biasa diselingi dengan dark chocolate, zesty orange, dan krim manis keju. Untuk perubahan yang beraroma, Anda bisa mengganti keju kambing dengan keju krim dan lemon atau jeruk nipis dengan jeruk.
Bahan-bahan:
1 (18,24 ons) kotak campuran kue cokelat hitam
Kulit 1 jeruk parut halus (sisakan jus jeruk)
2 butir telur, dibagi
1/3 cangkir buah minyak zaitun extra virgin
1 (8 ons) paket Neufchatel atau keju krim rendah lemak, dilunakkan
2 hingga 3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan jus jeruk
1 cangkir serutan cokelat hitam
1 cangkir gula kembang gula
2 sendok makan jus jeruk
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan olesi loyang berukuran 13x9 inci.
2. Dalam mangkuk, campurkan adonan kue, kulit jeruk, 1 butir telur dan minyak hingga berbutir. Keluarkan sekitar 1 cangkir campuran kue dan sisihkan. Sebarkan campuran kue yang tersisa secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tekan dengan ringan. Panggang selama 12 hingga 14 menit lalu keluarkan dari oven dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, pukul bersama krim keju, sisa telur, gula dan jus jeruk sampai halus. Oleskan campuran keju krim dalam panci di atas campuran kue hangat. Taburi dengan campuran kue yang sudah dipesan, serutan cokelat hitam. Panggang 15 hingga 18 menit lebih lama. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin.
4. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok gula manisan dan jus jeruk untuk membuat lapisan tipis. Tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit jus jeruk sesuai kebutuhan.
5. Saat bar keren. Gunakan pisau tajam (pisau menyeka setelah setiap irisan) untuk memotong 12 batang. Pindahkan dengan hati-hati ke piring saji dan gerimis dengan gula glasir.
Biskuit Teh Coklat Putih Pedas
Membuat 36 kue
Apakah Anda mengadakan pesta Hari Ibu kecil atau urusan keluarga besar, para wanita akan menyukainya mengejar ketinggalan dan berbagi cerita sambil minum teh dan kue (hati-hati, anak-anak akan lari dengan kue ini, juga).
Bahan-bahan:
1/4 cangkir shortening sayuran
1/2 cangkir gula pasir
1 telur
1/3 cangkir molase
2 cangkir tepung kue gandum utuh
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh tanah
1 sendok teh jahe giling
Sejumput pala yang baru diparut
1/2 gelas air
1 cangkir cokelat putih premium cincang
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. dan olesi 2 lembar kue besar.
2. Dalam mangkuk besar, kocok shortening dan gula hingga mengembang. Kocok telur sampai rata. Tambahkan molase dan kocok hingga tercampur rata.
3. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama tepung, baking soda, garam dan rempah-rempah. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan shortening bergantian dengan air. Aduk hingga tercampur saja.
4. Jatuhkan adonan dengan sendok teh yang banyak ke atas loyang kue yang dilumuri minyak. Panggang selama 7 hingga 9 menit. Pindahkan cookie ke rak kawat hingga dingin.
5. Sementara itu, lelehkan cokelat putih dengan lembut dalam ketel ganda atau mangkuk tahan panas yang digantung di atas panci berisi air mendidih. Perhatikan cokelat dengan cermat dan angkat dari api segera setelah meleleh dan halus.
6. Celupkan setengah dari setiap kue ke dalam cokelat putih dan pindahkan ke rak kawat untuk disiapkan. Untuk menangkap tetesan cokelat putih hangat, letakkan perkamen atau kertas lilin di bawah rak. Simpan kue yang benar-benar dingin dalam wadah kedap udara, dilapisi dengan kertas lilin di antaranya.
Kue Makanan Malaikat Ibu
Porsi 16
Stroberi (atau buah beri musiman apa pun dan pengawet dengan rasa yang sama) adalah pasangan yang nikmat untuk kue makanan malaikat yang meleleh di mulut Anda dan krim kocok yang lembut. Kue dan frosting dapat dibuat terlebih dahulu tetapi harus dikumpulkan dalam beberapa jam setelah perayaan Hari Ibu Anda. Jika Anda memiliki sisa kue, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es agar frosting tetap mengembang.
Bahan-bahan:
1 (16 ons) kotak campuran kue makanan malaikat
1 sendok makan agar-agar bubuk
1/4 cangkir air dingin
1 liter krim kocok
1/4 cangkir gula halus
1 sendok teh ekstrak almond
1 sendok teh ekstrak vanila
1 cangkir irisan almond, panggang sebentar
3/4 cangkir raspberry yang diawetkan
Stroberi segar, sebaiknya berukuran kecil, dipotong, dibelah dua
Daun mint segar
Petunjuk arah:
1. Siapkan angel food cake sesuai petunjuk kemasan dan dinginkan sepenuhnya. Longgarkan dari panci dan balikkan ke piring kue.
2. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok, basahi gelatin dengan air. Tambahkan krim dan kocok hingga bentuk puncak lembut. Tambahkan gula dan ekstrak dan terus kocok sampai bentuk puncak yang kuat. Lipat almond dan sisihkan. (Ini bisa dibuat sehari sebelumnya, ditutup rapat, dan didinginkan sampai siap digunakan.)
3. Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong kue menjadi dua secara horizontal. Sisihkan setengah bagian atas. Buat parit di bagian bawah kue yang memanjang sekitar setengahnya. Cadangan kue ekstra untuk penggunaan lain.
4. Isi parit dengan stroberi yang diawetkan. Oleskan 1/3 campuran krim kocok di atas kue dan kue (seperti mengisi kue lapis dua biasa).
5. Letakkan bagian atas kue di tempatnya. Gunakan sisa campuran krim kocok untuk membekukan sisi dan atas seluruh kue. Iris dan sajikan dengan stroberi dan daun mint segar.
Lebih banyak lagi suguhan Hari Ibu
- Permen panggang yang lezat untuk Ibu
- Resep makan siang Hari Ibu
- Cara menyelenggarakan barbekyu Hari Ibu
