Casserole nasi butternut squash yang lezat adalah makanan vegetarian musim gugur yang nyaman – SheKnows

Casserole beras butternut squash — Sehat, vegetarian, bebas gluten dan lezat, casserole ini adalah makanan yang sempurna, atau bahkan lauk, untuk disajikan bersama setiap hari dalam seminggu.

Tidak ada yang lebih baik dari casserole, kecuali saat kami mengubahnya menjadi Nasi casserole dengan butternut squash dan topping keju leleh.

Saya selalu dalam bahaya berubah menjadi Ibu saya, terutama di sekitar dapur. Tidak ada satu resep pun yang tidak saya sukai; dan, dengan beberapa modifikasi, yang satu ini tidak terkecuali.

Rabu dan Jumat selalu tanpa daging di rumah kami, dan jika Ibu tidak bisa menambahkan casserole nasi dengan paha ayam dan/atau stik drum, pilihan berikutnya adalah sayuran. Tapi, itu tidak pernah squash. Faktanya, tumbuh di rumah kami, labu adalah sesuatu yang Anda nikmati dipanggang dan ditaburi banyak gula - dan di musim gugur.

Haruskah saya katakan, contraaire mon gratis! Sahabat squash selalu nasi. Tangan ke bawah. Jangan melawan saya. Saya yakin.

Biarkan saya memberi tahu Anda: Casserole hangat ini memberikan alternatif yang bagus untuk lauk nasi biasa dan jauh lebih sehat daripada campuran nasi pra-paket itu.

Juga, ini sangat lezat. Saya mendapati diri saya memakannya langsung dari piring kaca Pyrex saya yang cantik, melupakan fakta bahwa saya harus membagikannya. Setidaknya saya menggunakan sendok.

Seperti biasa, dalam resep ini saya menggunakan Beras Putih Organik Texmati dari RiceSelect, yang menggabungkan kualitas nasi basmati dengan nasi bulir panjang tradisional Amerika. Terlebih lagi, jenis beras unik ini tidak saling menempel, tetapi tetap kokoh dan terpisah setelah dimasak. Oleh karena itu, alih-alih casserole lembek, kami berakhir dengan casserole bertekstur lembut yang memungkinkan kami mencicipi setiap rasa secara terpisah.

Labu butternut menambahkan rasa manis pada hidangan dan berlimpah sepanjang tahun ini. Di musim gugur, toko kelontong sering membawa kubus butternut squash pra-potong, yang menghemat waktu persiapan yang signifikan. Namun, saya lebih suka membeli labu utuh dan menyiapkannya dalam microwave selama sekitar 12 hingga 15 menit.

Anda dapat menyajikan casserole ini sebagai lauk dengan ayam, atau sebagai hidangan vegetarian yang lezat. Selain itu, Anda juga bisa menggandakannya karena casserole ini sangat cocok untuk mereka yang kumpul-kumpul atau santap lebaran mendatang.

Menikmati!

Resep casserole nasi labu butternut

Bahan-bahan:

• 1 labu butternut (1 1/2 paun) 
• 2 gelas air
• 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium
• 1 sendok makan rosemary segar cincang
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1 bawang kuning, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir Beras keringPilih Texmati Organik^® Nasi putih
• 1 sendok teh peterseli segar cincang
• 1/4 sdt garam penyedap rasa
•  1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk segar
•  1/2 cangkir parutan keju Parmigiano-Reggiano segar

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
2. Lapisi piring casserole 9″x13″ dengan semprotan kue dan sisihkan.
3. Potong labu menjadi dua, kikis bijinya dan letakkan labu menghadap ke bawah di loyang kaca berukuran 9″x13″.
4. Isi piring dengan sekitar satu inci air.
5. Microwave labu dengan suhu tinggi selama 12 menit; periksa untuk melihat apakah labu cukup lunak. Seharusnya tidak lembek!
6. Jika tidak matang sempurna, masukkan labu ke dalam microwave selama 5 menit lagi.
7. Keluarkan labu dengan hati-hati dari microwave dan diamkan selama beberapa menit hingga dingin.
   Kupas dan potong menjadi kubus.
8. Campurkan air, kaldu, dan rosemary cincang dalam panci; masak dan masak hingga mendidih. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi.
9. Tambahkan bawang bombay dan masak selama 4 hingga 5 menit, atau sampai transparan.
10. Masukkan bawang putih dan lanjutkan memasak selama 30 detik atau sampai harum.
11. Tambahkan nasi dan minyak zaitun; masak dan aduk selama 1 menit.
12. Masukkan campuran kaldu, labu yang sudah disiapkan, peterseli, garam bumbu, garam, dan merica; didihkan.
13. Pindahkan campuran nasi ke piring casserole yang sudah disiapkan sebelumnya.
14. Panggang selama 20 hingga 22 menit, atau sampai sebagian besar cairan menguap.
15. Taburi dengan keju dan lanjutkan memanggang selama 2 hingga 3 menit, atau sampai keju meleleh.
16. Keluarkan casserole dari oven dan sajikan.

***Jika menggunakan labu pra-potong:

Bumbui dengan garam dan merica; aduk dengan satu sendok makan minyak zaitun dan panggang di atas loyang selama 30 menit pada suhu 400 derajat F.

Posting ini adalah bagian dari kolaborasi yang disponsori antara RiceSelect^® dan Dia Tahu