Saus dan olesan dapat mengubah makanan yang paling biasa menjadi hidangan yang menggugah selera. Dari pesto zesty dan mayo beraroma hingga hummus yang lezat dan olesan keju krim, Anda dapat memeriahkan sandwich dan salad yang biasa-biasa saja serta makanan pembuka yang biasa-biasa saja. Berikut adalah lima bumbu yang mudah dibuat yang dapat Anda simpan untuk meningkatkan cita rasa dari banyak makanan sehari-hari Anda.
bumbu buatan sendiri
Pengolah makanan membuat resep ini singkat. Anda juga dapat menggunakan blender — atau jika Anda memiliki kekuatan lengan, Anda dapat memotong dan mengocok sepuasnya.
Presto Pesto
Membuat 1-1/2 cangkirPesto secara tradisional dibuat dengan kemangi segar, kacang pinus, bawang putih, jus lemon, Parmesan dan minyak zaitun. Namun, Anda dapat menggunakan rempah segar dan kacang pilihan Anda serta tomat atau zaitun yang dikeringkan di bawah sinar matahari (meskipun secara teknis, jika dibuat dengan zaitun, itu dianggap tapenade). Dengan begitu banyak variasi pesto, Anda tidak akan pernah bosan dengan saus serbaguna ini.
Bahan-bahan:3 cangkir herba berdaun segar atau bayam, selada air atau arugula
1 sampai 2 siung bawang putih, cincang kasar
Segenggam kacang, seperti kacang pinus, kenari, pistachio atau pecan
Zest dan jus lemon kecil
Segenggam keju Parmesan parut segar
Minyak zaitun extra virginPetunjuk arah:
1. Tempatkan ramuan, bawang putih, kacang-kacangan, kulit lemon dan jus, dan Parmesan dalam food processor dan nadi untuk dicincang. Kemudian dengan motor berjalan, gerimis perlahan dalam minyak zaitun sampai terbentuk pasta kental.2. Gosok bagian bawah food processor. Jalankan motor lagi dan gerimis dalam minyak zaitun secukupnya untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Simpan dalam toples kedap udara di lemari es hingga seminggu.Kegunaan kuliner: Pesto dapat dilemparkan dengan pasta hangat dan sayuran musim semi, dioleskan di atas sandwich, bukan mustard atau mayo, dikocok dengan minyak zaitun untuk membuat saus salad yang mempesona, atau ditaburkan di atas ikan yang dimasak, unggas atau daging. Anda bahkan dapat menggunakan pesto untuk mengisi telur dadar atau menambahkan telur orak-arik untuk sarapan.
Tapenade bawang putih zaitun
Membuat 1-1/2 cangkirTapenade adalah olesan menggoda lainnya dengan banyak variasi lezat. Berbagai jenis zaitun, rempah-rempah dan bumbu memberi Anda bumbu yang cerdik dengan aplikasi kuliner yang hampir tak ada habisnya. Resep ini membuat tapenade tebal, tetapi Anda bisa membuat pasta tipis jika diinginkan. Untuk perubahan, tambahkan tomat kering matahari, hilangkan bawang putih, dan coba rempah-rempah yang berbeda.Bahan-bahan:
2 cangkir zaitun pilihan Anda, tiriskan
3 siung bawang putih, geprek
2 sendok makan bawang merah cincang
3 sendok makan peterseli cincang
3 sampai 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnyaPetunjuk arah:
Tempatkan zaitun dan bawang putih dalam food processor dan denyut nadi sampai cincang kasar. Tambahkan bawang dan peterseli dan denyut nadi beberapa kali untuk menggabungkan. Pindahkan ke mangkuk pencampur dan gunakan pengocok besar untuk mencampurkan minyak zaitun — kocok kuat-kuat agar tercampur. Bumbui dengan garam dan merica dan simpan dalam toples kedap udara di lemari es hingga seminggu.Kegunaan kuliner: Oleskan tapenade pada adonan roti panggang untuk bruschetta segar. Hiasi ikan, unggas, atau daging yang dimasak. Aduk tapenade dengan pasta panas atau nasi. Aduk ke dalam sup atau semur tepat sebelum disajikan. Kombinasikan dengan mayones untuk sandwich super atau bungkus olesan.
