Wabah makanan terbaru salmonella pada tomat ditambah dengan kepanikan E. coli musim panas lalu. E. coli dalam bayam telah menyebabkan ketakutan akan buah-buahan segar, sayuran, dan daging. Mengurangi makanan segar selama wabah bukanlah keputusan yang buruk, tetapi tidak perlu mengabaikan produk sehat jika Anda mengikuti tips ini untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan.
Bagaimana Bakteri Menular
Salmonella dan E coli, dua bakteri berbahaya, ditularkan melalui kotoran hewan dan manusia. Biasanya ditemukan di jalur usus hewan dan dapat ditularkan ke buah-buahan, sayuran, dan daging melalui kontaminasi silang dari kotoran atau tangan yang tidak dicuci. Jika daging tidak dimasak dengan matang atau buah dan sayuran tidak dicuci dengan hati-hati, bakteri dapat bertahan di permukaan dan menginfeksi saluran usus manusia.
Cuci Semua Produk, Tangan, dan Permukaan
Selalu cuci produk.Di mana pun Anda mendapatkan produk Anda, apakah itu organik atau tidak, atau tidak peduli apakah Anda akan memakan kulitnya atau tidak, selalu cuci buah dan sayuran segar.
Gunakan air dingin yang mengalir.Cuci produk dengan air dingin yang mengalir dan gosok perlahan permukaannya dengan sikat gosok bersih. Bahkan buah-buahan dengan kulit yang dibuang harus dicuci karena tangan Anda dapat memindahkan bakteri dari permukaan ke bagian dalam buah. Pencucian sayuran khusus biasanya tidak lebih baik daripada air mengalir.
Cuci tanganmu.Sebelum menangani makanan apa pun, selalu cuci tangan Anda dengan air hangat yang mengalir dan sabun.
Jaga kebersihan dapur Anda.Selalu cuci talenan, peralatan makan, dan counter yang bersentuhan dengan makanan mentah. Jika memungkinkan, gunakan satu set talenan dan peralatan untuk daging dan satu set lagi untuk produk.
Jaga agar makanan tetap dingin sebelum digunakan. Untuk meminimalkan pertumbuhan bakteri, selalu dinginkan produk yang telah dipotong, dan cairkan daging beku di lemari es.
Aman Saat Makan di Luar
Saat makan di luar di restoran, santai atau mewah, ada kemungkinan terkontaminasi. Kesadaran adalah kunci terpenting untuk menghindarinya.
Jika Anda benar-benar khawatir, mintalah agar produk berisiko tinggi (saat ini tomat) tidak ditambahkan ke hidangan Anda. Bahkan jika Anda memilih makanan yang dicurigai secara pribadi, masih ada kemungkinan Anda terkontaminasi.
Tomat yang dimasak (pada 145 derajat F.) baik untuk dicerna seperti daging saat dimasak pada 150 derajat F. Dan saat memesan daging sapi, mintalah daging Anda setidaknya berukuran sedang. Ayam dan babi tidak boleh dimakan rare atau medium rare.
Untuk informasi keamanan pangan lebih lanjut dan informasi terkini tentang wabah penyakit bawaan makanan dan keamanan pangan baru-baru ini, kunjungi Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Gejala E coli dan salmonella
Sebagian besar gejala E. coli dan salmonella tidak diperhatikan karena sangat mirip dengan gejala flu atau keracunan makanan. Keracunan dari bakteri ini dapat terjadi 12 hingga 72 jam setelah tertelan dan dapat menyebabkan kram, sakit kepala, demam, diare, mual, dan/atau muntah. Jika Anda memiliki gejala-gejala tersebut dan mengira itu mungkin dari makanan yang terkontaminasi, segera pergi ke rumah sakit.
Cara terbaik untuk menghindari penyakit terkait makanan adalah dengan menyadari apa yang Anda makan dan dari mana asalnya. Setelah makanan dicurigai terkontaminasi, sebagian besar pasar makanan dan restoran rajin mengeluarkannya dari lorong dan menu mereka. Namun, sampaikan kekhawatiran dan pertanyaan Anda ke toko bahan makanan lokal dan restoran yang sering Anda kunjungi. Selain itu, pastikan untuk selalu mencuci tangan, mencuci produk, dan mendisinfeksi dapur Anda sebelum dan sesudah menangani makanan mentah.
Artikel Terkait
Kiat keamanan pangan untuk bepergian ke luar negeri
Kiat keamanan makanan untuk makan malam di gereja, potlucks, dan reuni keluarga
Kiat untuk mengevaluasi keamanan pangan setelah pemadaman listrik
