Salad kacang-medley dan saus lemon-tahini – SheKnows

Sajikan salad kacang tiga ini dengan saus lemon-tahini yang lembut untuk makan malam yang cepat atau untuk hiburan yang mudah.

Cerita terkait. Giada De Laurentiis Hanya Membagikan Sentuhan Gurih Unik Pada Blewah Itu Lauk Musim Panas yang Sempurna

Salad kacang adalah pilihan saya untuk sejumlah skenario dapur. Karena mereka datang bersama dalam hitungan menit, mereka ideal untuk makan siang cepat atau makan malam hari kerja - dan karena mereka menyenangkan orang banyak, mereka adalah hidangan pesta yang sempurna. Tambahkan kemampuan beradaptasi tanpa akhir dalam bentuk saus, bumbu, dan tambahan lainnya, dan Anda juga memiliki hidangan yang sama sekali tidak membosankan.

Salad kacang hijau, kacang merah, dan buncis ini menggabungkan berbagai tekstur dan warna — renyah hingga lembut, ungu hingga hijau. Kelembutan kacang dilengkapi dengan peterseli segar dan saus lemon-tahini yang pedas namun cerah.

Dressing yang menggunakan tahini daripada minyak sangat cocok untuk salad kacang bukan hanya karena teksturnya yang lembut dan rasa panggangnya, tetapi juga karena kandungan nutrisinya. Dalam salad ini, kacang-kacangan dan biji-bijian digabungkan untuk membuat protein lengkap.

Salad kacang-medley dan saus lemon-tahini

Porsi 4–6

Salad yang penuh warna dan hangat ini membuat makanan atau lauk yang memuaskan namun ringan. Untuk variasi vegan, ganti madu dengan sirup maple.

Bahan-bahan:

• 1-1/2 cangkir kacang hijau, potong 1 inci
• 1-1/2 cangkir kacang merah matang (atau 1 kaleng 15 ons, dikeringkan dan dibilas)
• 1-1/2 cangkir buncis yang dimasak (atau 1 kaleng 15 ons, dikeringkan dan dibilas)
• 1/2 cangkir peterseli yang dikemas secara longgar, cincang kasar
• 1-1/2 lemon, peras
• 1/2 sendok makan madu
• 1/4 cangkir tahini
• garam sejumput besar

Petunjuk arah:

1. Didihkan air dalam panci sedang. Tambahkan 1 cangkir es dan 1 cangkir air ke dalam mangkuk sedang. Rebus kacang hijau sampai berwarna hijau cerah dan empuk, selama 2 hingga 5 menit. Saring kacang hijau dan segera masukkan ke dalam rendaman air es. Setelah kacang benar-benar dingin, saring airnya dan keluarkan es yang tersisa.
2. Tambahkan jus lemon, madu, tahini dan garam ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga rata. Tambahkan kacang hijau tegang, kacang merah, buncis dan peterseli ke mangkuk besar. Tuang di atas saus lemon-tahini dan aduk agar merata. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.

Resep salad kacang lainnya

Salad kacang tuna dan cannellini
Makan malam malam ini: resep salad kacang garbanzo India
Salad barley dengan buncis, kacang fava, dan kacang polong