hummus
Membuat 1-1/2 cangkir Sarat dengan protein, serat, dan nutrisi penting lainnya, hummus adalah salah satu olesan atau saus yang sehat. Untuk variasi, gunakan kacang dan rempah yang berbeda dan ganti dengan kacang atau mentega biji yang baru.Bahan-bahan:
1 (15 ons) kaleng kacang garbanzo atau kacang lainnya, dibilas, dikeringkan
Zest dan jus setengah lemon
1 siung bawang putih, geprek
2 hingga 3 sendok makan tahini atau mentega almond
Segenggam peterseli segar
1/4 sendok teh atau lebih paprika
Kaldu sayur atau minyak zaitun extra virgin
Garam dan lada hitam yang baru diparutPetunjuk arah:
Tempatkan kacang, kulit lemon dan jus, bawang putih, tahini atau mentega almond, peterseli dan paprika dalam food processor dan haluskan. Jika campuran terlalu kental, tambahkan kaldu sayur atau minyak zaitun satu sendok makan sekaligus untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.Kegunaan kuliner: Lezat sebagai saus untuk sayuran, pita panggang, kerupuk atau keripik, hummus juga dapat digunakan sebagai olesan sandwich atau isian kaya protein. Anda juga bisa menambahkannya dengan pasta panas menggantikan marinara atau mengganti hummus dengan saus pizza pada pai Anda berikutnya.
Mayo pedas pedas
Membuat 1-1/2 cangkirBumbui makanan Anda dengan olesan yang berapi-api ini. Bubuk chipotle dan pasta wasabi memberikan panas dan rasa pada mayo biasa — tetapi sering digunakan —. Campur olesan ini dengan awal yang konservatif, cicipi, lalu tambahkan lebih banyak api, jika diinginkan.Bahan-bahan:
1-1/2 cangkir mayones
1 hingga 2 sendok teh bubuk chipotle atau pasta wasabiPetunjuk arah:
Aduk bersama bahan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak chipotle atau wasabi. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.Kegunaan kuliner: Oleskan pada sandwich dan bungkus. Campurkan ke dalam salad tuna, telur, ayam atau kepiting. Kombinasikan dengan kuning telur untuk telur devilish deviled. Buat saus salad panas krim untuk salad hijau, pasta, atau kentang. Gunakan sebagai pengganti mayo dalam resep apa pun untuk memberikan sedikit panas.
olesan keju krim ceri jahe kering
Membuat 1-1/2 cangkirUntuk sisi yang lebih manis, olesan yang kaya ini adalah bahan alami untuk roti panggang, bagel, dan makanan panggang lainnya.Bahan-bahan:
1/4 cangkir manisan jahe
1/4 cangkir ceri kering
1/4 cangkir kacang
1 (8 ons) paket keju krim, dilunakkan pada suhu kamar
1/4 cangkir yogurt tawar
Madu untuk dicobaPetunjuk arah:
Tempatkan jahe, ceri, dan kacang-kacangan dalam food processor dan nadi untuk dicincang. Tambahkan krim keju dan yogurt dan haluskan. Tambahkan madu sesuai selera. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.Kegunaan kuliner: Oleskan pada roti panggang, bagel, atau muffin pagi Anda. Gunakan sebagai saus untuk irisan apel dan pir. Kocok dengan yogurt untuk membuat saus krim dan aduk dengan buah segar. Anda bahkan dapat menambahkan 1/4 cangkir ke smoothie berikutnya.
Lebih banyak saus, olesan, dan bumbu
Dinamit dips
Saus rendah karbohidrat
Bumbu rendah karbohidrat
