Tidak ada - dan saya benar-benar tidak bermaksud apa-apa - lebih baik daripada aroma iga pendek yang direbus dengan anggur yang dimasak sepanjang hari. Aroma anggur, rempah-rempah, bawang putih, bawang bombay, dan daging sapi yang dimasak perlahan meresap ke seluruh rumah dan benar-benar membuat Anda mengeluarkan air liur saat Anda menghitung menit sampai makan malam.
Daging rebus tidak keras. Faktanya, terlepas dari langkah-langkah dan daftar bahan ukuran yang layak, ini adalah makanan yang sangat mudah untuk disatukan. Ini hanya membutuhkan waktu. Saya tidak bisa memikirkan penggunaan yang lebih tepat untuk pepatah "hal-hal baik datang kepada mereka yang menunggu" daripada resep ini. Ini menghibur, hangat dan bahkan akan membuat makan malam Hari Valentine yang sangat romantis, jika Anda bertanya kepada saya. Saya akan dengan senang hati mengambil ini di atas sekotak cokelat sepanjang hari, terutama jika itu berarti menghabiskan sisa sebotol anggur yang Anda buka untuk membuatnya.
Resep iga pendek direbus anggur merah
Bau memabukkan dari iga pendek yang dimasak sepanjang sore di dapur Anda akan membuat Anda menghitung mundur menit sampai makan malam.
Porsi 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 3 jam 15 menit | Total waktu: 3 jam 25 menit
Bahan-bahan:
- 3 pon tulang rusuk pendek
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- Garam dan merica
- 2 batang seledri, cincang
- 2 bawang kuning sedang, cincang
- 3 wortel, kupas dan cincang
- 2 sendok makan tepung
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1-1/2 cangkir anggur merah (zinfandel atau cabernet sauvignon adalah yang terbaik)
- 10 tangkai thyme segar
- 3 tangkai rosemary segar
- Peterseli segar segenggam besar
- 6 siung bawang putih, geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 3 cangkir kaldu sapi
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Tempatkan oven Belanda besar di atas api sedang-tinggi.
- Bumbui iga pendek dengan banyak garam dan merica.
- Tuang minyak zaitun ke dalam panci, dan setelah panas, tambahkan iga pendek. Coklat selama sekitar 3 sampai 4 menit per sisi. Menggunakan penjepit, pindahkan iga pendek ke piring, dan sisihkan.
- Tambahkan seledri, bawang bombay, dan wortel ke dalam panci, aduk, dan masak selama 7 hingga 10 menit, hingga lunak dan mulai berwarna kecokelatan.
- Tambahkan tepung dan pasta tomat, aduk untuk melapisi sayuran secara merata, dan masak selama 1 hingga 2 menit.
- Tambahkan anggur merah dan iga pendek kembali ke dalam panci, aduk untuk melonggarkan potongan yang menempel di dasar panci, dan didihkan. Kurangi hingga mendidih, dan biarkan masak selama sekitar 15 hingga 20 menit, sampai anggur berkurang setengahnya.
- Tambahkan semua bumbu, bawang putih dan kaldu sapi ke dalam panci, dan aduk perlahan. Pastikan iga pendek diletakkan dengan baik di dalam cairan. Didihkan, lalu tutup, dan pindahkan ke oven.
- Masak dalam oven selama 2-1/2 jam, sampai tulang rusuk terlepas dari tulang.
- Keluarkan dari oven, dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Lebih banyak resep iga pendek
Rebusan iga pendek cranberry
Iga dan mie pendek Asia
Iga pendek yang direbus dengan anggur merah dan aprikot
