Apakah Anda ingin mengikuti vegetarian diet sebagai keluarga atau bertujuan untuk memasukkan lebih banyak hidangan nabati ke dalam makanan keluarga Anda, anak-anak Anda akan menjadi kritikus terberat Anda. Membuat anak-anak makan buah dan sayuran dapat menjadi tantangan bahkan di samping jari ayam dan isi daging ravioli, tetapi akan terbukti hampir mustahil jika makanan vegetarian yang Anda sajikan tidak semenarik mereka lezat. Resep vegetarian berikut menawarkan berbagai rasa, tekstur, dan warna yang menarik yang setidaknya akan menggugah minat anak-anak Anda untuk memakan buah dan sayuran mereka.
Diet vegetarian dan anak-anak
Dua dekade terakhir telah melihat peningkatan vegetarianisme di antara orang dewasa dan anak-anak, dan penelitian mendukung diet semacam itu. Meninggalkan daging demi pola makan nabati telah terbukti mengurangi
risiko banyak penyakit kronis dan mempromosikan pemeliharaan berat badan yang sehat dan bahkan penurunan berat badan. Diet vegetarian yang seimbang penuh dengan serat, vitamin, mineral, antioksidan, dan lainnya
fitonutrien yang terkait dengan penurunan risiko diabetes, kanker, dan penyakit jantung. Selain itu, diet nabati biasanya lebih rendah kalori daripada diet berbasis daging, sehingga juga mengurangi risiko
dari obesitas.
Keuntungan dari mendorong pola makan nabati di kalangan anak-anak dan remaja adalah bahwa hal itu mengajarkan mereka sejak dini untuk memperoleh rasa asli dari buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, polong-polongan, dan kacang-kacangan.
biji-bijian, sebagai lawan tumbuh dengan keyakinan bahwa makanan cepat saji dan junk food adalah norma. Anak-anak yang mengikuti diet yang menekankan pada makanan sehat dan utuh cenderung tidak kelebihan berat badan, berkinerja
lebih baik di sekolah, dan berada pada penurunan risiko mengembangkan kondisi yang berhubungan dengan berat badan, seperti diabetes. Cukup memasukkan hidangan vegetarian baru ke dalam makanan sehari-hari keluarga Anda bisa
satu kali makan lebih dekat dengan kesehatan anak-anak Anda — sekarang dan hingga dewasa.
Makanan vegetarian untuk anak-anak
Jika Anda kebetulan menemui penolakan dari anak-anak Anda ketika Anda menyajikan hidangan vegetarian, dorong mereka untuk membantu Anda membuatkan makanan keluarga. Anak-anak lebih cenderung makan makanan yang mereka miliki
mempersiapkan. Mulailah dengan resep vegetarian berikut; keduanya ramah anak-anak dalam kedua rasa dan kemudahan dalam persiapan.
Spageti Sayuran
Porsi 4
Sayuran dan kacang merah menjadikan saus tomat ini sebagai tambahan yang kaya serat dan protein untuk bentuk pasta favorit keluarga Anda. Biarkan koki sous kecil Anda mendapatkan sayuran dari lemari es,
potong sayuran (jika sesuai usia), dan aduk sausnya.
Bahan-bahan:
2 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay, cincang
1 batang seledri, cincang
1 wortel besar, cincang
1 (8 ons) paket irisan jamur
2 siung bawang putih, cincang atau tekan
1 (28 ons) kaleng tomat potong dadu panggang
1 sendok makan bumbu Italia kering
1 (15 ons) kaleng kacang merah, bilas, tiriskan
Garam dan lada hitam yang baru digiling
3 sendok makan basil segar cincang halus
8 ons pasta favorit Anda, dimasak
Keju Parmesan parut
Petunjuk arah:
1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, seledri, wortel dan jamur, dan masak, aduk terus, sampai sayuran melunak.
2. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 1 hingga 2 menit. Aduk tomat dan bumbu Italia dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 15 menit.
