Belajar memasak dan berhubungan kembali dengan tanah yang menghasilkan makanan kita telah membuat saya lebih sehat dan bahagia.
saya mulai memasak terutama karena saya merasa harus melakukannya. Ibu mertua saya adalah mantan koki dan juru masak rumah yang mengesankan, dan ketika saya mulai berkencan dengan pria yang menjadi suami saya, saya merasa terintimidasi oleh pengetahuannya di dapur. Mungkin saya merasa bahwa makanan saya akan selalu dibandingkan dengan miliknya, tetapi terlepas dari itu, intimidasi itu memiliki hasil yang positif: saya meningkatkan kualitas hidup saya melalui makanan.
Melewati punuk
Saya merasa tidak nyaman di dapur dan kebanyakan makan dada ayam panggang, pasta kotak dengan saus dari toples, saus yang dibeli di toko dan selada dalam kantong, dan takeout restoran. Ibu mertua saya menyarankan bahwa cara terbaik untuk mulai memasak adalah menyiapkan satu hidangan dengan kuat di bawah ikat pinggang saya. Saya mulai dengan pasta Bolognese. Meskipun namanya mewah, ini adalah makanan yang saya pelajari untuk disajikan kepada keluarga saya dan bahkan dimasak untuk pesta. Yang dibutuhkan hanyalah satu hidangan untuk membuat memasak dari awal tampak mungkin.
Memasak benar-benar mengubah hidup saya. Manfaatnya berkisar dari menjaga biaya makanan tetap rendah hingga menemukan outlet kreatif dan kecintaan baru pada hiburan. Itu juga memberi saya karunia kesehatan. Kulit saya membaik, tingkat energi saya meroket dan saya merasa hebat.
Lebih dekat ke bumi
Setiap juru masak yang baik akan memberi tahu Anda bahwa hidangan terakhir hanya sebagus bahan yang digunakan untuk membuatnya. Saya menjadi terobsesi tidak hanya dengan memasak dari awal, tetapi juga dengan menemukan daging dan hasil bumi yang paling segar dan paling beraroma. Uang yang saya dan suami saya gunakan untuk makan di luar sekarang digunakan untuk membeli minyak zaitun extra-virgin dari Napa, tombak pertama asparagus lokal, dan susu serta daging dari hewan yang digembalakan. Kami bergabung dengan CSA (kelompok pertanian yang didukung masyarakat) dan mulai menerima sekotak buah dan sayuran mingguan dari pertanian organik lokal.
Menjelang akhir musim panas itu, kami mengunjungi pertanian CSA untuk tur dan acara menggali kentang sendiri. Saya sangat terpesona - pemandangan, udara segar, tangan saya di tanah. Saya mendambakan gaya hidup. Pada akhir tahun, saya meninggalkan pekerjaan kantor saya dan mulai magang di pertanian. Tubuh saya dipelihara oleh buah literal dan kiasan dari kerja keras saya saat saya menuai hasil dari tantangan fisik dan intelektual dalam mengoperasikan pertanian kecil.
Perubahan yang berlangsung seumur hidup
Menjelang akhir kehamilan pertama saya, suami saya mendapat kesempatan kerja di Manhattan, dan waktunya terasa tepat untuk memulai perjalanan baru. Meskipun hari ini saya tinggal di kota, pelajaran yang saya pelajari dari bertani masih berpengaruh besar. Saya berusaha untuk memberi makan keluarga saya menggunakan makanan utuh dari pertanian lokal, dan kami menanam tanaman herbal di halaman belakang rumah kami. Akibatnya, saya merasakan penghargaan yang tulus untuk orang-orang, hewan, dan bumi yang memungkinkan makanan kita menjadi mungkin.
Bagaimana memulai memasak dari awal
Selain saran ibu mertua saya untuk menemukan satu makanan yang membuat Anda merasa yakin tentang memasak, saya merekomendasikan eksperimen tanpa rasa takut. Pergi ke pasar petani atau toko kelontong, temukan produk apa pun yang sedang musim dan online untuk mempelajari cara menyiapkannya.
Jika Anda tertarik untuk mengikuti magang pertanian atau bahkan jika Anda hanya ingin menghabiskan sebagian waktu luang Anda menjadi sukarelawan di arena pertanian lokal, hubungi petani lokal Anda. Periksa Panen Lokal, sumber daya yang sangat baik untuk pertanian, CSA, dan pasar petani. Ingin menggabungkan perjalanan sambil belajar mengolah tanah? Mengeksplorasi Peluang Sedunia untuk Pertanian Organik (WWOOF).
Lebih banyak artikel memasak dan berkebun
Cara berkebun untuk diet yang lebih sehat
Meningkatnya keterputusan dengan makanan kita
Terapi hortikultura: Tumbuh bersama kebun Anda
