Ayam buruan Cornish adalah salah satu burung yang paling lezat untuk dimakan, terutama jika Anda menggunakan jari untuk mengupas daging yang empuk dan beraroma dari tulangnya. Karena ukurannya yang kecil, ayam buruan Cornish juga cukup elegan untuk disajikan pada acara khusus, namun juga dapat dimasak dengan cepat di atas panggangan untuk santapan akhir pekan yang santai. Berikut adalah beberapa cara lezat untuk menyiapkan burung kecil namun lezat ini.
Panggang Cornish Game Hen
Porsi 4Dengan cuaca yang lebih hangat tiba, ayam permainan Cornish di atas panggangan ini adalah suatu keharusan. Anda tidak hanya mendapatkan rasa bumbu marinade yang gurih pada dagingnya, kulitnya yang sedikit gosong menambah rasa berasap dan tekstur yang renyah. Pastikan untuk memberi ayam cukup waktu untuk mengasinkan agar semua rasa berkembang.Bahan-bahan:
1/4 cangkir minyak zaitun
1 sendok makan mustard Dijon
4 sendok teh lemon thyme kering
Sejumput cabai merah yang dihaluskan atau lebih sesuai selera
4 siung bawang putih kecil, cincang atau tekan
Zest (cincang) dan jus dari satu jeruk
Zest (cincang) dan jus dari satu lemon
1 sendok makan agave atau madu
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
2 ayam buruan Cornish, dibelah dua memanjangPetunjuk arah:
1. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, mustard, thyme, paprika merah, bawang putih, kulit dan jus dari jeruk dan lemon, agave atau madu, dan garam dan merica. Tempatkan ayam setengah sisi tulang di bawah talenan, tutup dengan selembar plastik, dan pukul perlahan dengan sisi datar palu untuk sedikit rata.2. Gosok bagian ayam dengan rendaman dan gunakan jari Anda untuk menggosok rendaman di bawah kulit, langsung ke daging (ini membantu memasukkan ayam yang sudah jadi dengan rasa). Tempatkan ayam dalam loyang dan diamkan selama 1 jam untuk diasinkan. Anda juga bisa mengasinkannya semalaman di lemari es.3. Panaskan panggangan dengan api sedang dan olesi parutan dengan minyak. Panggang ayam selama 10 menit, balik dan panggang lagi selama 10 hingga 15 menit atau sampai matang dan kulitnya sedikit gosong. Pindahkan ke piring dan tenda dengan foil selama 5 sampai 10 menit untuk memungkinkan jus untuk mendistribusikan kembali. Sajikan hangat dengan lauk sayuran musim semi atau musim panas favorit Anda dan roti bawang putih panggang.
Sesame Ginger Cornish Game Hens
Untuk 4 porsiSebuah bumbu Asia yang terinspirasi dari campuran minyak wijen panggang, kecap, jahe, dan sedikit tetes tebu menciptakan ayam lezat yang cocok dengan sayuran dan nasi tumis.Bahan-bahan:
Zest (cincang) dan jus jeruk
2 sendok makan minyak wijen panggang
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan cuka anggur beras
1 sendok makan jahe segar cincang
1 sendok teh molase
2 sendok makan ketumbar segar cincang
Lada hitam yang baru digiling secukupnya
4 ayam buruan Cornish kecilPetunjuk arah:
1. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama kulit jeruk dan jus, minyak wijen, kecap, cuka, jahe, tetes tebu, ketumbar dan lada hitam. Tempatkan ayam dalam panci panggangan kecil. Tuangkan bumbu marinasi ke ayam dan gunakan jari Anda untuk menggosok rendaman di bawah kulit dan di rongga ayam. Sisihkan untuk diasinkan selama 1 jam, balik dan olesi ayam setiap 20 menit.2. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Tutup loyang dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30 menit, olesi dengan jus pan, dan masukkan kembali ke dalam oven tanpa ditutup. Panggang lagi selama 15 menit. Tusuk paha untuk melihat apakah cairannya bening. Jika ya, ayam sudah selesai. Jika tidak, olesi lagi dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit atau sampai matang. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 sampai 10 menit sebelum disajikan. Pastikan untuk menuangkan jus pan ke atas ayam setelah pelapisan.
Ayam Game Cornish bergaya Italia
Porsi 4Sajikan burung beraroma ini dengan salad ringan yang disiram dengan saus balsamic dan polenta atau risotto.Bahan-bahan:
4 ayam buruan Cornish kecil
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
2 lemon, belah empat
4 tangkai rosemary segar
4 sendok makan minyak zaitun
4 sendok teh oregano kering
2 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir anggur putih kering
1/4 cangkir kaldu ayamPetunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 450 derajat F. Bumbui bagian luar dan rongga ayam dengan garam dan merica. Tempatkan 2 irisan lemon dan 1 tangkai rosemary di dalam rongga masing-masing ayam. Menyisihkan. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, oregano dan bawang putih. Oleskan campuran minyak zaitun pada bagian luar dan bawah kulit masing-masing ayam.2. Tempatkan ayam dalam wajan pemanggang, sisi dada menghadap ke atas, dan tutup dengan kertas timah. Panggang selama 25 menit. Kurangi panas hingga 350 derajat F. dan lepaskan foil. Tuangkan anggur dan kaldu di atas ayam dan panggang selama 25 hingga 30 menit lagi atau sampai matang, kulitnya renyah dan jusnya bening saat kakinya ditusuk. Pindahkan ayam ke piring saji, tutup dengan foil dan diamkan saat Anda membuat saus.3. Tuangkan jus pan ke dalam panci di atas api sedang-tinggi. Didihkan dan biarkan berkurang sampai jus mengental, sekitar 5 menit. Potong ayam menjadi dua, jika diinginkan, dan tuangkan saus sebelum disajikan.
3 resep ayam permainan Cornish lainnya
Ayam Game Cornish Mengkilap Aprikot
Ayam Game Cornish Isi Beras Liar
Ayam Lada Lada Cornish