3. Aduk kacang merah dan bumbui dengan garam dan merica. Biarkan mendidih selama 10 menit lagi. Aduk kemangi segar dan angkat dari api.
4. Sajikan di atas pasta favorit Anda dan hiasi dengan keju Parmesan.
Tart Tomat Keju yang Mudah
Porsi 4 hingga 6
Puff pastry adalah bahan yang ramah anak terlepas dari aplikasinya. Dalam tart gurih yang memuaskan ini, ini berfungsi sebagai dasar untuk labu empuk, tomat berair, dan keju ooey lengket. Anak-anakmu bisa
buka lembaran puff pastry dan taburi keju di atasnya sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan mentega
1 bawang merah, belah dua, iris tipis
2 zucchini kecil atau squash crookneck
1 sendok teh thyme kering
Garam dan lada hitam yang baru digiling
1 (13 ons) paket puff pastry (satu lembar besar), dicairkan
1 pint tomat ceri atau anggur, dibelah dua
2 hingga 3 cangkir keju fontina parut
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 425 derajat F.
2. Panaskan minyak dan mentega dalam panci besar di atas api sedang sampai mentega meleleh. Tambahkan bawang dan labu dan masak, aduk terus, sampai sayuran empuk. Bumbui dengan thyme, garam dan merica.
3. Buka puff pastry ke atas loyang besar, pastikan lipatannya tertutup rapat. Oleskan campuran bawang bombay secara merata ke atas puff pastry, sisakan batas 1 hingga 2 inci di sekitar tepinya.
4. Taburi dengan tomat dan taburi dengan keju secara merata. Lipat tepi puff pastry untuk membuat batas yang terangkat.
5. Panggang selama 35 menit atau sampai kue mengembang dan berwarna keemasan dan keju bergelembung dan panas. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Burger Lentil Merah
Porsi 6 hingga 8
Anak mana yang tidak suka burger? Memperkenalkan burger vegetarian ke dalam makanan anak-anak Anda sekarang akan memperluas kecintaan mereka terhadap burger dari hanya daging menjadi tanpa daging lainnya – dan lezat –
alternatif. Anak-anak Anda dapat membantu mencampur dan membentuk burger lentil dan memilih topping mereka sendiri untuk makan malam.
Bahan-bahan:
6 ons lentil merah kering, dimasak sesuai petunjuk kemasan
2 sendok makan minyak sayur
1 bawang bombay, cincang
1 paprika merah, buang bijinya, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir kismis kering, direhidrasi dalam jus jeruk
1 cangkir remah roti gandum utuh segar
1/4 cangkir biji bunga matahari
Garam dan lada hitam yang baru digiling
1 telur
Roti hamburger gandum utuh dan topping pilihan Anda
Petunjuk arah:
1. Sementara lentil sedang dimasak, panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Masak bawang merah dan paprika, aduk sering, sampai sangat empuk.
2. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 1 menit. Tiriskan kismis dan aduk ke dalam campuran bawang. Pindahkan campuran ke mangkuk besar. Tambahkan lentil saat dimasak.
3. Tambahkan remah roti dan biji bunga matahari, gunakan tangan Anda untuk menggabungkan. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Campur telur ke dalam campuran lentil, tutup mangkuk dan dinginkan selama 30 menit.
5. Nyalakan oven broiler Anda. Bagi campuran miju-miju menjadi enam sampai delapan roti. Semprotkan roti dengan semprotan memasak di kedua sisi atau olesi kedua sisi dengan minyak zaitun. Panggang selama 3 hingga 4 menit, balik, dan
panggang sisi kedua selama 3 sampai 4 menit atau sampai agak kecoklatan.
6. Sajikan burger lentil di atas roti dengan topping pilihan Anda.
Lebih banyak resep vegetarian yang akan disukai keluarga Anda
- Resep vegetarian untuk seluruh keluarga
- Resep vegetarian untuk pemakan daging
- Camilan untuk vegetarian saat bepergian
