Ini Hari Pai Nasional! Alasan apa yang lebih baik untuk memakan semua pai? Tapi sebelum Anda bisa makan pai, Anda harus memanggang pai.
Cerita terkait. Martha Stewart Menggunakan Bahan yang Dibeli di Toko untuk Membuat Pie Persik Musim Panasnya Benar-benar Bebas repot
Bahkan pembuat roti pemula akan dapat menghasilkan kue yang indah dengan bantuan resep dari Joyce Maynard, penulis Hari Buruh. Bagaimanapun, dia mengajari aktor Josh Brolin dan Kate Winslet cara memanggang kue ini untuk film baru Paramount Pictures. Benar, tidak ada stunt baker di film ini.
Joyce Maynard's Hari Buruh resep kue persik
Bahan-bahan:
- 3 pon buah persik, kupas dan iris
- 3/4 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 3/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega sayuran Crisco
- 1 batang ditambah 1 sendok makan mentega dingin, potong-potong
- 1/3 hingga 1/2 cangkir air es
- 4 sendok makan Menit tapioka, dibagi
- 1 butir telur kocok
- 1 sendok makan gula
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan buah persik, gula, jus lemon, dan kayu manis. Aduk 2 sendok makan tapioka menit untuk membantu menyerap jus. Diamkan, aduk sesekali.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Dalam mangkuk besar, campur tepung dan garam. Dengan menggunakan pastry blender, buat shortening dan 1 batang mentega hingga adonan menyerupai remah-remah kasar. Taburkan 1 sendok makan air es di atas campuran tepung, aduk perlahan dengan garpu. Lanjutkan menambahkan air hanya sampai adonan menyatu. Bentuk adonan menjadi bola dan bagi menjadi dua cakram, satu sedikit lebih besar dari yang lain.
- Tempatkan cakram yang lebih kecil di atas selembar kertas lilin, dan gunakan penggulung yang ditaburi tepung ringan untuk menggulung adonan menjadi lingkaran 12 inci. Jika adonan menempel pada rolling pin, taburi sedikit dengan tepung lagi. Letakkan loyang pie berukuran 9 hingga 10 inci menghadap ke bawah di atas lingkaran; balikkan panci dan keluarkan kertasnya. Untuk kerak atas, di atas selembar kertas lilin, gulung cakram lainnya untuk membentuk lingkaran 14 inci. Jangan menggulung adonan lebih dari yang diperlukan.
- Taburkan sisa tapioka di bagian bawah kulit. Tambahkan isian, gundukan di tengah, dan olesi dengan 1 sendok makan mentega. Angkat kertas lilin dengan sisa kerak dan balikkan ke atas isian. Kupas kembali kertas lilin. Potong bagian pinggirnya dan jepit bagian atas dan bawahnya. Opsional: Gulung hiasan dan potong menjadi bentuk dekoratif. Olesi pai dengan telur kocok, dan susun bentuk di atas kulitnya, jika menggunakan. Taburi dengan gula. Buat lubang garpu atau potong ventilasi di bagian atas kerak.
- Panggang 40 hingga 45 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat.
TIP
Untuk kulit pie yang sempurna, jangan pernah terlalu banyak menangani adonan; gunakan air es sesedikit mungkin; dinginkan semua bahan.
Makan lebih banyak kue!
Pai ceri wajan mabuk
Pai apel bacon
Pai apel karamel
